Az étcsokoládét egészséges élelmiszernek tekintheti, de vajon az? Mielőtt beleharapna, értse meg, hogy az étcsokoládé miért nem érdemli meg azt az egészségügyi glóriát, amelyet eddig viselt.
Lehet, hogy a csokoládé nem a kelkáposzta táplálkozási megfelelője, de a benne lévő antioxidánsok miatt még mindig egészséges ételként méltatják. És vannak adatok, amelyek azt sugallják, hogy a csokoládé, pontosabban sötét, jót tesz a testnek és az agynak. Mielőtt azonban azt hinné, hogy ez engedélyt ad arra, hogy Halloweenkor étcsokoládé mini Milkyways sálat viseljen, bizonyos figyelmeztetések vannak.
Jó neked az étcsokoládé?
Egy több mint 13 000 ember bevonásával végzett vizsgálat szerint azok, akik naponta étcsokoládét ettek, 57%-kal kisebb valószínűséggel jelentkeztek depressziós tünetekkel, mint azok, akik nem ettek csokoládét. Hogy a felnőttek jobban teljesítenek a kognitív teszteken, ha kakaóflavanolokat (a csokoládéban található specifikus növényi tápanyagokat) fogyasztanak a teszt előtt. A Framingham-i szívvizsgálat nyomán pedig 2800 60 év feletti ember közül azoknál volt a legalacsonyabb az Alzheimer-kór és a demencia kockázata, akik a legtöbb flavonoidban gazdag ételt, például étcsokoládét ették és itták. Ennek ellenére más tanulmányok, például a British Medical Journalban megjelent tanulmányok összefüggésbe hozzák a rendszeres csokoládéevést az egészséges egyének körében, és alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
Akkor miért nem eszel étcsokit? Kiderült, hogy bár az étcsokoládé valóban egészségesebb lehet, mint mondjuk egy szelet csokitorta vagy egy tál csokis jég tejszín, van egy árny oldala a világ egyik kedvenc, úgynevezett egészséges édességének.Íme, amit tudnod kell, hogy megalapozott döntést hozhass arról, hogy eszel-e csokoládét az egészséged érdekében.
Az étcsokoládé egészségügyi előnyei
Az étcsokoládé fő összetevője a kakaó, ami alapvetően a csokoládé nyers formája. A Nutrients című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a kakaót az egészség javítására már i. e. 600-ra nyúlik vissza. A tiszta kakaó tápanyagdús, rostokat, ásványi anyagokat és flavonoidokat tartalmaz. „Ezek mindegyike jótékony hatással lehet a szív és a keringési rendszer egészségére” – mondja Jessie Shafer, R.D., Colorado-beli dietetikus.
A magas kakaótartalmú étcsokoládét összehasonlítva a fehér- és tejcsokoládéval, amelyek alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak ebből a tápanyagból, és azt találjuk, hogy a tejcsokoládé és a fehér csokoládé nemcsak kevesebb kakaót tartalmaz, mint az étcsokoládé, hanem sokkal több cukor, valamint tejtermékek (például folyékony tej, tejpor vagy sűrített tej) és egyéb összetevők, például szójalecitin.„Ez növeli a cukor- és zsírtartalmat, de gyakran ízletesebbé teszi ezeket a csokoládékat, különösen azoknak, akik nem szeretik az étcsokoládé keserűségét” – mondja Shafer.
A fehér csokoládé valójában téves elnevezés. Kulináris mércével csokoládénak számít, de technikailag nem csokoládé, mert nem tartalmaz kakaószemet vagy kakaóport. – mondja Shafer. Ehelyett kakaóvajból készül, cukorral és tejtermékekkel keverve.
Az étcsokoládé egészségügyi előnyei
A szakértők szerint ellentmondásos, hogy a csokoládét „egészséges” élelmiszerként kell-e hirdetni. Bár a tanulmányok azt sugallják, hogy az étcsokoládé bizonyos előnyökkel jár, a szakértők, köztük azok is, akik szerint a legegészségesebb étrend a teljes értékű, növényi alapú megközelítés, nem támogatják az étcsokoládét.
„A tanulmányok összefüggést mutathatnak ki a kakaóflavanolok vagy a csokoládé és egy bizonyos egészségügyi eredmény között, de ez az összefüggés nem jelent ok-okozati összefüggést” – mondja Rosane Oliveira, Ph.D., a közegészségügyi tudományok vendégklinikai professzora. a University of California Davis-en, és a Plant-Based Life Foundation elnöke.
A pro-csokoládé-vizsgálatokat az általános népességen vagy olyan embereken is végezték, akik nem követnek növényi alapú étrendet, és mint ilyenek, csak a szokásos amerikai étrendet fogyasztók számára vonatkozhatnak. „Amikor az emberek egyetlen zöldséget esznek, a (sült) burgonya és a paradicsom, minden magasabb fitonutriens-tartalmú étel (például a csokoládé) jótékony hatással lehet az egészségre” – mondja. Megjegyzi, hogy hasonló eredményeket tapaszt altak az olívaolajjal és a vörösborral kapcsolatos vizsgálatokban is.
A csokoládéban magas az egészségtelen telített zsírok, stimulánsok és cukor.
