A UC Davis tanulmánya szerint arra a kérdésre, hogy a vegetáriánusok miért kerülik a húst, a leggyakoribb ok az egészségük. Egy új kutatás azt sugallja, hogy valamiben vannak. A Birminghami Egyetemen végzett tanulmány megállapította, hogy a több növényi alapú, különösen a lencse, a bab és a hüvelyesek fogyasztása egészségesebbé változtatja a bél mikrobiomát, és pozitív egészségügyi hatások sorozatára késztet, valamint csökkenti a betegségek kockázatát. .
A Birminghami Egyetem és a Newcastle Egyetem kutatói azt találták, hogy a növényi fehérjékhez kapcsolódó specifikus szénhidrát segít megőrizni a bélbaktériumok egészségét, ami viszont óriási hatással van a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és az elhízás elleni küzdelemre. sőt néhány rák.
A tanulmány megjegyzi, hogy a gyümölcs és zöldség továbbra is a legjobb tápanyagforrás az egészséges bélmikrobiómhoz, de ezek az összetett szénhidrátok, az N-glikánok táplálják a bélmikrobákat. A Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban megjelent tanulmány bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a növényi alapú fehérjék hatékonyan helyettesíthetik a hagyományos állati eredetű fehérjeforrásokat.
„Még mindig tanuljuk, hogy bélrendszerünk milyen szerepet játszik általános egészségünkben, ezért létfontosságú, hogy megtanuljuk, hogyan képesek a bélrendszerünkben lévő mikrobák felhasználni a növényi N-glikánokat” – mondta David Bolam, a tanulmány társszerzője. mondott. „Ez továbbfejlesztette ismereteinket a mikrobióta által lebontott cukrok megértésében, de új enzimek felfedezésében is, amelyek felhasználhatók az N-glikán szerkezetek megváltoztatására és elemzésére orvosi és ipari alkalmazásokhoz.”
A tanulmány célja, hogy betekintést nyújtson abba, hogy a növényi fehérjék hogyan segítenek fenntartani az egészséges bélmikrobiómát. Míg korábban a kutatások elemezték az összetett szénhidrátok létezését, a bél mikrobiómával való kapcsolatukat eddig nem vizsgálták.Az eredmények azt mutatják, hogy több növényi N-glikán beépítése erősítheti a bél mikrobiómát, ezáltal javítva az immunrendszer betegségmegelőző képességét.
Ezek a kutatók ezeket az adatokat arra fogják használni, hogy megértsék, hogyan lehet a növényi fehérjéket a legjobban beépíteni az étrendbe a bélrendszer és az emésztőrendszer védelme érdekében. A tanulmány emellett eszközöket biztosít a növényi N-glikánok módosításához az allergiás reakciók enyhítése érdekében.
„A bélmikrobióma hihetetlenül fontos jellemzője az emberi egészségnek, és ez a felfedezés lehetővé teszi számunkra, hogy jobban megértsük a mikrobiomot” – mondta Lucy Crouch, a tanulmány vezető szerzője. „Azáltal, hogy azonosítjuk azokat az enzimeket, amelyeket ezek a mikrobák élelmiszereik megemésztésére használnak, megfontolhatjuk, hogyan lehet olyan jövőbeli étrendet kialakítani, amely elősegíti a bélrendszer egészségét, és ennek eredményeként javítja általános egészségi állapotunkat.”
Növényi alapú étrend és a bél egészsége
Ez a tanulmány csatlakozik egy növekvő számú kutatáshoz, amely azt jelzi, hogy a növényi fehérjefogyasztás javíthatja az általános egészséget, erősítheti az immunrendszert és meghosszabbíthatja az élettartamot.Tavaly márciusban egy másik tanulmány megállapította, hogy az egészséges bélrendszerhez több növényi alapú étkezés elengedhetetlen a hosszabb élethez. A kutatás szerint azáltal, hogy elősegíti a „jó” baktériumok jelenlétét magas rosttartalmú élelmiszer-fogyasztás mellett (például zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak), a növényközpontú étrend hosszabb életet eredményezhet.
Idén márciusban a National Library of Medicine-ben megjelent kutatás megállapította, hogy a bélrendszer egészségét és az anyagcserét veszélyezteti a magas zsírtartalmú étrend. Még növényi alapú étrend esetén is elengedhetetlen a zsírfogyasztás korlátozása az egészséges mikrobióta fenntartásához. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy az átlagember közel kétszer annyi fehérjét eszik, mint amennyit az USDA ajánl, és felhívta a figyelmet a rost- és zsírtartalom egyensúlyának hiányára a növényi és az állati eredetű fehérjeforrások között.
A növényi fehérje izmot épít
A növényi fehérje fogyasztása sem veszélyezteti az izomépítő képességeket. Sok fogyasztó, különösen a férfiak, adnak hangot kétségeinek a növényi alapú étrenddel és a fehérjékkel kapcsolatban, amikor izomépítésről és testmozgásról beszélnek.Egy januári tanulmány azonban megállapította, hogy a szójával kiegészített növényi fehérjefogyasztás ugyanolyan izomtömeget építhet, mint az állati eredetű élelmiszerek, miközben egészségesebb a bélrendszer.
„A magas fehérjetartalmú, kizárólag növényi alapú étrend (növényi alapú teljes értékű élelmiszerek, valamint szójafehérje-izolátum kiegészítés) nem különbözik a fehérjetartalmú vegyes étrendtől (kevert teljes élelmiszerek, valamint tejsavófehérje-kiegészítés) az izomzat támogatásában erő- és tömeggyarapodás, ami arra utal, hogy a fehérjeforrás nem befolyásolja az ellenállóképességi edzés által kiváltott alkalmazkodást a megfelelő mennyiségű fehérjét fogyasztó, edzetlen fiatal férfiaknál” – írták akkoriban a kutatók.
A lényeg: Egyél több növényi alapú fehérjét a jobb bélrendszerért
A hús lecserélése növényi eredetű fehérjékre, például hüvelyesekre, hüvelyesekre és szójatermékekre, a bél mikrobiómát egészségesebbé változtatja, ami pedig jobb immunitást és alacsonyabb elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, szívbetegségek és még bizonyos rákos megbetegedések, amelyek a túlsúlyhoz kötődnek.
Nézze meg a The Beet 20 legjobb ételét a bélrendszer egészsége, a fogyás, az immunitás és a hangulat érdekében.
20 sportoló, aki vegán lett, hogy megerősödjön
Getty Images
1. Novak Djokovic: A világ első számú teniszbajnoka
A világ első számú teniszezője, Novak Djokovic több mint tizenkét évvel ezelőtt növényi alapú gyakorlást folytatott, hogy javítsa sportteljesítményét és több meccset nyerjen. A közelmúltban készült interjúkban a vegánná válásnak tulajdonította, hogy a világ harmadik helyéről az első helyre emelkedett, mert ez segített megszabadulni allergiájától. Mielőtt megváltoztatta az étrendjét, Djokovic gyógymódokat keresett a légzési problémákra, amelyek meccsekbe és összpontosításba kerültek, ami miatt a legintenzívebb meccsein küszködött. Az allergia miatt úgy érezte, hogy nem kap levegőt, és kénytelen lesz visszavonulni a versenymérkőzésektől, ahogy Ausztráliában tette. "A húsevés megnehezítette az emésztésemet, és ez sok alapvető energiát igényelt, amire szükségem van a fókuszomhoz, a felépüléshez, a következő edzéshez és a következő mérkőzéshez, >"2. Tia Blanco: Professzionális szörfös és a húson túli nagykövet: 20 sportoló, aki növényi alapú étrendre esküszik a teljesítmény fokozása érdekében
Tia Blanco aranyérmet nyert az International Surfing Association Openen 2015-ben, és sikerét vegán étrendjének köszönheti. Blanco beszámol arról, hogy a vegán étrend segít abban, hogy erős maradjon, és szívesen eszik a vegán fehérjék különböző formáit, például dióféléket, magvakat, babot és hüvelyeseket. A hivatásos szörfösre édesanyja volt hatással, aki vegetáriánus, és egy zöldséges háztartásban nőtt fel, Blanco még soha életében nem evett húst, ami nagyban megkönnyítette a növényi alapú váltást. És ha már a dolgok könnyebbé tételéről beszélünk, Blanconak van egy @tiasvegankitchen nevű főzőoldala Instagramon, ahol megosztja kedvenc egyszerű vegán receptjeit, hogy minden rajongója úgy étkezhessen, mint a kedvenc profi vegán sportolója.A házias ételek mellett Blanco nemrégiben a Beyond Meat vegán cég nagykövete lett, most pedig Instagramon posztol sztorikat és kedvenc húsmentes húsreceptjeit.
3. Steph Davis: Világvezető profi sziklamászó
"Steph Davis immár 18 éve vegán, és azt mondja, nincs az életemben, ami ne lett volna jobb emiatt, a hegymászástól és az atlétikától a szellemi és lelki jólétig.>"Getty Images
4. Venus Williams: Remek tenisz
A teniszbajnok, Venus Williams esküszik, hogy a veganizmusra való átállás volt az egyik olyan tényező, amely hozzájárult teljesítményének javításához és egy autoimmun betegség leküzdéséhez. A teniszsztár még 2011-ben vegánná vált, amikor Sjögren-szindrómát diagnosztizáltak nála, egy legyengítő autoimmun betegséggel, amelynek számos tünete az ízületi fájdalomtól a duzzanatig, zsibbadásig, égő szemekig, emésztési problémákig és fáradtságig terjed.A növényi alapú étkezés mellett döntött, hogy visszanyerje korábbi egészséges énjét, és ez működött, ezért ragaszkodott hozzá. A hétszeres Grand Slam-bajnok nő most növényi alapú étrend mellett gyorsabban felépül, mint amikor állati fehérjét evett. Ha autoimmun betegségben szenved, gyakran érez rendkívüli fáradtságot és véletlenszerű testfájdalmakat, és Vénusz számára a növényi alapú étrend energiát ad, és segít csökkenteni a gyulladást. The Beet beszámolt Willaim diétájáról és arról, hogy mit eszik egy nap alatt, hogy egészséges, fitt maradjon és több meccset nyerjen. Kedvenc vacsorájáról beszélve Williams hozzáteszi: „Néha egy lánynak csak egy fánk kell!”
