Ez a töltött makktök a hálaadás napján jóváhagyott lakoma, amelyet vadrizsből, szárított áfonyából, Granny smith almából és sok zöldségből készítenek. Tökéletes tálalás, ha valami egyedit és emlékezeteset keresel!
A squashhoz csak néhány alapra lesz szüksége.
- Acorn Squash: Kezdje 3 makktökkel, ami 6 adagot tesz ki.
- Olívaolaj: 2 evőkanál olívaolajat használunk, hogy a tök aranybarnára süljön.
- Só és bors: Ennek a résznek az ízesítőit egyszerűnek tartjuk, ¼ teáskanál sóval és borssal egyaránt.
Tölteléknek ízletes zöldségkeveréket (sárgarépa, hagyma és zeller), rengeteg fűszert, vadrizst, szárított áfonyát és még egy granny smith almát is választunk.
- Zöldség: Sárgarépa, zeller, hagyma és fokhagyma (más néven Mirepoix) ízletes alapot ad ehhez a töltelékhez.
- Vadrizs: 1 csésze vadrizs sűrűbbé és ízesebbé teszi. Nyugodtan helyettesítheti a fehér vagy barna rizst, vagy választhat más gabonával, például bulgurral vagy quinoával.
- Zöldségleves: A rizs főzéséhez 2 csésze zöldséglevest használunk, mivel ez sokkal ízletesebb, mint a víz használata.
- Vegán feta sajt: 1 csésze morzsolt vegán feta krémes ízt kölcsönöz az ízletes zöldségeknek.
- Szárított áfonya: Az édességhez tegyél bele ¼ csésze szárított áfonyát.
- Alma: Ezenkívül felkockázhat egy granny smith alma felét is, hogy ropogjon.
- Gyógynövények: A rozmaring és a zsálya hozza az ősz ízét. Nyugodtan dobja be több kedvencét, például a kakukkfüvet!
- Só és bors: Végül fejezze be a dolgokat ½ teáskanál só és bors hozzáadásával, és már kész is!
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 1 óra 15 perc
Töltött makktök
6-ot szolgál ki
Hozzávalók
Squash
- 3 makktök
- 2 evőkanál olívaolaj
- ¼ teáskanál só és bors
Töltelék
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze kockára vágott sárgarépa kb 2 sárgarépa
- ½ csésze kockára vágott zeller kb 1 borda
- ½ csésze finomra vágott fehér vagy sárga hagyma körülbelül ½ hagyma
- 2 gerezd fokhagyma darálva
- 1 csésze vadrizs
- 2 csésze zöldségleves
- 1 csésze morzsolt vegán feta sajt
- ¼ csésze szárított áfonya
- ½ granny smith alma felkockázva
- 1 evőkanál finomra vágott friss rozmaring
- 1 tk finomra vágott friss zsálya
- ½ teáskanál só és bors
Utasítások
- Sült: Melegítse elő a sütőt 204°C-ra. Vágja félbe a tököt függőlegesen (északról délre), és kikanalazza a magokat. A belsejét megkenjük olajjal és megszórjuk sóval, borssal. Tegye a feleket vágott oldalukkal felfelé egy tepsire, majd süsse 45-60 percig, amíg a villa megpuhul.
- Zöldség: Melegítsen olajat egy nagy fazékban közepes lángon. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert, hagymát és fokhagymát. Főzzük, amíg illatos lesz, és a zöldségek élénk színűek lesznek, körülbelül 5 percig.
- Rízs: Adjuk hozzá a rizst és a húslevest, fedjük le, és hagyjuk párolni, amíg a rizs megfő, és a húsleves felszívódik körülbelül 15 percig, vagy amíg megpuhul (ez a rizstől függ). Keverje hozzá a fetát, az áfonyát, az almát, a rozmaringot, a zsályát, a sót és a borsot. Fedjük le és tegyük félre.
- Összeállítás: Ha a tök villára puhult, a húst belülről kanalazd ki, ügyelve arra, hogy ne szúrja ki a bőrt, és ne hagyjon vékony réteget a külső oldalon (tartsa meg papírtörlőt, ha túl meleg ahhoz, hogy kezelje). Keverje hozzá a kikanalazott húst a rizskeverékhez, majd töltse a keveréket a makktök mindkét felébe.
- Sütés: Tegye vissza a töltött tököt a sütőbe, és süsse további 15 percig, amíg kissé ropogós nem lesz és átmelegszik.
Táplálkozási információAdagolás: 1 adag Kalória: 349 kcal (17%) Szénhidrát: 50,6 g (17%) Fehérje: 11,3 g (23%) Zsír: 13%4g. ) Telített zsírok: 5 g (31%) Koleszterin: 22 mg (7%) Nátrium: 853 mg (37%) Kálium: 1080 mg (31%) Rost: 6.6 g (28%) cukor: 5,5 g (6%) kalcium: 226 mg (23%) vas: 3 mg (17%)
Sarah Bondról: Én vagyok a Live Eat Learn megalkotója, valamint receptfejlesztő és fotós. A Penn State-ben végeztem emberi táplálkozás szakon, majd megőriztem az étel iránti vad szeretetet azáltal, hogy megszereztem az érzéktudományi mesterfokozatot. Egyszerűen fogalmazva: imádom az ételeket. Amikor éppen nem készítek ételt, vagy nem gondolkodom rajta, valószínűleg Denver lábánál vagyok, síelek vagy túrázom a kölykömmel, Rebarbarával.
Ha további nagyszerű recepteket szeretne kapni Sarah Bondtól, nézze meg blogját, a Live, Eat Learn címet.
További nagyszerű, tejmentes receptekért tekintse meg a The Beet receptkönyvtárát, amely több mint 1000 vegán vagy növényi alapú receptet tartalmaz.
