Ruth Heidrich sportoló, író és mellráktúlélő, aki immár több mint harminc éve vegán életmódot folytat. Míg a növényi alapú étrendet tartotta, Heidrich azt látta, hogy mellrákja remisszióba megy, és a maratoni futástól a triatlonokig fejlődött, és az első ismert vegánná vált, aki lefutotta a tekintélyes Kona Ironman Triatlont. Ez a maratonista Észak-Amerika 10 legfittabb nőjének egyikeként optimalizálja a vegán étrend erőteljes tulajdonságait, hogy sportolási törekvéseivel új magasságokat érjen el. Eddig 900 trófeát, 8 aranyérmet nyert az Egyesült Államok Senior Olimpiáján, és 67 maratont teljesített, köztük egyet Bostonban, New Yorkban és Moszkvában.
Heidrich a Verseny az életért, a Senior Fitness, a The CHEF Cook/Rawbook, az Élethosszig tartó futás: Hogyan győzzük le a futás 11 mítoszát és élj egészségesebb életet, valamint az ED megelőzése, visszafordítása és gyógyítása című könyvek szerzője. : Tíz lépés a teljes szexuális fittséghez. Emellett számos cikket ír a blogján, kiemelve, hogy a vegán étrend hogyan képes gyógyítani és táplálni a testet.
A 2020 decemberi The Beet-nek adott exkluzív interjújában Heidrich – most 86 éves – beszél egészségügyi útjáról, arról, hogy vegán étrendje hogyan segített neki a futó bravúrok elérésében, és mit eszik egy nap alatt. Hisszük, hogy tanácsai segítségével fel kell töltenie a nyers, növényi alapú ételeket, és megerősíti testét, hogy elérje fitnesz céljait!
The Beet: Miért döntöttél úgy, hogy vegán leszel?
"Dr. Ruth Heidrich: A 4. stádiumú mellrák diagnózisával nálam volt az orvosi fegyver."
TB: El tudnád mesélni a történetet – nagyon hálásak vagyunk, hogy megosztod egészséggel kapcsolatos utazásodat.
"RH: 1968-ban láttam egy könyvet Aerobics> címmel. Végül elolvastam a könyvet, ahol megtudtam az edzés számos előnyét, és ihletet kaptam, hogy minden reggel elkezdjek futni. Végül ráálltam a maratonfutásra. 14 éve futottam, amikor kiderült, hogy rákos vagyok, és azt hittem, túl egészséges vagyok ahhoz, hogy rákos legyen. Megkaptam a második, harmadik, sőt negyedik véleményt is, hogy igen, ez biztosan rák. Abban az időben olvastam, hogy Dr. John McDougall diétával és mellrákkal kapcsolatos kutatásokat végzett, és kíváncsi voltam erre a kutatásra. Olyan alanyokat keresett, akiket újonnan diagnosztizáltak, és mielőtt kemoterápiát/sugárkezelést kaptak volna."
Megpróbálta megmutatni, hogy egy alacsony zsírtartalmú, vegán étrend önmagában képes visszafordítani a rákot kemoterápia/sugárkezelés nélkül. és még a rák kiújulását sem okozza. Megmutatta nekem az elméletét alátámasztó epidemiológiai és állatkísérleteket.Meg voltam győződve, és feliratkoztam a klinikai kutatására, és attól a pillanattól kezdve újonnan megjelent vegán lettem!"
TB: Próbáltál más alternatív utakat is?
RH: Nem, a Dr. McDougall által mutatott vizsgálatok meggyőztek arról, hogy ez a helyes út. Ezzel az információval felvértezve, kevesebb mint két óra alatt Dr. McDougall-lel, vegánként kisétáltam az irodájából.
TB: Mit mondott a dokid? A legtöbben szkeptikusak abban, hogy az étel gyógyszer.
"RH: Az onkológusom gúnyolódott, amikor elmondtam neki, hogy mit csinálok, mondván, hogy a diétának semmi köze a mellrákhoz! Elküldött egy gasztroenterológushoz, aki azt mondta, hogy nem tudott elég fehérjét, kalciumot és az összes esszenciális aminosavat bevinni. Visszamentem Dr. McDougallhoz, és megmutatta, hogyan juthatok hozzá sok fehérjéhez, kalciumhoz és esszenciális aminosavhoz. Tehát továbbra is meg vagyok győződve arról, hogy jó úton járok."
TB: Mi volt a legnehezebb pillanat vagy a legnagyobb kihívás? Majdnem feladtad?
RH: Ezekkel a statisztikákkal felvértezve nem volt kétségem afelől, hogy ez a helyes lépés. Aztán rájöttem, hogy nagyon szeretem az ételt, és sok más előnyt is láttam, szóval nem volt nehéz, és soha nem is kerültem közel ahhoz, hogy feladjam. Valójában elkezdtem áradozni a diétáról, de senki sem hallgatott rá. Azt gondolták, bolond vagyok, hogy nem követem a hagyományos kezelést.
TB: Milyen különbségeket tapaszt altál, miután vegánná vált?
RH: Már másnap reggel kezdtem látni az előnyök egy részét! Egész életemben székrekedés voltam, ez nagy előny volt. Aztán a csontfájdalom kezdett elmúlni, rögtön visszatértem a futóversenyekhez, és 17 percet vettem ki a következő maratonról. Így gyorsabban futottam, és kellemesen meglepett, hogy milyen gyorsan lábadozom. Az új csontvizsgálat tiszta volt, akárcsak a máj. A tüdőmben lévő elváltozás bekapszulázódott, így csak meg kellett figyelnem, hogy nő-e, és valójában néhány évvel később eltűnt.
TB: Hogy eszel most? Hogyan néz ki számodra egy átlagos napod (amennyit reggelire, ebédre, vacsorára és uzsonnára eszel?
RH: Reggel azzal kezdem, hogy a leveles zöldeket egy turmixgépbe pakolom, amiben kelkáposzta, bok choi, galléros, vízitorma, spenót, káposzta, rukkola, chlorella, koriander, édeskömény, rozmaring, és még a zöldhagyma és a zeller teteje is. Természetesen nem mindegyik kapható egyszerre, így a zöldek és a mennyiségek variációival zsonglőrködök. Ezután annyi szűrt vizet adok a zöld turmixhoz, hogy salsa állagát kapja.
A reggelimre egy nagy tálba teszek egy gerezd zúzott friss fokhagymát, amelyet nagyjából tíz percig állni hagyok, mivel az expozíció növeli az allicin elérhetőségét, az egyik gyulladáscsökkentő összetevők. Az omega-3 zsírsavak megfelelő ellátásához adok egy-egy evőkanál lenmagot, chia- és kendermagot a zöldturmixhoz, és amennyire csak lehet biot vásárolok.Körülbelül egyharmadát ráöntöm a hengerelt zabra, különböző ősi gabonákra, például teffre, amarántra vagy rozsra, néhány áfonyára és annyi szűrt vízre, hogy megnedvesítsem.
Ebédre papaya vagy mangó, banán, 7 vagy 8 asz alt szilva, egy gerezd zúzott fokhagyma, egy hüvelyk friss, nyers gyömbér; egy hüvelyk friss kurkuma (vagy őrölt, ha nincs friss) fekete borssal (hogy fokozza a felszívódását), egy nagy szelet bio tofuval, egy marék mandulával, egy nagy megszórással fahéjjal és több leveles zölddel a zöld turmixból.
A vacsorámra ez a maradék zöld turmix, de ráöntjük koktélparadicsomra, brokkolira, sárgarépára, babra, gombára, egy második gerezd zúzott fokhagymára és talán egy répára, retekre, uborka, cukkini, okra, tök vagy zöldbab – bármit, amit véletlenül találtam a termelői piacon. A fő keményítőim a teljes kiőrlésű gabonák, a quinoa és annyi lila édesburgonya vagy jamgyökér, amennyit csak adok. teljes jóllakottság.
A finálé minden idők kedvenc desszertem – még több áfonya, egy marék goji bogyó, egy marék dió, egy teáskanál 100 százalékos kakaópor, egy pici stevia és annyi szűrt vizet, hogy megnedvesítse a kakaóport. Amikor találok egy nagy, friss ananászt, azt is hozzáadom.
Ez egy olyan magas tápanyagtartalmú étrend, mint amennyit sikerült kitalálni, és annyira kielégítő, hogy soha nem érzem szükségét nassolni. Mindent beleteszek. olyan tápanyagot, amelyet megtalálhatnék az immunrendszerem támogatására. Én is mindig figyelek a fejlesztésekre. Ez egy rendkívül nyers és tápláló étrend, amely ezen összetevők gyulladáscsökkentő tulajdonságaira összpontosít. Az egyetlen főtt étel az édesburgonya, a quinoa, a bab és a gomba. (Valószínűleg hallottál már azokról a „csúnya lektinekről”, amelyekről egyesek azt mondják, hogy a babban és más hüvelyesekben találhatók, ami igaz, de mi nem eszünk nyers babot, és miután megfőzték, egészségesek, jóllakottságot adnak, és kiváló fehérje- és rostforrás.)
TB: Milyen tanácsot adna annak, aki azt fontolgatja, hogy növényi alapúvá válik?
RH: Fegyverkezz fel azzal, hogy megértsd a tudomány mögött, hogy a nem megfelelő ételek hogyan ölhetnek meg, és hogy a megfelelő ételek hogyan előzhetik meg a legtöbb halálos betegséget,1, szívbetegség,2, rák, 3. agyvérzés, 4. orvosi hiba, akár hiszi, akár nem. Ez a diéta visszafordíthatja a 2-es típusú cukorbetegséget, a magas vérnyomást, az E.D.-t és az elhízást, és még az Ironman Triatlonok lefutását is lehetővé teszi.
TB: Mi volt személyes legnagyobb diadala? Mire vagy a legbüszkébb?
RH: Azt mondanám, hogy a kíváncsiság volt a legnagyobb diadalom. Kíváncsiságból elővettem egy könyvet, elolvastam, és belevágtam egy közel 50 éves rekordba. futás. Aztán amikor olvastam a rákkal kapcsolatos kutatásokról, eléggé kíváncsi voltam, hogy megtudjam, részt vehetek-e. Aztán persze nagyon büszke vagyok arra a hat Ironman Triatlonra, amelyet teljesítettem, négy Konában, Hawaiiban; egy Aucklandben, Új-Zélandon; és egy Hikonében, Japánban. A megszerzett információk birtokában az előadások és a könyvek írása felé fordultam, hogy ezt a nagyon értékes információt mindenkihez eljusson.
TB: Mit üzensz a világnak?
RH: Kifutunk az időből! Erőforrásaink elpazarlása az állatok élelmezés céljából történő tenyésztésével, az állatokkal való kegyetlen, fájdalmas bánásmód és a már most tapasztalható klímaváltozás között minden okunk megvan a változtatásra! Amit most teszünk, az nem fenntartható, különösen a népesség exponenciális növekedése mellett.
További inspiráló növényi alapú történetekért nézze meg a The Beet's Success Stories című könyvet.
