A Brightly jelentése az ünnepi vacsora átlagos 12 fős asztala alapján rangsorolja a szén-dioxid-kibocsátást. A tanulmány kiemeli, hogy a központi probléma a hálaadás ünnepének legnépszerűbb központi eleme: Törökország. Törökország a hálaadásnapi asztalok 81 százalékának központi eleme az Egyesült Államokban, és egyetlen napon keresztül jelentős környezeti hatást fejt ki. Az egyéb ételek közé tartozik a töltelék, az áfonyaszósz, a pite és a burgonyapüré.
Fényesen rögzítették, hogy egy átlagos hálaadásnapi vacsora körülbelül 103 font CO2-t termel. A Hálaadás asztalán jellemzően a hús- és tejtermékek dominálnak, amelyek jelentős környezetterhelést okoznak az ellátórendszerben.
A Brightly jelentésének célja, hogy felhívja a figyelmet az ünnepi időszakban, és arra kéri az embereket, hogy fontolják meg környezetbarátabb és növényi alapú lehetőségek bevezetését anélkül, hogy elhagynák hagyományos ételeiket. A jelentés célja, hogy szemléltesse, milyen hatást gyakorolhat egyetlen vacsora a bolygóra, és a hálaadási asztalon túl a növényi alapú és környezetbarát megoldások mellett szól.
"Senkinek sem kell lemondania kedvenc ünnepi ételeiről, hogy csökkentse szén-dioxid-lábnyomát, de mindannyian tehetünk apró lépéseket annak érdekében, hogy bolygóbarátabb lakomává tegyük.” A Brightly társalapítója és kereskedelmi igazgatója – mondta Liza Moiseeva. „Javasoljuk, hogy sertéshús töltelék helyett zöldséges tölteléket készítsenek, néhány receptben használjon nem tejterméket, és egyszerre főzze meg az ételt. Gyakori, hogy az ételeket idő előtt elkészítik, hogy később felmelegítsék, de ez növeli a főzéssel kapcsolatos szén-dioxid-kibocsátást."
Tegye fenntarthatóbbá hálaadását
A Brightly egy hat lépésből álló megoldást mutat be a hálaadásnapi vacsorából eredő környezeti problémákra. A jelentés azt sugallja, hogy az amerikai fogyasztók készítsenek zöldséges tölteléket, hagyjanak hátra marhasültet, csökkentsék a tejtermékek fogyasztását, főzzenek együtt, egy éjszakán át kiolvasztják, hogy vizet és energiát takarítsanak meg, és adjanak hozzá több zöldséget, különösen Törökország alternatívájaként.
A környezetbarát kiadvány megállapította, hogy egy tipikus 20 kilós pulyka 64 fontot tesz ki a hálaadásnapi vacsora során kibocsátott 103 font CO2-kibocsátásból. Az állattenyésztés ellátási lánca és a hálaadásnapi pulyka elkészítéséhez szükséges energia között a környezetre leginkább ártalmas étel az asztalon.
Az Ön végső hálaadási útmutatója: 50+ növényi alapú recept
Szakértők azt jósolják, hogy 4,5 millió növényi alapú pulykát szolgálnak fel Hálaadáskor. Ezt szem előtt tartva egy korábbi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy egy pulyka vacsora kétszer annyi üvegházhatást okozó gázt bocsát ki, mint egy vegán diós sült, ami azt jelenti, hogy a pulyka elhagyása az asztalról csaknem felére csökkentheti a szénlábnyomot.
Néhány más jellegzetes étel, amelyek fényesen azt sugallják, hogy növényi alapúak:
- Töltelék: 25 font C02)
- burgonyapüré: 9 font CO2
- Áfonyaszósz: 2 font CO2
- Pite: 3 font CO2
A tej- és húsösszetevők levágásával a Brightly egyetlen ünnepi vacsora aránytalanul nagy környezetterhelését kívánja megemelni.
Növényi alapú étkezés a bolygó védelmében
A Nature Food tudományos folyóirat legutóbbi tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a hústermelés felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának 57 százalékáért, ami több mint kétszerese annak, mint a növényi alapú élelmiszertermelés. A riasztó statisztika kulcsfontosságú motivációja a Brightly-jelentésnek, amely a növényi alapú, fenntartható élelmiszerek felé történő nemzeti elmozdulást segíti elő.
„A kibocsátás a vártnál magasabb, ez egy kis meglepetés volt” – írta az Illinoisi Egyetem klímakutatója és Atul Jain társszerzője a Nature Food-ban megjelent jelentésben. „Ez a tanulmány az élelmiszer-termelési rendszer teljes ciklusát mutatja be, és a döntéshozók az eredményeket felhasználhatják az üvegházhatású gázok kibocsátásának szabályozására.”
"A marhahús és a tejtermékek kerülése szükséges a klímaváltozás veszélyes következményeinek megfékezéséhez, egy kutatás szerint a metán 80-szor veszélyesebb, mint a szén-dioxid. Antonio Guterres ENSZ-főtitkár még azt állította, hogy a klímakatasztrófa elkerülése érdekében a világnak növényi alapú megoldásokhoz kell fordulnia."
A Chatham House, az ENSZ által finanszírozott agytröszt tavaly kiadott egy jelentést, amely szerint a fogyasztók a legjobb dolog, amit a környezetért tehetnek, ha csökkentik a hús- és tejtermékek vásárlását, és több növényi alapú étrendet alkalmaznak. A jelentés megállapítja, hogy „a legnagyobb különbségek az állati eredetű és a növényi eredetű élelmiszerek között adódnak, az utóbbiak kisebb lábnyomokkal; bizonyos esetekben lényegesen kisebb."
További planetáris eseményekért keresse fel a The Beet's Environmental News cikkeit.
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe.A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre. Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
