Az amerikaiak szeretik a vajat, különösen az ünnepek alatt, mivel a szezonális pékáruk és a kényelemes ételek tökéletesen párosulnak a gazdagok bőkezű támogatásával. Tehát mivel az Egyesült Államokban növekvő vajhiánnyal kell szembenéznie, amely az ünnepi szezon közeledtével egyre rosszabb lesz, hová forduljanak a vásárlók? A Be Better – egy vegán márka, amely az első péksüteményekre tervezett növényi alapú vajért felelős – világszerte bebizonyítja a fogyasztóknak, hogy a tejmentes vaj alternatívák jelentik a megoldást a vajhiányra.
E hónapban a Be Better bemutatta jellegzetes vegán vajaját az Egyesült Királyság kiskereskedőinek, amelynek ára az állati alapú megfelelője alatt van.A holland Be Better My Friend cég kifejlesztette a vegán vaj receptjét shea, bio kókuszdió és repceolajból. A vegán vaj jelenleg az Egyesült Királyságban, Németországban, Franciaországban, Spanyolországban, Hollandiában, Magyarországon, Görögországban, Ausztráliában és Szingapúrban kapható.
Miután kiszállt az államba, a márka segíthet az Egyesült Államok vegán vajpiacának az árparitás elérésében, különösen az ellátási lánc növekvő problémáinak fényében, de addig is sok megfizethető tejmentes vaj alternatíva található már a polcokon az Egyesült Államokban, mint például a Trader Joe's Buttery Spread alternatívája, amely 8,82 uncia blokkonként 3,99 dollárba kerül. Összehasonlításképpen: egy 8 unciás Land O'Lakes kenhető vaj körülbelül 3,19 dollárba kerül.
A Be Better vegán vajaja azt állítja, hogy ugyanolyan gazdag és krémes lesz, mint a hagyományos tejalapú vajtermékek. Míg a vaj könnyebb és kevesebb zsírt tartalmaz, a cég azt állítja, hogy a péksütemények elkészítésére készült, ugyanolyan eredménnyel, mint a hagyományos tejtermékek.A legjobb szakácsok, köztük Philip Khoury, a Harrods cukrásza és Jordi Roca, a világ legjobb cukrásza díjának nyertese támogatták a márkát.
A márka azt állítja, hogy terméke 79 százalékkal kevesebb CO2-t bocsát ki, és 86 százalékkal kevesebb vizet használ az előállításához, mint a hagyományos tejtermékek. Mivel a vegán vaj piaca 2032-re megduplázódik, a Be Better a növekvő piacot kívánja kihasználni, még akkor is, ha terméke 30-40 százalékkal olcsóbb, mint társai.
Amerika vajhiánya
A Be Better vegán vajaja még nem kapható az Egyesült Államokban, de az amerikaiaknak valószínűleg vaj- alternatívákat kell elfogadniuk az ünnepi szezonban. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint augusztusban 10 százalékkal csökkentek a vajtartalékok az Egyesült Államok raktárában. Tavalyhoz képest a vajellátás 22 százalékkal csökkent. Az adatok azt mutatják, hogy 2022 augusztusában csak 282 millió font vaj volt a raktárakban, szemben a 2021 augusztusi 362 millió font vajjal.
Ez a hiány és az ellátási lánc probléma a vaj árának megugrását okozza. A Munkaügyi Statisztikai Hivatal adatai szerint az Egyesült Államokban az élelmiszerek ára folyamatosan nőtt 2022-ben, és a vaj ára 24,6 százalékkal nőtt. Mostantól az olyan márkáknak, mint a Be Better az Egyesült Államokon belül esélyük van a tejtermékek ára alá esni, így olcsóbb és fenntarthatóbb választási lehetőséget kínálnak az amerikaiaknak.
A növényi alapú hús eléri az árparitást
Idén februárban a Good Food Institute kiadott egy jelentést, amely részletezi a húságazatban tapasztalható hasonló tendenciát. A jelentés megállapította, hogy mivel a marha-, csirke- és sertéshús ára emelkedett az elmúlt hónapokban, valamint a borsófehérjével és más növényi alapú összetevőkkel készült alternatív húskészítmények ára várhatóan csökkenni fog, az árrés várhatóan megszűnik 2023.
Jelenleg egy font darált marhahús átlagos kiskereskedelmi ára 4,49 dollár, ami folyamatosan emelkedik, mivel az ellátási lánc problémái hatással vannak az állattenyésztési ágazatra.A növényi alapú alternatívák ára azonban tovább csökken. A vásárlók fontonként körülbelül 7,89 dollárért vásárolhatnak Impossible Meat terméket a kiskereskedőknél országszerte.
Az Alpha Foods-szal együttműködve a vegán gyorsétteremlánc, a Plant Power új megfizethető borsófehérje-hamburgert fejlesztett ki, amely felveszi a versenyt néhány nagy gyorsétterem-lánccal. A Plant Power szabadalmaztatott borsófehérje-hamburgere hamburger és sajtburger változatban lesz elérhető 4,95 dollárért, illetve 5,95 dollárért. A megfizethető menü ára ezentúl 1–2 dollár között lesz a nagyobb gyorsétteremláncok hagyományos marhahús-hamburgereihez képest.
Hogyan takaríthat meg pénzt a vegán vásárlással
Az ellátási lánc problémái a hús- és tejágazatban arra ösztönzik a vásárlókat, hogy növényi alapú lehetőségeket válasszanak a megtakarítás érdekében. Idén augusztusban egy jelentés megállapította, hogy a vásárlók hozzávetőleg 28 százaléka csökkenti a húsfogyasztást a megélhetési költségek válságának kezelése érdekében. A vegánok élelmiszerköltségei 40 százalékkal alacsonyabbak, mint a húsevők költségei.A jelentés megállapította, hogy a húst is tartalmazó étkezés átlagosan 2,36 dollárba kerül személyenként, míg a növényi alapú ételek ára 1,41 dollár személyenként.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 10 legjobb növényi alapú kalciumforrás
Getty Images
1. Pinto bab
A pintóbab 78,7 milligrammot tartalmaz egy csészében, így bármilyen salátához, mártogatóshoz vagy burritóhoz adjuk.
Photo Credit: @cupcakeproject az Instagramon
2. Melasz
A melasz 82 milligrammot tartalmaz 2 evőkanálban. Cukor helyett használd sütéshez. Keresse a Blackstrap melaszt, és ne feledje, hogy ezeket már 100 éve használják receptekben, különösen délen. A melaszról azt is tartják, hogy segít enyhíteni a stresszt és a szorongást.
Unsplash
3. Tempeh
A Tempeh 96 milligramm kalciumot tartalmaz 100 grammban főzve. Készíthetsz belőle csirkepótlót.
Getty Images
4. Tofu
A tofu körülbelül 104 mg-ot tartalmaz egy unciában serpenyőben sütve. Dobd bele a rántottba, vagy rendeld meg a következő kínai étkezéseden zöldségekkel. Ez a tökéletes nem hús fehérje. (Megjegyzés: keresse meg a kalcium hányadosát a címkén található táplálkozási tényeken.)
Jodie Morgan az Unsplash-en
