Okos és egészséges döntést hozott, hogy több növényt adjon étrendjéhez, de most azon tűnődhet, vajon érdemes-e biogyümölcsöt és -zöldséget választani a hagyományos termékek helyett. Pusztán a bioélelmiszerek fogyasztásának lehetősége újabb zavart okozhat, amikor a növényi alapú étrendet választja. Vajon jobb, ha csak biot eszünk, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy összességében kevesebb növényt eszünk? Vagy inkább a hagyományos megoldást kell választania, és a vegyszerek és növényvédő szerek miatti aggodalmát az elméje hátsó részébe kell helyeznie? Ahelyett, hogy zavartnak érezné magát a termékek rovatban, íme a tények az organikus és a hagyományos termékekről, így meghozhatja a megfelelő döntést az Ön számára.
K: Mit jelent valójában az organikus?
A: Az „ökológiai” kifejezést az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szabályozza, ezért az élelmiszereknek meg kell felelniük bizonyos kritériumoknak, mielőtt felfednék a „bio” pecsétet. A termék akkor jelölhető bioként, ha olyan talajon termesztették, amely a betakarítás előtt legalább három évig nem volt szennyezett semmilyen tiltott anyaggal (a legtöbb műtrágyával és növényvédő szerrel). Elég egyszerűnek tűnik, igaz? Nos, nem minden fekete-fehér.
A megengedett és tiltott anyagok országos listája meghatározza azokat a szintetikus és természetes anyagokat, amelyek felhasználhatók és nem használhatók az ökológiai növénytermesztésben. Meglepődhet, ha megtudja, hogy bizonyos helyzetekben korlátozott számú nem ökológiai anyag használható biotermékek termesztésére. Az ökológiai gazdálkodók pedig természetes anyagokból készült peszticideket használnak növényeik termesztéséhez. Ez azt jelenti, hogy a bionövények nem mentesek minden növényvédőszertől, csak a szintetikustól.
Más szóval a „organikus” kifejezés zavaró, és az összes vegyes üzenet elemzési bénulást okozhat, amikor a termőfolyosón állsz. Valójában a Nutrition Today egyik közelmúltbeli tanulmánya megállapította, hogy a biotermékekkel kapcsolatos üzenetekkel kapcsolatos bizonytalanság miatt az emberek összességében kevesebb gyümölcsöt és zöldséget vásárolnak.
A piszkos tucat megfejtése
A Dirty Dozen és a Clean 15 két lista, amely fenntartja a szkepticizmust az organikus és a hagyományos vitával szemben. Az Environmental Working Group (EWG) egy non-profit szervezet, amely az USDA tesztadatainak és saját tesztjeik kombinációját elemzi, hogy meghatározza a legtöbb növényvédő szert tartalmazó gyümölcs- és zöldségfajtát. A 12 legtöbb növényvédő szerrel rendelkező alkotja a piszkos tucatot, míg a legkevesebb növényvédőszerrel rendelkezők a Clean 15-öt.
"Ezek a listák szenzációt keltő címeket adnak, de nem olyan rossz, mint amilyennek hangzik.Carl Winter, Ph.D., a Kaliforniai Egyetem (Davis) toxikológusa elmondta az Alliance for Food and Farming-nek (egy nonprofit szervezet, amely bio- és hagyományos gazdálkodókból is áll), hogy az EWG módszertana a termékek tesztelésére önkényes. A peszticidek fogyasztói kockázatainak pontos felméréséhez figyelembe kell venni az élelmiszereken található szermaradványok mennyiségét, az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét és a peszticidek toxicitását. Winter szerint az EWG által használt módszertan figyelmen kívül hagyja mind a hármat. Ráadásul az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) azt javasolja, hogy folyó csapvíz alatt mossa le termékeit, ami általában eltávolítja vagy eltávolítja a meglévő maradványokat a bio- és a hagyományos termékekről egyaránt."
A Journal of Toxicology egyik tanulmánya tanulmányozta az EWG Dirty Dozen listáját, és megállapította, hogy a leggyakrabban észlelt peszticideknek való kitettség nagyon csekély egészségügyi kockázatot jelent. A szerzők hozzáteszik, hogy a biotermékek fogyasztása a hagyományos helyett nem csökkenti ezeket az apró kockázatokat.Más szóval, a Dirty Dozen lista a szükségesnél több stresszt okoz, és nem szabad hagynia, hogy eltántorítsa a termék vásárlásától.
K: Mikor érdemes bioterméket vásárolni?
A: Legyünk őszinték, a biotermékek drágák. Ha megengedheti magának, hogy megvásárolja, és ez fontos Önnek, akkor vegye fel a bevásárlólistájára. De ha a bio az ön költségvetésén kívül esik, akkor jobb hagyományos növényi alapú ételeket fogyasztani, mintha egyáltalán nem ennénk. Sajnos a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) szerint 10 amerikaiból csak egy eszi meg az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget naponta, és a termékekkel kapcsolatos negatív üzenetek nem segítenek. A vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és rostok napi adagjának eléréséhez jobb, ha hagyományos gyümölcsöt és zöldséget enni, mint egyet sem.
A lényeg: Egyél több növényt, függetlenül attól, hogy melyik fajtát választod.
