Vegán főételre van szüksége hálaadáskor? Varázsolja el vendégeit ezzel a tökéletes, egészben sült karfiollal.
Az ötlet egyszerű: Kenjünk meg egy karfiolfejet ízes fűszerkombinációval, süssük ki tökéletesre, majd locsoljuk meg felvert vegán fetával, és öntsük le fűszernövénymártással.
A recept elkészítésének három lépése:
- Karfiol: Közepes méretű karfiolfej, amely foltoktól és barna foltoktól mentes.
- Pác: A karfiolt olívaolaj, barna cukor, füstölt paprika, currypor, kömény, só és bors ízletes kombinációjával pácoljuk be.
- Szószok: A karfiol fényesebbé tételéhez két gyilkos szósszal tálaljuk – tejszínes felvert fetával és herby chimichurrival.
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 45 perc
Teljes idő: 1 óra
Egészben sült karfiol vegán felvert fetával
6-ot szolgál ki
Hozzávalók
Karfiol:
- 1 fej karfiol
- 2 evőkanál olívaolaj 30
- 2 evőkanál víz 30
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál füstölt paprika, currypor, kömény, só
- ½ teáskanál fekete bors
Vegán felvert feta:
- 8 oz szobahőmérsékletű vegán feta sajt
- 3 oz szobahőmérsékletű vegán krémsajt
fűszeres szósz:
- ½ csésze csomagolt friss petrezselyem (a felét korianderrel helyettesítheti)
- ½ csésze olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 jalapeno paprika, magvak eltávolítva
- 1 evőkanál citromlé
- ¼ teáskanál só
Díszítés
Egy marék fenyőmag
Utasítások
-
"
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 204°C-ra (400°F). Vágja le a karfiol leveleit és kemény alját, ügyelve arra, hogy a fej sértetlen maradjon. Keverje össze az összes maradék karfiolt>"
- Sütés: Tegyünk a sütő aljába egy vízzel megtöltött serpenyőt, amely megpárolja és megpuhítja a karfiolt. Helyezze a karfiol szárával lefelé egy tepsire vagy tepsire.Süssük 30-40 percig, vagy amíg a karfiolt villával könnyen át nem szúrjuk. Ha a karfiol kívül nem barnult meg, kapcsolja át a sütőt párolásra, és süsse körülbelül 5 percig, miközben alaposan figyelje, hogy ne égjen meg. "
- Szószok: Amíg a karfiol sül, adj hozzá fetát és krémsajtot egy robotgépbe, és turmixold simára és krémesre. Vegye ki a processzorból, törölje tisztára, majd keverje össze a >-es gyógynövénymártást"
Jegyzetek
- Változtassa meg a szószokat romesco szósszal (füstös paprika ízért) vagy yum szósszal (sajtos vegán ízért).
- Fűszerezze meg egy csipet cayenne vagy harissával a páchoz.
Táplálkozás
Adagolás: 1 adag | Kalória: 377kcal | Szénhidrát: 8,3g | Fehérje: 7,6g | Zsír: 36,5g | Telített zsír: 12,1g | Koleszterin: 49 mg | Nátrium: 966 mg | Kálium: 225 mg | Rost: 1,5g | Cukor: 5,7g | Kalcium: 221 mg | Vas: 1m
Sarah Bondról: Én vagyok a Live Eat Learn megalkotója, valamint receptfejlesztő és fotós. A Penn State-ben végeztem emberi táplálkozás szakon, majd megőriztem az étel iránti vad szeretetet azáltal, hogy megszereztem az érzéktudományi mesterfokozatot. Egyszerűen fogalmazva: imádom az ételeket. Amikor éppen nem készítek ételt, vagy nem gondolkodom rajta, valószínűleg Denver lábánál vagyok, síelek vagy túrázom a kölykömmel, Rebarbarával.
Ha további nagyszerű recepteket szeretne kapni Sarah Bondtól, nézze meg blogját, a Live, Eat Learn címet.
További nagyszerű, tejmentes receptekért tekintse meg a The Beet receptkönyvtárát, amely több mint 1000 vegán vagy növényi alapú receptet tartalmaz.
