Az amerikaiak 46 millió pulykát esznek meg minden hálaadás napján, de idén előfordulhat, hogy néhány családot nem érdekel, hogy az ünnepet pulyka vacsorával ünnepeljék. Vagy bármilyen húst. A Crestline által gyűjtött adatok szerint minden negyedik amerikai hajlandó legalább egy vegán alternatívát kipróbálni az ünnepi szezonban.
A felmérés 2000 amerikai adatát gyűjtötte össze, hogy megértse, hogyan változtatta meg az ország véleményét a hagyományosan húsban gazdag ünnepi vacsorákkal kapcsolatban az árak változása, a fenntarthatósággal kapcsolatos növekvő aggodalmak és a növényi alapú élelmiszerek iránti fokozott érdeklődés. A felmérésből kiderült, hogy az amerikai fogyasztók leginkább a pulyka (45 százalék), a sonka (38 százalék) és a marhasült (36 százalék) vegán alternatíváit próbálták ki.A válaszadók körülbelül egyharmada állította, hogy idén hajlandó lenne kipróbálni a vegán elsőrangú bordát.
Amerika érdeklődése a növényi alapú élelmiszerek iránt államonként eltérő. A Crestline azt vizsgálta, hogy a vásárlók hol vásárolhatnak a legkönnyebben vegán pulyka- alternatívákat. Az adatok azt mutatták, hogy a vásárlók legnagyobb valószínűséggel Washingtonban (62 százalék), Maine-ben (61 százalék), Michiganben (57 százalék) és Nebraskában (57 százalék) kaptak növényi alapú pulykát.
Egy növényi alapú hálaadás pénzt takaríthat meg
A kutatás azt is megállapította, hogy az amerikaiak 69 százaléka a magasabb élelmiszerköltségek és az általános infláció miatt egy megfizethető ünnepi étkezésre tervezi a költségvetést. Az ellátási lánc növekvő problémái miatt a hús- és tejtermékek ára továbbra is emelkedik, míg a növényi alapú alternatívák fokozatosan megfizethetőbbé váltak, ahogy a termelési kapacitások folyamatosan bővülnek. Egy tanulmány megállapította, hogy a hagyományos termékek és a növényi alapú alternatívák közötti árparitás már 2023-ban kialakulhat.
Az élelmiszerek árai hozzávetőleg 11 százalékkal drágábbak, mint tavaly ilyenkor, ami arra ösztönzi az amerikai fogyasztókat, hogy megfizethetőbb lehetőségeket keressenek. Idén augusztusban egy felmérés kimutatta, hogy az Egyesült Királyság állampolgárainak körülbelül 28 százaléka kevesebb húst evett, hogy pénzt takarítson meg. Becslések szerint a vegánok élelmiszerköltségei 40 százalékkal alacsonyabbak, mint a húsevőké, ezért az idei ünnepi szezonban a vegán húslehetőségek iránt érdeklődő amerikaiaknak a pulyka nélkül kell megünnepelniük a hálaadást.
A hálaadásnapi vacsorád szénlábnyoma
A Z generáció körülbelül 87,5 százaléka aggódik a környezet miatt, ami arra ösztönzi a fiatalabb amerikaiakat, hogy eltérjenek a hagyományosan hústartalmú ételektől, különösen az ünnepi szezonban. Tavaly a Brightly kiadott egy jelentést, amely egy hálaadásnapi vacsora szénlábnyomát részletezte, egy 12 személyes aszt alt használva mérőszámként. A jelentés azt mutatja, hogy a pulyka kivágásával az amerikaiak 64 fontot csökkenthetnének a hálaadásnapi vacsorához jellemzően átlagosan 103 font CO2-kibocsátásból.
"Senkitől nem várható el, hogy lemondjon kedvenc ünnepi ételeiről annak érdekében, hogy csökkentse szénlábnyomát, de mindannyian tehetünk apró lépéseket annak érdekében, hogy bolygóbarátabb lakomává tegyük.” Liza Moiseeva, társalapító és A Brightly KPSZ – mondta akkor. „Javasoljuk, hogy sertéshús töltelék helyett zöldséges tölteléket készítsenek, néhány receptben használjon nem tejterméket, és egyszerre főzze meg az ételt. Gyakori, hogy az ételeket idő előtt elkészítik, hogy később felmelegítsék, de ez növeli a főzéssel kapcsolatos szén-dioxid-kibocsátást."
A növényi alapú nyaralás megtervezésének megkezdéséhez keresse fel Útmutató a vegán hálaadáshoz.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
