A vegán konyha kezd helyet foglalni az előkelő éttermekben, de a vásárlók még mindig vágynak olyan jellegzetes hús- és tejközpontú ételekre, amelyeket a növényi alapú konyha még széles körben megismétel. Az egyik kiváló példa a steak. Most azonban az Impossible Foods egy növényi alapú húst szándékozik bemutatni, amely mindenhol a fine dining menükhöz illik egy új filézett mignonnal. Az MIT Technology Review ClimateTech rendezvényén az Impossible alapítója, Patrick Brown megvitatta a cég prototípusát, a mignon filet.
„Megkóstoltam a filé mignon prototípusainkat – és nagyon jók” – mondta Brown az MIT Technology Review-nak.
"Az Impossible termékválasztéka növényi alapú húsok lenyűgöző választékát tartalmazza, beleértve a sertéshúst, a hamburgert, a csirkehúst és még sok mást. A vegán húsmárka azonban még nem kínált egészben vágott hús alternatívákat. Az Impossible most folytatni kívánja a vegán steak fejlesztését, amíg az megfelel a fogyasztók – mind a vegán, mind a húsevők – igényeinek. Brown megjegyezte, hogy mielőtt a vállalat kereskedelmi forgalomba hozza steak alternatíváját, versenyeznie kell a meglévő marhahústermékekkel. Arra biztatja a fogyasztókat, hogy maradjanak velünk, mert biztosan eljön."
A ClimateTech konferencia előtt Brown az Impossible steaket ugratta a 2019-es Las Vegas-i Nemzetközi Szórakoztatóelektronikai Kiállításon (CES). Ezt akkor jelentette be, amikor az Impossible bemutatta az Impossible Burger receptjének 3.0-s verzióját.
„A következő kategorikusan új termék, amelyet piacra dobunk, minden bizonnyal a marhasteak lesz” – mondta Brown a 2019-es konferencián. „Óriási szimbolikus értéke van.Ha csak egy félelmetesen finom világszínvonalú steaket tudunk készíteni, ami nagyon zavaró lesz, nemcsak a marhahúsiparban, hanem a húsipar más ágazataiban is.”
A Beyond Meat vegán steaket vezet be az Egyesült Államokban
E hónapban a közép-nyugati amerikaiaknak lehetőségük nyílik megkóstolni a vegán steaket a Beyond Meat új Beyond Steak növényi alapú sült tippjeivel. A kezdeti kiadáshoz az Egyesült Államok középnyugati részén a vásárlók megtalálhatják a Beyond Steaket a Jewel Osco telephelyein, 10 unciás csomagonként 7,99 dollárért. Hamarosan az amerikaiak országszerte megkóstolhatják a növényi alapú steaket.
„A gyors és könyörtelen innováció iránti elkötelezettségünk azt jelenti, hogy folyamatosan azon dolgozunk, hogy a világ legjobb növényi alapú hústermékeit a piacra hozzuk, és így növeljük az ízletes, tápláló és fenntartható növényi alapú fehérjékhez való hozzáférést” – a Beyond Meat – mondta a szóvivő a VegNewsnak. „Izgatottan várjuk, hogy hamarosan további részleteket oszthassunk meg szeletelt steak termékünkkel kapcsolatban, és úgy gondoljuk, hogy a fogyasztókat nagyon le fogja nyűgözni a termék nagyszerű íze és sokoldalúsága."
Ez a bejelentés szorosan követi a Beyond and Taco Bell legutóbbi crossoverét, a The Beyond Carne Asada Steak-et. Idén októberben a Taco Bell bevezette a húsmentes opciót Dayton környékén, Ohio államban. A próba a készletek elfogyásáig tart.
A növényi alapú steak a világ éttermeibe érkezik
Bár a Beyond and Impossible évek óta vezeti a hús alternatívák piacát, nem ez a két cég az egyetlen, amely vegán teljes darabokat gyárt. Idén augusztusban a Redefine Meat felfedte, hogy 3D-nyomtatással nyomtatott vegán steakjeit számos népszerű étteremben, köztük a Mr. Whites-ban, a German Gymnasium-ban, a Chotto Matte-ban és a Gillray's Steakhouse and Bar-ban fogják bemutatni. Ezenkívül az izraeli székhelyű élelmiszeripari technológiai vállalat felfedte a Selina szállodalánccal kötött együttműködést, amelynek célja a növényi alapú steak jelenlétének nemzetközi kiterjesztése volt.
A vegán steak őrület a jelentősebb hírességek figyelmét is felkeltette.A Grammy-díjas Lizzo belekóstolt a vegán steakbe is. Az énekes segített a Juicy Marbles húsmentes filéjének terjedésében a TikTokon. Még Gordon Ramsay is megbukott, és megosztott egy vegán (padlizsán) steaket a TikTokon.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
