Krémes vegán lencsével töltött vajas tök

Anonim

Tökéletes édes és sós főételt szeretnél hálaadás napjára? Készítse el ezt a sült vajtököt a legízletesebb, umamiba csomagolt lencse töltelékkel töltve, majd a kikanalazott vajtökből készült krémes szósszal meglocsolva. Kiadós és kielégítő főétel minden téli vacsorához, különösen az ünnepi ételekhez!

A lencse egészséges növényi alapú fehérjeforrás, 9 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm lencsében, és segíti izmaink regenerálódását edzés után. A lencse emellett jó rostforrás, és 100 gramm lencsénként 8 gramm rosttal segít hosszabb ideig teltebbnek maradni. Ezenkívül a vajtök egy immunerősítő erő, 100 grammonként majdnem 30 gramm C-vitamint tartalmaz, főzve és kockára vágva.Ez a finom étel éppoly finom, mint amilyen egészséges.

Nisha Vora további remek receptjeiért nézze meg blogját, a Rainbow Plant Life.

Előkészületi idő: 25 perc

Sütési idő: 1 óra 10 perc

Teljes idő: 1 óra 35 perc

Krémes lencsével töltött vajtök

6-ot szolgál ki

Hozzávalók

  • 3 közepes vajtök
  • Normál olívaolaj vagy avokádóolaj sütéshez
  • Kóser só és frissen tört fekete bors

Krémes lencse töltelék

  • 1 evőkanál olívaolaj (több olajra lesz szüksége, ha nem tapadásmentes serpenyőt használ)
  • 2 nagy sárga hagyma, felkockázva
  • 6 gerezd fokhagyma, darált
  • 1 evőkanál durvára vágott friss zsályalevél
  • 2 teáskanál durvára vágott friss rozmaringlevél
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1/3 csésze (80 ml) száraz vörösbor (például Pinot Noir, Shiraz/Syrah vagy Malbec)
  • 1 csésze (190 g) zöld vagy barna lencse
  • 2 ⅔ csésze (640 ml) zöldségleves
  • 1 babérlevél
  • 1 teáskanál édes vagy csípős paprika
  • 2 ½ evőkanál tahini
  • 2 teáskanál fehér miso paszta
  • 2-3 teáskanál jó minőségű balzsamecet

Vajas-Tahini szósz

  • 1 csésze sült vajtök (a kikanalazott feléből)
  • 2 evőkanál tahini
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 3-6 evőkanál víz vagy zöldségleves, szükség szerint több a szósz hígításához
  • Só és bors ízlés szerint
  • Aprított olasz lapos petrezselyem, köretnek

Utasítások

  1. Sütd meg a tököt. Melegítsd elő a sütőt 218°C-ra (425°F). Vágja félbe az egyes tököt, és kanállal szedje ki a magokat és a ragacsos anyagokat. A tök felét vágott oldalukkal felfelé egy nagy tepsire helyezzük, mindegyiket megkenjük egy kis olajjal, és jól ízesítjük sóval és borssal. 45-50 percig sütjük, vagy amíg a húsa villapuha és enyhén megpirul.
  2. Készítse el a krémes lencse tölteléket. Egy nagy serpenyőben melegítse fel az 1 evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon, amíg forró lesz. Adjuk hozzá a hagymát, ízesítsük egy csipet sóval, és pároljuk 8-9 percig, időnként megkeverve, hogy ne égjenek meg, de ne túl gyakran, hogy megpiruljanak, vagy amíg a hagyma nagy része megpirul. Adjuk hozzá a fokhagymát, a zsályát és a rozmaringot, és főzzük 2 percig, gyakran kevergetve, nehogy megégjen. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze az összes hozzávalóval, és főzzük 2-3 percig.
    3. 2 -3 perc.
  3. Hozzáadjuk a zöldséglevest,a lencsével, a babérlevéllel és a paprikával együtt. Keverjük össze, és növeljük a hőt, hogy felforrjon. Miután felforrt, csökkentse a hőt, hogy a gyors párolást fenntartsa, és addig főzzük, amíg a lencse megpuhul, és körülbelül 30 percig a folyadék nagy része felszívódik.
  4. Csökkentse a hőt alacsonyra. Adja hozzá a tahinit, a misót és a balzsamecetet, és keverje, amíg jól be nem épül. Kóstolja meg a fűszereket, adjon hozzá körülbelül 1/2-1 teáskanál kóser sót és fekete borsot ízlés szerint. Tedd félre.
  5. Ha a sült tök már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, egy nagy kanál segítségével kanalazzuk ki a húst a tök feléből, hagyva egy ½-¾ hüvelyk vastag szegélyt az oldalakon és az alján.
  6. Tegyen át 1 csésze vajdió tök húsát egy robotgépbe (a többit tegye félre más felhasználásra, például rizottóhoz, tésztához, zabpehelyhez vagy turmixhoz).
  7. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F°-ra (175°C).
  8. Töltsd meg a lencse tölteléket minden töküregbe. Tegye be a töltött tökféléket a sütőbe, és süsse 15 percig, vagy amíg minden felmelegszik.
  9. Közben elkészítjük a vajas tahini szószt. Az 1 csésze tökhúsos robotgépbe adjuk a tahinit, az olívaolajat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és addig turmixoljuk. sima. Forraljuk fel a vizet vagy a húslevest, miközben menet közben kaparjuk le az oldalát, amíg önthető, de sűrű mártást nem kapunk.
  10. A tálaláshozcsorgassunk vajas tahini szószt a töltött sült tök tetejére. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges.

Szerkesztő Választása