A szója nem rossz neked. Kezdjük ezzel a tévhittel. Valójában a szója – vagy konkrétan a szójatermékekben, például a tofuban és a szójababban található fitoösztrogén – fékként működik, amely gátolja a sejtnövekedést azáltal, hogy a béta-ösztrogén receptorokra hat, ami azt jelenti, hogy segíthet elnyomni a rákot.
"Ezzel szemben a tényleges ösztrogén az ellenkező módon működik: az ösztrogén alfa-receptoraihoz kötődve elősegítik a sejtek növekedését. Ez azt jelenti, hogy az ösztrogén bekapcsoló kapcsolóként működik a potenciális emlőráksejtek számára, míg a szójában lévő növényi ösztrogén kikapcsoló."
Miért számít ez? Mivel széles körben elterjedt a tévhit az étrendről és a rákról, mondja Lee Crosby, RD, LD, a Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) rezidens dietetikusa és mellrák-szakértője.A Dr. Neal Barnard által alapított és vezetett PCRM felhívja a figyelmet az étrend és a rák hatására – különösen a tejtermékek esetében. Barnard odáig ment, hogy azt javasolta, hogy az USDA figyelmeztető címkéket írjon elő a sajtokon, mivel a tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek vagy más ösztrogénszintet elősegítő élelmiszerek (beleértve az alkoholt is) fogyasztása növelheti a rák, különösen a mellrák kockázatát.
Beszéltünk Lee Crosbyval, hogy megtudjuk, milyen ételeket fogyaszthatsz, hogy csökkentsd a mellrák kockázatát.
Hogyan étkezz a mellrák kockázatának csökkentése érdekében
Lee Crosby szeretné, ha tudnád, hogy az étrendi választások pozitív hatással lehetnek az egészségedre a szokásokon keresztül. Világos magyarázata a szójával kapcsolatban egy lenyűgöző interjú közepén hangzott el a RD-vel és a mellrák-szakértővel, annak összefüggésében, hogy megtudjuk, mit tehetünk egyénileg és társadalomként annak érdekében, hogy csökkentsük a mellrák kialakulásának személyes kockázatát.
"Október a mellrák tudatosításának hónapja, és bár a mellrák szavak ijesztően hangzanak, ez a hónap valójában nagyszerű emlékeztető arra, hogy mindannyiunknak megvan az ereje, hogy gondoskodjunk magunkról, és ez magában foglalja egész énünket, beleértve a részünk, amit mellnek nevezünk.Ez rendszeres testmozgást, egészséges testsúly megőrzését, alkoholfogyasztásunk mérséklését, a stresszel való megküzdés egyéb módjainak elsajátítását, valamint a túlnyomórészt növényi eredetű, antioxidánsokban gazdag élelmiszerek fogyasztását és a telített zsírok kerülését jelenti."
A mellráknak nem kell többé tabutémának lennie, sőt egész évben beszélnie kell orvosával, de különösen októberben, amikor remek alkalom van felhívni és megkérdezni, hogy érdemes-e rendszeresen mammográfiás szűrésen kell részt venni, vagy részletesebb vizsgálattal, vagy mindkettővel. A kezelőorvosa azonban csak ennyit tud tenni, és az egészségi állapot többi része nagyrészt rajtad, kisebb mértékben pedig a géneiden múlik.
A mellrák két legnagyobb kockázata
A CDC szerint a dohányzás és az elhízás a rák leggyakoribb oka Amerikában. Ha abbahagyta a dohányzást, vagy soha nem kezdte el, köszönet érte. A következő lépés az, hogy a lehető legegészségesebben étkezzen, ami azt jelenti, hogy nagyrészt növényi alapú, teljes élelmiszerekből álló étrendet kell elfogadnia, és meg kell töltenie a tányérját zöldségekkel, gyümölccsel, teljes kiőrlésű gabonával, hüvelyesekkel, diófélékkel és magvakkal.
A szójakérdés elkerülhetetlenül itt jön elő: a szója az egyik legtisztább fehérjeforma a bolygón, 28,6 grammjával csészénként, és felülmúlja a legtöbb más babot a fehérje tekintetében. A szója az egészséges növényi alapú étrend létfontosságú része.
Genetikus a mellrák kockázata?
Előrák minden nyolcadik nőnél fordul elő élete során – vagyis az amerikai nők körülbelül 13 százalékánál. Az esetek túlnyomó többsége nem genetikai eredetű (a BreastCancer.org szerint az összes emlőrákos esetnek csak 5-10 százaléka kötődik örökletes tényezőkhöz), ezért fontos lépéseket tenni a kockázat csökkentése érdekében, függetlenül attól, hogy fennáll-e a mellrák vagy sem. a családodban.
A jó hír: Ha a mellrák a legkorábbi stádiumban, az 1. vagy annál korábbi szakaszban észlelhető, 90 százalékban túlélhető, vagyis nem ismétlődik meg öt éven belül, ez a legközelebbi dolog, amit a tudomány gyógyulásnak tekinthet. Ennek ellenére az új esetek száma megdöbbentő: becslések szerint 281 550 invazív emlőrákos esetet diagnosztizálnak nőknél az Egyesült Államokban.S. ebben az évben 49 290 non-invazív (in situ, rendkívül korai) mellrák esettel együtt a BreastCancer.org szerint.
A férfiak is mellrákot kapnak, de ez sokkal ritkább: 833 férfiból körülbelül 1-nél diagnosztizálják élete során, vagy körülbelül 2650 férfinál diagnosztizálnak emlőrákot idén az Egyesült Államokban, ezért érdemes megérteni a tényeket és legyen éber a tünetekkel kapcsolatban, és okos a megelőzésben.
Hogyan függ össze az ösztrogén és a szója
"Amennyire csak tudjuk, még mindig vannak kérdéseink, többek között mit tehetünk annak érdekében, hogy elkerüljük a következő szavakat: Ön mellrákos. És hogyan legyünk egészségesek és éljük túl, ha mégis diagnosztizálnak bennünket. (Azon kívül, hogy testsúlyunkat egészséges tartományban tartsuk és kevesebb telített zsírt eszünk?)"
"Lee Crosby, RD, LD, szakmai élete nagy részét az étrend és a rák, különösen a mellrák közötti kapcsolat kutatásával töltötte, amióta ő maga is megijedt. Először biopsziát végeztek az egyik mellében, majd orvosa szövet megvastagodását találta a másik mellében, és bár kiderült, hogy mindkettő nem rák, és a teendők az volt, hogy figyelje és lássa a folyamatos szkennelést, érdekes esetnek bizonyult. az egyik tanulmányozása – mondta.Amikor diétája körülbelül három hónapig elromlott, a későbbi vizsgálatok azt mutatták, hogy ez a gyanús szövet nőtt. Elég volt, hogy rávegye, hogy rendbe tegye az étrendjét, majd később ugyanaz a megvastagodás ismét zsugorodott. Ez a tapasztalat ugyan nem tudományos, de új útra vezette."
A rákkal és az étrenddel kapcsolatos összes tanulmány kutatása során Crosby szakértővé vált. Eredményei meggyőzték arról, hogy főként növényi alapúak legyenek, és lemondjon a hús- és tejtermékekről, és inkább olyan növényi alapú ételeket vegyen, mint a szója, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák. Igen, szója.
Crosby tisztázza, mi lehet a legnagyobb tévhit az étrend és a rák összefüggésében, ami a szójában található növényi ösztrogének szerepe, miután bekerültek a szervezetbe. A növényi ösztrogének vagy fitoösztrogének nem valódi ösztrogének, magyarázza, és teljesen más mechanizmuson működnek a testünkben.Ha az ösztrogénekről van szó, különösen azokról, amelyeket saját testünk termel, kétféle receptor létezik, a >."
Hogyan étkezz a mellrák kockázatának csökkentése érdekében: A teljes zsírtartalmú tejtermékekben és vörös húsokban gazdag étrend inkább az állati termékek telített zsírtartalma miatt káros, magyarázza Crosby, nem pedig az állat a tejtermékekben található ösztrogének. Azt tanácsolja, hogy míg a szoptató teheneket ösztrogénnel pumpálják, hogy fenntartsák a tejtermelést, a vizsgálatok azt mutatják, hogy a teljes tejben, a teljes zsíros sajtban, a zsíros joghurtban és a fagyl altban lévő telített zsírok a felelősek a mellrák kialakulásáért. kockázat.
"Ugyanazok az ételek, amelyek károsak a szívbetegségekre és növelik a koleszterinszintet, szintén növelik a mellrák kockázatát, >"
Hogyan csökkentheti a növényi alapú étkezés a mellrák kockázatát
Lucy Danziger: Valóban befolyásolhatják az általunk fogyasztott ételek a mellrák kockázatát?
Lee Crosby: Abszolút lehet.Szeretnék tisztában lenni vele, ez nem képes megelőzni a mellrákot. Olyan ez, mint amikor becsatolja a biztonsági övet az autóba, csökkenti a sérülések kockázatát. Az adatok azt sugallják, hogy lehetséges, minél több teljes értékű ételt eszik a személy, annál kisebb a kockázat. Vannak más életmódbeli választási lehetőségek is, de dietetikusként az ételek a szívemhez közel állnak és kedvesek.
Lucy Danziger: Milyen ételeket ajánl?
Lee Crosby: Ezek olyan ételek, mint a zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, bab, lencse, hasított borsó és még a tofu is. Igyekszünk távol maradni azoktól az élelmiszerektől, amelyek technikailag vegánok, de valójában nem olyan ételek, amelyekkel táplálni szeretnéd a szervezetedet.Például a szóda vegán, de nem akarod. A burgonya chips és az Oreos technikailag mind növényekből származik, és nincs semmi kifogásom az Oreos ellen, csak ezek a magasan feldolgozott élelmiszerek, amelyekről tudjuk, hogy nincs összefüggésben a jó egészséggel.
Lucy Danziger: Hogyan csökkenthetjük biológiailag a mellrák kockázatát?
"Lee Crosby:: Valójában a Győzzük le a mellrákot nevű kampánnyal dolgozom a Felelős Orvosi Bizottságnál, és minden az étkezésről szól, de más életmódbeli választásokról is hogy csökkentse a mellrák kockázatát. Először is arról van szó, hogy a minimálisan feldolgozott növényi ételeket választja. Másodszor, a rendszeres testmozgás nagyon fontos, és örülök, hogy rátérek a tudományra, ami mögötte áll. A harmadik az alkoholfogyasztás korlátozása vagy kerülése, mert egy pohár bor valóban nem szolgálja az Ön érdekét, az utolsó pedig az egészséges testsúly megtartása."
Lucy Danziger: Mivel a mellrák hormonálisan kiváltó rák, hogyan vélekedik az ösztrogénekről, amelyek bejutnak az élelmiszereinkbe, például a tejtermékekbe, majd a szervezetünkbe ?
Lee Crosby:: Nos, ez azért érdekes, mert nincs olyan nagy mennyiségű adat, amely azt mutatja, hogy a tejtermékekben lévő ösztrogén önmagában okozza a problémákat, mert nagyon alacsony szinten van, de ez nem azt jelenti, hogy nem.A mai tejiparban a teheneket vemhességükig fejik, ami sokkal magasabb ösztrogénszintet eredményez az általuk termelt tejben. A nagyobb darabot azonban a magas telített zsírtartalmú ételek jelentik, mert ezek természetesen felvezetik az ösztrogént a szervezetben. Ezek olyan ételek, mint a sajt és a fagyl alt. Ezek a fajta ételek. Azt akarom, hogy az emberek kerüljék őket, mert képesek felszaporítani a saját ösztrogén-tested.
A szója okoz mellrákot?
Lucy Danziger: Még mindig van egy tévhit a szójával és a tofuval kapcsolatban. Mi a véleményed erről?
Lee Crosby: A szója tartalmaz olyan dolgokat, amelyeket fitoösztrogéneknek neveznek, izoflavonoknak, fitokemikáliáknak, amelyek nem úgy működnek, mint a szervezet által termelt ösztrogén, és ez jó, mert ha igen, akkor azt mondanám, hogy kerülnünk kell a szóját, de a tofuban lévő szója másként működik.
Két különböző típusú ösztrogénreceptor létezik, ezek az ösztrogén kis dokkolóhelyei, és a melled sejtjeinek felszínén lógnak ki az ösztrogén, amelyet a saját tested készít az alfa receptorhoz és a szójához. az izoflavonok kötődnek a másik béta-receptorhoz, és így szeretek gondolni ezekre.
Az alfa receptor olyan, mint a gyorsító, amikor az ösztrogén kötődik hozzá, rányomja a gyorsítót, és azt akarja, hogy a sejt növekedjen. De amikor az izoflavon receptorok kötődnek a bétához, az olyan, mintha behúznánk a féket, ezért azt mondják, lassítsunk, nem kell növekednünk. A szója izoflavonjai kötődni akarnak ezekhez a béta receptorokhoz.
Lucy Danziger: Hú, senki sem magyarázta el nálad jobban. Mesélj nekünk a hátteredről.
Lee Crosby:: Szóval magamnak nem volt mellrákom, de körülbelül 30 éves koromban biopsziát készítettek az egyik mellről, és ez némi fibrocisztával tért vissza. típusú elváltozások, ezért akkor szeretnék egy emlősebészhez fordulni, aki megtalálta a megvastagodott területet a másik mellben, és azonnal biopsziát akartak csinálni, és én épp most végeztem a teszttel, szóval azt mondtam, tartsa szemmel. Ezért alaposan utánajártam, hogyan csökkenthetem a kockázatomat. Alapos áttekintést végeztem a tudományról, és a növényi alapú étrend mellett döntöttem, elhagytam az alkoholt, és aktív maradtam.
Tehát az első három hónapban ellenőriztem azt a területet a mellemben, nem volt változás. A második ellenőrzésen nem volt változás, a harmadik három hónapos ellenőrzésen pedig nem volt változás. Aztán a negyedik három hónapos ellenőrzésen teljesen leestem a kocsiról. Abbahagytam a testmozgást, a húsosabb, cukrosabb étrendet, és a negyedik hónapos kivizsgálásom során ez a megvastagodott terület megduplázódott. Ezúttal az eredmények atipikusnak bizonyultak. Erre volt szükségem, hogy regisztrált dietetikus legyek.
Lucy Danziger: Mit együnk egy nap, hogy a legegészségesebbek legyünk?
Lee Crosby:: Imádom a zabpelyhet reggelire, és ezt ajánlottam. Tele van oldható rosttal, ami csökkenti a koleszterinszintet. A vajtól és az adalék cukroktól távol tartanám. Édesítse meg a zabpelyhet bogyókkal, fügével, vaníliával. Azt is szeretem, ha az emberek zöldségeket reggeliznek. Reggelire mindig saláta van, baba zöldek, gyümölccsel. Uzsonnára diót a legtöbb embernek mértékkel.
Egy darab gyümölcs a tökéletes gyorsétterem. Szeretem a zöldségeket és a humuszt is. Imádom a leveles zöldeket és a zöldfűszereket. Ezenkívül elkészíthet egy nagyon gyors fekete babot és salsát egy kukorica tortillában, és tekerheti fel. A saláta ideális ebédre, de töltse fel csicseriborsóval, tofuval, gabonával, teljes kiőrlésű krutonnal és teljes kiőrlésű pirítóssal. Adja meg a salátának a kitartó erőt. A saláta minden étkezéshez nagyszerű. Vacsorára vigyen el mindent, amit szeret, és tegye vegánsá. Ha szereted a hamburgert, készíts egy vega hamburgert fekete babbal. Ha szereted a spagettit, készíts növényi alapú változatot. Nagy rajongója vagyok a sötét leveles zöldek főzésének a mell és a csontok egészsége érdekében. Fogyassza meg gyümölcseit desszertként.
Lucy Danziger: Nem hiszem, hogy teljes munkánkat végeznénk, ha nem mondanánk el a nőknek, hogy közeleg az egyik legjobb dolog az emlőrákra vonatkozó tudatosság hónapjában hogy megkapja a szűrést. Beszéljen orvosával a mellrákról, nem kell félelmetesnek lennie. Ez olyan egészséges dolog, és félelem nélkül beszélhetünk róla.
Lee Crosby: Teljesen egyetértek veled, ennek nem kellene ijesztő dolognak lennie, sőt a mellrák túlélési aránya baromi jó, és szeretnénk hogy továbbra is jobbá tegye őket.
További növényi alapú tanácsokért olvassa el a The Beet's Ask the Expert cikkeit.
