A Kombucha, az erjesztett probiotikus teaital, amely egykor egy speciális egészségügyi ital volt, most hivatalosan is a fősodorba került. A Kombucha Brewers International (KBI), a kombucha sörgyártók és fogyasztók kereskedelmi szervezete szerint a kombucha ital kategória 2014 óta emelkedő pályán halad.
„A Kombucha a természetes csatornában 30 százalékkal, a hagyományos csatornában pedig 50-75 százalékkal nőtt évről évre” – mondja Hannah Crum, a KBI alapítója és elnöke. „A Kombucha a leggyorsabban növekvő funkcionális italkategória, és jelenleg több mint 1700 kereskedelmi sörfőzde működik világszerte.”
Sokan azt hitték, hogy a kombucha őrület egy egyszerű egészségügyi trend, de ez az erőital bebizonyította kitartó erejét. Ha nem ülsz a kombucha vonaton, talán fel kellene pattannod. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért.
Még mindig sok kérdés merülhet fel ezzel az itallal kapcsolatban, amely jobb bélrendszeri egészséget, emésztést, fogyást és egyéb előnyöket ígér. Szóval, a Kombucha Világnapja tiszteletére – igen, ez egy dolog, és a nyitónap 2020. február 21. – kortyolgatunk egy pohár „booch”-ot, és válaszolunk az internet égető kérdéseire, még a kombuchával kapcsolatos furcsa kérdésekre is. Függetlenül attól, hogy az egészség őrült, vagy csak szeretnél felvértezni néhány vízhűtős beszélgetéssel kapcsolatos tényt, az alábbi listán egész évben megtalálod.
Mi az a kombucha és hogyan készül?
A Kombucha egy fermentált teaital, amelyet úgy készítenek, hogy szimbiotikus baktérium- és élesztőkultúrát adnak tea és cukor oldatához. Az erjesztési folyamat során a kultúrák metabolizálják a cukor és a tea összetevőit, így természetes szénsavas it alt hoznak létre.
Honnan származik a kombucha?
A Kombucha egy ősi kínai erjesztett ital, amelyet több mint 2000 éve fogyasztanak, már Kr.e. 221-ből származik.
Hogyan kell kiejteni a kombucha szót?
Kuhm·boo·chuh
Melyek a kombucha egészségügyi előnyei?
A Kombucha B-vitaminokat, szerves savakat, antioxidánsokat és probiotikumokat tartalmaz; minden jó neked. Az olyan élelmiszerek, amelyek természetes fermentációs folyamaton mennek keresztül, mint például a kombucha, a kimchi vagy a savanyú káposzta, probiotikus tulajdonságokat szereznek, és egészségügyi szakértők szerint ezeknek az ételeknek az elfogyasztása olyan előnyökkel járhat, mint az emésztés javulása, és kiegyensúlyozottabb bélmikrobióma kialakítása. Bár ez igaz, sokak szerint több kutatásra van szükség a tudományosan megalapozott bizonyítékokhoz. Vegye figyelembe, hogy az ital tartalmaz cukrot és kalóriát, de sok 12 uncia-s üvegenként körülbelül 60 kalóriát vagy kevesebbet tartalmaz, ami sokkal kevesebb, mint a gyümölcslé vagy a szóda. (A tápanyagtartalom a márkától függően változik, ezért ellenőrizze a tápértékcímkét, ha kalóriát vagy cukrot néz.)
Miért fontosak a probiotikumok – egyediek a kombucha probiotikumai?
A Kombucha számos tejsavbaktériumot tartalmaz, amelyek probiotikus funkciót tölthetnek be. A probiotikumok egészséges baktériumokkal látják el a bélrendszert. De vegye figyelembe, a bélrendszerében természetesen egészséges baktériumok találhatók, azonban sokan azt állítják, hogy egészségügyi előnyökkel jár az olyan élelmiszerek – például a kombucha – fogyasztása, amelyekben a probiotikumok az egészség számos aspektusában segítenek, beleértve az emésztést, a gyulladást és még a fogyást is.
Van koffeint a kombuchában?
A Kombucha általában kis mennyiségű koffeint tartalmaz, amely abból a teából származik, amelyből főzik. Ez kis mennyiség a kávéhoz, teához, szódához és más koffeintartalmú italokhoz képest. Jellemzően a tea koffeinjének körülbelül egyharmada marad meg az erjesztés után, így adagonként körülbelül 10-25 milligramm marad a kombucha italban, szemben egy átlagos csésze kávéban található nagyjából 95 milligramm koffeinnel.
Segíthet a kombucha a fogyásban?
Ha a szervezeted éhes, az azt jelenti, hogy tápanyagokra van szüksége. A probiotikumok, nyomelemek vitaminok és szerves savak élő formában biztosítják a tápanyagokat, így a szervezeted azonnal hozzájuthat hozzájuk, így tökéletes nassolnivaló lehet, vagy a nap bármely szakában felvehetsz belőle.
A kombucha segíthet az Irritábilis Bowle-szindrómában (IBS)?
Mindenkinek más a teste, ezért hallgasd meg, hogyan reagál a szervezeted, amikor kombuchát iszol. Sokan úgy találták, hogy segít kiegyensúlyozni a bélrendszert, ami csökkentheti a különféle bélrendszeri problémákból eredő kényelmetlenséget.
Megölhet a kombucha? (Igen, ez egy valódi kérdés, amit az emberek feltesznek az interneten)
Egyáltalán nem. A Kombucha egy fermentált étel, ami azt jelenti, hogy az emberek évezredek óta élvezik, és számos előnnyel jár.
Elromolhat a kombucha?
Erjesztett élelmiszerként a kombucha természetesen szerves savak, mikrobák és nyomokban etanol segítségével tartósítható. Ha azonban tovább erjed, előfordulhat, hogy az íze nem lesz olyan kellemes, ezért igya frissen a legjobb íz és élvezet érdekében.
A kombucha berúghat?
"Az erjesztési folyamatnak köszönhetően minden kombuchának nagyon alacsony az ABV (térfogatban kifejezett alkoholtartalma), jellemzően kevesebb, mint 0,5% ABV-t tartalmaz. A kombucha főzése során a mikroorganizmusok a szénhidrátokat szerves savakká és alkohollá alakítják, ami megakadályozza a penész kialakulását (ami nagyon biztonságos a fogyasztása), és ez adja a kombucha egészségügyi előnyeit. Azok, akik rohannak, jellemzően érzik az élő formában jelen lévő B-vitaminokat."
Ihat kombuchát terhesen? Szoptatáskor?
Igen. Sok nő úgy találja, hogy a kombucha a terhesség utáni vágy, míg néhányan a testüknek nem tetszik az illata. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt bármi újat adna az étrendjébe, ha terhes.
A kombucha termékek vegánok/növényi alapúak?
Igen, a hagyományos kombucha teával, erjesztőanyaggal és kombucha kultúrával készül. Ez az!
Újrahasznosíthatóak a kombucha-palackok?
Sok márka palackja üvegből és alumíniumból készül, amelyek újrahasznosíthatók.
Melyik kombuchában van a legalacsonyabb cukor?
Az alacsony cukortartalmú kombucha kiválasztásának legjobb módja, ha megnézi a címkét. Az alacsony cukortartalmú kombuchák általában 6-10 g cukrot tartalmaznak adagonként. A kombucha-ban lévő cukor abban különbözik a hagyományos asztali cukortól, hogy a mikrobák könnyebben emészthető összetevőkre bontották, így még a kicsit több gramm cukrot tartalmazó kombuchák sem egyenértékűek az üdítőkkel, mivel alacsonyabb a glikémiás hatása. .
Van kombucha sör/alkohol?
Igen! Rengeteg márka létezik, amelyekben megtalálható az úgynevezett „hard kombucha”, ahogy egyre népszerűbbek. Az emberek friss alternatívák felé fordulnak, ha piáról van szó, és ezek közé tartozik a kemény kombucha. Mostantól számos étteremben megtalálhatja őket csapon, a kiskereskedelmi üzletekben pedig palackban vagy dobozban is megvásárolhatók.
Melyik kombucha ízlik a legjobban?
Sok kombucha márka létezik; ezért a legjobb, ha kóstolgat, és megtalálja a palettájához illőt. (Itt, a The Beetwe-ben sok mindent megkóstoltunk, és a kedvenceink a GT Living Foods (a Tantric Turmeric és a Trilogy látványosak, és csak 60 kalóriát tartalmaznak üvegenként); és a Big Easy Bucha márkák (a Jammin' Ginger egy kellemes és finom ízű).
Akár otthon is elkészítheti saját kombucháját, mindössze néhány termék vásárlásával. A Kombucha Shop mindent megtalál, amit a kezdéshez meg kell vásárolnia, beleértve a főzési készleteket, az aromákat és a SCOBY-t, amely a baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrájának rövidítése, amely a tea erjesztéséért felelős az ital elkészítéséhez.
Hannah Crum (a Kombucha Világnapjának alapítója és elnöke) emlékeztet arra, hogy néhány nagyobb márka mellett számos termelői piac kínál nagyszerű, helyben készült kombuchát. Szóval menj ki és próbáld ki az egészet! „Azt mondják, hogy Qin Shi Huang kínai császár arra utasította alkimistáit, hogy fejlesszenek ki egy hosszú életet biztosító elixírt, hogy fiatalon és egészségesen tarthasson, és kifejlesztették a kombucha, az „életelixír” különleges keverékét” – mondja Crum, és megjegyzi, hogy a World Kombucha. A Day-t részben azért hozták létre, hogy tiszteletben tartsák történelmét, és elősegítsék a tudatosság, az oktatás és a rendezvények felkeltését a sörfőzők és rajongók számára világszerte.
Szurkolók vagyunk. Jöjjenek a kombucha-főzetek!
Mi a kedvenc kombucha márkája és íze? Ossza meg velünk lent kommentben!
