2030-ra a bolygó lakossága várhatóan eléri a 8,5 milliárd főt, és a világ országainak újra kell gondolniuk élelmiszer-rendszereiket, hogy több szájat táplálhassanak. Mivel az éghajlatváltozás fenyegeti a globális élelmiszer-ellátási láncokat, a kormányoknak növelniük kell az élelmiszer-termelés hatékonyságát. Az új kutatások azt mutatják, hogy az olyan rövid távú előnyök ellenére, mint az élelmiszer-ellátás bizonytalanságának csökkenése, az állattenyésztés intenzívebbé tétele növeli a hosszú távú problémák, például az állati eredetű járványok kockázatát.
A mezőgazdaság várható intenzifikálása világszerte egyenlőtlenül és veszélyesen behatol a húsiparba.Az élelmiszerek iránti megnövekedett globális kereslet kielégítésére a kormányok olyan módszereket fejlesztettek ki, mint például az üzemi gazdálkodás – amelyekről ismert, hogy jelentősen növelik a zoonózisos betegségek kockázatát –, hogy javítsák az élelmiszer-termelés hatékonyságát.
"Amíg a húsfogyasztás folyamatosan növekszik globálisan, az erdőirtásból és a metánból eredő éghajlatváltozás és a világjárványok valószínűleg továbbra is növekedni fognak, Matthew Hayek, a New York-i Egyetem Környezettudományi Tanszékének adjunktusa és a könyv szerzője az elemzés azt mondta."
A New York-i Egyetem kutatói, köztük Hayek, közzétették ezeket az eredményeket a Science Advancesben. A tanulmány 100, az állattenyésztés betegségekkel összefüggő következményeiről és a környezetre gyakorolt negatív hatásairól írt cikket vizsgált meg.
A kutatás azt vizsgálta, hogy a súlyosbodó éghajlati válság miatt az országoknak több élelmiszert kell hatékonyabban előállítaniuk, ami mind az embereket, mind az állatokat nagyobb betegségek kockázatának teszi ki.A fenntarthatóbb élelmiszertermelésre való átállás helyett az állattenyésztő ipar olyan intenzifikációs folyamatokat hajt végre, mint a hormonok, a gépek és az antibiotikumok. Ezek a folyamatok a gyárilag tenyésztett állatok betegségeinek felgyorsult kialakulásához kapcsolódnak.
Az üzemi gazdaságok betegségek kockázatát jelentik
Hayek több tanulmányból álló elemzése feltárja, hogy bár az intenzifikáció csökkentheti az állati takarmányigényt és megfékezi az erdőirtást, ez a folyamat nagymértékben növeli a hazai tenyésztett állatokból származó zoonózisos betegségek kockázatát. Ez az elzárás jelenti a legtöbb kockázatot a sertés- és baromfitermelésben.
"Ez azért van, mert az intenzív termelési létesítmények közel zárják egymáshoz az állatokat – folytatta Hayek. Ez a leggyakrabban sertéseknél és csirkéknél alkalmazott elzárás lehetővé teszi a betegségek gyors terjedését és gyors mutálódását sok ezer állat között egy létesítményben."
Az elemzés rávilágít arra, hogy a csirketermelés háromszor annyi antibiotikumot igényel, mint a marhahústermelés.Ez a folyamat növeli a madárinfluenza és az antibiotikum-rezisztens baktériumok kockázatát. A folyamat nemcsak több betegséget generál, hanem növeli a zoonózisos betegségek súlyosságát is, különösen, ha az emberre terjed.
"A húsfogyasztás a betegségek kockázatának „csapdáját” teremti meg: kiterjedt „szabadtartású” termelés, amely egyrészt a vadon élő állatok élőhelyének megtisztítását, másrészt az állatok intenzív bezárását követeli meg – mondta Hayek. Az éghajlatváltozás és a költséges világjárványok együttes megelőzése érdekében gyorsan csökkentenünk kell a húsfogyasztást, valamint állat-egészségügyi szolgáltatásokon keresztül támogatnunk kell az erdők védelmét és a tenyésztett állatok egészségének javítását. A szakpolitikák segíthetnek felgyorsítani a növényekben gazdag lehetőségekre való átállást azáltal, hogy megváltoztatják az élelmiszer-környezetünket: könnyebben elérhetővé, megfizethetőbbé és vonzóbbá teszik a növényi alapú választásokat."
Az exponenciálisan növekvő lakosság élelmezése érdekében a hús- és tejipari óriáscégek inkább ezeket a módszereket alkalmazták ahelyett, hogy fenntarthatóbb, biztonságosabb mezőgazdasági formákat vezettek volna be.
Az állattenyésztés megöli a bolygót
A hús- és tejtermékek csak az összes kalóriájának 18 százalékát biztosítják a világnak, de ehhez a környezetvédelmi szempontból megterhelő folyamathoz a bolygó rendelkezésre álló termőföldjének 83 százalékára van szükség. A szarvasmarha-tenyésztés járul hozzá a legnagyobb mértékben a metánkibocsátáshoz, amelynek 80-szor nagyobb melegítő ereje van, mint a szén-dioxidnak az első 20 évben, amikor a légkörbe kerül.
Számos kezdeményezés, köztük a Növényalapú Szerződés azzal érvel, hogy az éghajlatváltozás megfékezése és az élelmezéshiány elleni küzdelem érdekében világszerte a növényi alapú élelmiszer-rendszereknek kell felváltaniuk a jelenlegi nem fenntartható iparágakat. Az Egyesült Nemzetek Szervezete azt is hangsúlyozta, hogy a világ élelmezési rendszereinek növényi alapú programokat kell végrehajtaniuk az éghajlatváltozás elleni hatékony küzdelem érdekében. A fogyasztók akár 61 százalékkal is csökkenthetik az üvegházhatású gázok kibocsátását, ha növényi alapú étrendet választanak.
További planetáris eseményekért keresse fel a The Beet's Environmental News cikkeit.
