"A termesztett hús (más néven sejtalapú vagy tenyésztett hús) 2023-ban kerülhet kereskedelmi forgalomba az Egyesült Államokban. Az amerikaiak pedig készen állnak rá. Körülbelül 80 százalékuk vagy nagyon valószínű, vagy fontolóra venné a termesztett hús kipróbálását. Addig is a GOOD Meat, az Eat Just termesztett húsmárkája Szingapúrban készít termesztett húst, és először lesz elérhető hentesüzemben."
December 8. és 10. között a kiválasztott vendégek a szingapúri Huber's Butcheryben séf által készített ételeket kóstolhatnak meg a cég jellegzetes termesztett csirkével.Nem sokkal a kóstoló után megnyílik a hentesüzem, ahol éttermi étkezésre nyílik lehetőség, ahol a vásárlók megrendelhetik a termesztett csirkét.
“A húskészítés új megközelítése a hentesüzemben egy újabb történelmi pillanat az élelmiszerrendszerünk finomabbá és fenntarthatóbbá tételéhez vezető hosszú úton. Nagyon büszke vagyok arra, hogy a Huber csapatával együttműködve teljesen új módot adunk az embereknek arra, hogy megtapasztalhassák a termesztett csirkét az új évben” – mondta Josh Tetrick, az Eat Just társalapítója és vezérigazgatója.
Jelenleg a GOOD Meat az egyetlen olyan termesztett húsmárka, amely elnyerte a hatósági jóváhagyást. A cég tavaly kezdte meg termesztett csirke értékesítését Szingapúrban. A cég innovatív terméke korábban már szerepelt út menti ételstandokon, helyi fine dining éttermekben, valamint online a Foodpanda-n keresztül, amely Ázsiában kiemelkedő szállítási szolgáltatás.
„Amikor megalapítottuk hentesüzletünket, küldetésünknek tartottuk, hogy elérhető áron kiváló minőségű és kivételes ízű hústermékeket kínáljunk a legmagasabb élelmiszerbiztonsági előírásoknak megfelelően.A GOOD Meattel való partnerség összhangban van ezzel a vízióval és a folyamatosan változó élelmiszerrendszerünk valóságával” – mondta Ryan Huber, a Huber Butchery ügyvezető igazgatója
A termesztett hús iránti kereslet nő
A tenyésztett húsok piaca 2022 és 2030 között 95,8 százalékos összetett éves növekedési rátát (CAGR) fog regisztrálni, ami világszerte eléri a 2,7 milliárd dollárt. Röviden: a fogyasztók mindenhol a hagyományos hústermelés fenntartható, kegyetlenségmentes alternatíváját várják. A Huber's Butchery és a GOOD Meat a fenntartható húsban rejlő lehetőségeket kívánja bemutatni, amikor a foglalások megnyílnak a nagyközönség számára idén januárban
A világ teljes metánkibocsátásának körülbelül 37 százaléka a hagyományos hústermeléshez köthető. A termesztett hústermelés előmozdításával a fogyasztók hatékonyan csökkenthetik környezeti lábnyomukat anélkül, hogy étrendjüket drasztikusan megváltoztatnák.
„A termesztett hús lehet az egyik megoldás a túltermelésre a megnövekedett populációméret és -sűrűség, valamint a világ számos részén megnövekedett állati fehérjefogyasztás miatt” – mondta Andre Huber, a Huber's Butchery ügyvezető igazgatója. .
Az Eat Just szorosan együttműködik az ABEC Inc-vel, hogy növelje termelési kapacitását Ázsiában és az Egyesült Államokban egyaránt. Idén májusban a vállalat bejelentette, hogy megkezdi egy 10 250 000 literes bioreaktorból álló gyártóüzem építését, amely 2024-re kezdi meg működését.
"Az Egyesült Államok zöld utat ad a tenyésztett húsnak"
"Idén novemberben az Upside Foods lett az első olyan vállalat az Egyesült Államokban, amely megkapta a No Questions levelet az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalától. Ez a levél zöld utat ad az élelmiszer-technológiai cégnek termesztett csirketerméke számára, lehetővé téve számukra, hogy felkészüljenek a kereskedelmi értékesítésre. Ezzel az innovatív termékkel az Upside csapata úgy véli, hogy terméke meg tudja fékezni az amerikai csirkefogyasztást, amely a becslések szerint évi 100 font/fő."
A jóváhagyás elérése érdekében az Upside 2015-ös alapítása óta szigorú vizsgálatokon esett át az FDA és az USDA részéről.A vállalatnak azonban továbbra is teljes jóváhagyásra van szüksége az USDA-tól ahhoz, hogy előreléphessen a kereskedelmi értékesítésben, és megnyitotta legnagyobb gyártóüzemét, amely a megfelelő EPIC nevet kapta, hogy előre jelezze a kereslet megugrását. A létesítmény jelenleg évi 50 000 font termesztett húst tud előállítani, és az évi 400 000 fontot is elérheti.
„Ez egy vízválasztó pillanat az élelmiszerek történetében” – mondta novemberben Dr. Uma Valeti, az Upside Foods vezérigazgatója és alapítója. „Az Upside-ot egy szkeptikusokkal teli világ közepette indítottuk el, és ma ismét történelmet írtunk, mint az első olyan vállalat, amely „No Questions” levelet kapott az FDA-tól a termesztett húsra vonatkozóan. Ez a mérföldkő jelentős lépést jelent a hústermelés új korszaka felé, és nagyon örülök, hogy az amerikai fogyasztóknak hamarosan lehetőségük lesz olyan finom húst enni, amely közvetlenül állati sejtekből származik.”
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
