Amikor az emberek növényi alapúak, gyakran nem a hús lemondásának gondolata bizonyul nehéznek. Ez sajt. Ennek megvan az oka. A Yale kutatói egy élelmiszerrel és függőséggel foglalkozó tanulmányukban azt találták, hogy a sajt ugyanazokat a neuroreceptorokat váltja ki az élvezetért, mint a drogok, mivel a sajt kazeint tartalmaz, egy tejfehérjét, amely az emésztés során kazomorfint szabadít fel, amely közvetlenül az agy dopamin receptorain játszik szerepet. Tehát ha úgy gondolja, hogy sajtfüggő vagy, valószínűleg az is. Mint a legtöbb függőség, ez sem egészséges.
Ha valaha is megpróbált lemondani bármiről, ami függőséget okoz, legyen szó cigarettáról, koffeinről vagy alkoholról, akkor tudja, hogy általában egy fájdalmas elvonási időszak következik, amelyet az egészség javulása, sőt a természetes eufória követ.Ugyanez igaz arra is, hogy mi történik, ha lemondunk a burratáról, a brie-ről, a Jarlsbergről vagy a parmezánról. Először is nehéz, aztán sokkal jobban érzed magad. Íme, miért.
A tejtermék gyulladásos
"Bár maroknyi tanulmány jelent meg, hogy a tejtermékek nem gyulladásosak, ezek közül legalább néhányat a tejtermelők finanszíroztak. A kutatás és annak finanszírozásának ellenőrzése során Dr. Neal Barnard, a Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) alapítója azt találta, hogy még egy napi tejtermék sem tesz jót, és a tejtermékekben lévő fehérjék gyulladást okoznak. , különösen, ha Ön a világ lakosságának azon közel 70 százaléka közé tartozik, akiknek valamilyen mértékű laktóz-felszívódási zavara van."
Amikor abbahagyja a tejtermékek fogyasztását, Barnard szerint a gyulladás a sejtek szintjén csökken, így a hosszan tartó ízületek és a duzzadt testrészek leeresztenek, és megkönnyebbülnek. Elveszítheti a szem alatti táskáit, bőre valószínűleg kitisztul, és az ízületi vagy izomfájdalom enyhül.Az is előfordulhat, hogy az arca és a hasa kevésbé puffad, és mindez egészséges reakció az allergéntől való megszabadulás után.
Szakértők becslése szerint a világ népességének 68 százaléka szenved valamilyen mértékű laktóz-felszívódási zavartól, ami egy enyhébb fokú laktózintolerancia. A legjobb módja annak, hogy kiderítse, hogy ebbe a csoportba tartozik-e, ha elhagyja a tejtermékeket, különösen a sajtot, és megnézi, hogyan érzi magát egy-két hét után.
Laktóz malabszorpciós hatások a lakosság 68%-át érinti
A laktóz felszívódási zavar gyakoribb a világ bizonyos részein, például Afrikában és Ázsiában, ahol a lakosság többségének valamilyen szintű laktóz felszívódási zavara van. Észak-Európában sokan hordoznak egy gént, amely lehetővé teszi számukra a laktóz megemésztését csecsemőkor után, de a babák nagyon nehezen viselik a tehéntejet, és vannak, akik érzékenyek, ha a szoptató anya tejterméket eszik, és tehénfehérjék vannak a szervezetében.
Az Egyesült Államokban a lakosság kevesebb mint 40 százaléka laktóz intoleranciában szenved. A laktóz-felszívódási zavar nem teljes körű laktóz intolerancia, és enyhe vagy közepesen súlyos tüneteket okozhat, de a laktóz-felszívódási zavarban szenvedők közül sokan laktóz intoleranciával is rendelkeznek.
A sajt ösztrogénhez hasonló hormonokat tartalmaz
A gyulladáson kívül, amelyet a sajtfogyasztás fokoz, és a tejtermékről való lemondással csökken, azt is tapasztalhatja, hogy hormonális egyensúlya jobbra változik, ha lemond a tejtermékekről, különösen a sajtról. Ennek az az oka, hogy Dr. Barnard szerint a sajt nyomokban olyan hormonokat tartalmaz, mint az ösztrogén és a növekedési hormon, amelyek a szoptatós tehéntejből az emberekbe kerültek át.
Barnard, aki könyvet írt Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormones and He alth címmel, feltárta, hogy a tejtermékekben és a sajtokban lévő ösztrogén nyomai milyen hatással lehetnek az emberekre, és különösen a küszködő nőkre. hormonális problémákkal, amelyek befolyásolják a menstruációjukat, a termékenységüket és az endokrin rendszerüket (mint a PCOS esetében).
Könyvében Barnard olyan betegek történeteit meséli el, akik lemondtak a tejtermékekről, és tüneteik enyhültek, és helyreállt a hormonális egészsége.Bár Barnard nem állítja, hogy a tejtermékek PCOS-t okoznak, vagy hogy a grillezett sajt és a pizza elhagyása minden menstruációs problémát gyógyíthat, ha megnézzük a sajt testre gyakorolt általános hatását, a kevesebb tűnik jobbnak, mondja.
2019-ben Barnard és több tucat más orvos csatlakozott a PCRM-hez, hogy azt javasolják, hogy az FDA írjon elő figyelmeztető címkéket a sajtokon, hogy figyelmeztesse a fogyasztókat arra, hogy ennek az élelmiszernek a fogyasztása növeli a mellrák kockázatát.
"A tejtermékek nyomokban tartalmaznak tehenekből származó ösztrogént, és ahogy a tej sajttá alakul, az ösztrogének koncentráltabbak a PCRM szerint. Bár csak nyomokban vannak jelen, úgy tűnik, hogy az emberekben biológiailag aktívak, növelve a mellrák okozta halálozást."
Növekedési hormont injekcióznak a tehenekbe
Az Egyesült Államokban a tejelő teheneket rutinszerűen szarvasmarha növekedési hormonnal injektálják, hogy növeljék a tejtermelésüket, amit az FDA engedélyez, de ez is növelheti az inzulin növekedési faktor-1 szintjét, amely átjut az emberre.Az Egyesült Királyságban közzétett kutatás szerint az IGF-1 elősegíti a sejtek növekedését, beleértve a rákos sejteket is.
Tej, sajt, joghurt és bármi, ami ezekből az összetevőkből készült, különböző szintű IGF-1-et tartalmazhat, amely az FDA szabályozói szerint emberi fogyasztásra biztonságos. A biotej nem tartalmazza ezeket a növekedési hormonokat, ahogy a nem tejből készült tej és a sajt sem.
A teheneknek hormoninjekciót kapnak, hogy hosszabb ideig szoptassanak, és havonta több tejet termeljenek. Tehát a mai tejben több hormon van, mint abban a tejtermékben, amelyet a nagyszülei ittak a helyi, régimódi tehenészetükből egy évszázaddal ezelőtt.
"Az FDA elmagyarázza, hogy ez teljesen rendben van. A kormányhivatal webhelyén megjelent cikk, az élelmiszertermelő állatok növekedésére használt szteroidhormon-implantátumok azt állítja, hogy az 1950-es évek óta az FDA számos szteroid hormon gyógyszert jóváhagyott húsmarhák és juhok kezelésére, beleértve a természetes ösztrogént, progeszteront, tesztoszteron és ezek szintetikus változatai."
Emberi egészség és növekedési hormonok a tejben
Amióta a tejtermelők az 1990-es évek elején elkezdtek hatalmas mennyiségű növekedési hormont adni a teheneknek, a fogyasztók azt feltételezték, hogy ezek a nyomokban a gyermekekhez eljutó mennyiségek egészségügyi hatásokkal járhatnak, például korai pubertás, antibiotikum-rezisztens fertőzések és magasabb növekedési mutató. a rák kockázata. A tanulmányok most azt találták, hogy az elhízás valószínűleg hozzájárul a korai pubertás kialakulásához, de egy IGF-1-ről és a rákról szóló tanulmányban összefüggés mutatkozott ki.
Az Egyesült Királyságban kutatók egy csoportja azt találta, hogy az IGF-1 összefüggésben áll a második elsődleges rákos megbetegedések növekedésével. Ez azt jelenti, hogy ha Ön ráktúlélő, úgy tűnik, hogy az IGF megtalálja ezeket a sejteket, és segíti növekedésüket.
"A tanulmányt idézve: az IGF-1 köztudottan elősegíti a rák kialakulását azáltal, hogy gátolja az apoptózist és serkenti a sejtproliferációt. Epidemiológiai tanulmányok pozitív összefüggésről számoltak be a keringő IGF-1 szint és a különböző primer rákok, mint például a mell-, vastag- és végbélrák, és prosztatarák között, de arra törekedtek, hogy kiderítsék, hogyan segíti elő az IGF a másodlagos rákok növekedését.Azt találták, hogy ez a hormon segít a normál sejteket rákos sejtekké alakítani."
"Az FDA azonban azt állítja, hogy a növekedési hormont kapó állatokból származó élelmiszerek és tejtermékek megfelelőek, és a vizsgálatok kimutatták, hogy a kezelt állatokból származó táplálék biztonságos az emberek számára, és a gyógyszerek nem károsítják a kezelt állatokat. állat vagy a környezet."
Ha szeretnéd elkerülni a növekedési hormonokat a reggeli kávédban vagy gabonapelyhekben, válassz helyette mandula-, szójatejet vagy zabtejet.
Szójatej vs tejtej és rák
A közvélemény úgy véli, hogy a növényi ösztrogént vagy fitoösztrogéneket tartalmazó szója növelheti a mellrák kockázatát, de valójában azoknál a nőknél, akik több szóját esznek, ritkábban fordul elő rák – derült ki a tanulmányokból. Ennek az az oka, hogy a fitoösztrogének jó módon utánozzák az ösztrogént, és lényegében fékezik a szervezet ösztrogénfelvételét.
Az ázsiai populációkon végzett nagy tanulmányok, amelyekben a nők sok szóját esznek, erős bizonyítékok támasztják alá, hogy minél több szóját eszik, annál alacsonyabb a mellrák általános kockázata. Úgy tűnik, hogy a szójának védő hatása van az ösztrogéntermelés kordában tartásában.
A szója mellrákot okoz? Íme, amit egy szakértő mond
Napi egy adag tejtermék növeli a mellrák kockázatát
Egy 2021-es tanulmányban, amely közel 53 000 nőt követett nyomon 8 éven keresztül, és a napi tejfogyasztást követte nyomon, napi egy adag (vagy több) a mellrák fokozott kockázatával járt együtt. „A napi egynegyed-egyharmad csésze tejtermék elfogyasztása a mellrák kockázatának 30 százalékos megnövekedésével járt” – magyarázta Gary E. Fraser, a kutatás vezetője, Ph.D., a Loma Linda Egyetem munkatársa. A tanulmány szerint a szója ellentétes hatást fejtett ki.
„Ha napi egy csészét isznak, az ezzel járó kockázat 50 százalékra nőtt, a napi két-három csészével ivóknál pedig tovább nőtt, 70-80 százalékra.” A legtöbb sajt tejtermékekből készül, így míg a vizsgálat a tejről szólt, a sajtot tejterméknek tekintik, és az eredmények a sajttal korrelálnak.
Tanulmány: Napi egy adag tejtermék a rák fokozott kockázatával összefüggésben
A tejtermékek növelik a prosztatarák kockázatát
A tejterméket fogyasztó férfiak esetében is fokozott a rák kockázata. Dr. Shireen Kassam, Ph.D., a Plant-Based He alth Professionals UK alapító igazgatója szeretné, ha a férfiak tudnák, hogy tudományos tanulmányok szerint összefüggés van a tejtermékek és a prosztatarák kockázata között.
"32 megfigyeléses vizsgálat kombinált elemzése azt találta, hogy minden napi 400 gramm tejtermék (valamivel több, mint 1 1/2 csésze) elfogyasztása a prosztatarák kialakulásának 7%-kal megnövekedett kockázatával korrelált, és ez a kockázat mindkettőre vonatkozik. tej és sajt” – mondja.
A növényi alapú élelmiszerekkel és a rákkockázattal foglalkozó tanulmányok másik áttekintésében a kutatók azt találták, hogy a növényi alapú élelmiszerek fogyasztása csökkenti a prosztatarák kockázatát.
A tejtermékek növelik a prosztatarák kockázatát. Mit kell enni, hogy lecsökkentse
A sajtban magas a telített zsírtartalom
A sajt magas telített zsírtartalmú, ami a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódik.Az Egyesült Királyságban a kutatók azt javasolták, hogy az emberek naponta legfeljebb egy gyufás szál szeletet egyenek, és a szívorvosok szerint még ez is túl sok lehet annak, aki magas vérnyomással küzd, ami a szív- és érrendszeri betegségek tünete és kockázati tényezője.
A telített zsírokat összefüggésbe hozták a magas koleszterinszinttel, a szívrohamot és a szélütést valószínűsítő elzáródásokkal, valamint a kalcium lerakódásokkal, amelyek végzetesek lehetnek, ha az agy, a szív vagy a tüdő véráramlása akadályozott. Dr. Joel Kahn, egy növényi eredetű kardiológus szerint minél kevesebb telített zsírt eszel, annál jobb.
A The Cochrane Review-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy az étrendi telített zsírok bevitelének csökkentése 21 százalékkal csökkenti a kombinált kardiovaszkuláris események kockázatát, és minél nagyobb mértékben csökken a telített zsírtartalom, annál jobban csökken a szív- és érrendszeri események kockázata.
Ez igaz volt azokra az emberekre is, akiknek korábban nem volt szívbetegsége, és azokra is, akiknek korábban volt szívbetegségük – tette hozzá Dr. Kahn. Valójában a telített zsír mennyiségének csökkentése még erősebb volt azok számára, akik ismerték szívbetegségüket.
A Fat Wars véget ért, és a Sat Fat egy gyilkos, mondja Dr. Joel Kahn
A növényi alapú étrend csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, mivel a telített zsírok csak az állati zsírokban és egyes trópusi olajokban, például pálmaolajban és kókuszolajban találhatók. Az American Heart Association kijelenti, hogy „évtizedes megalapozott tudomány bizonyította, hogy növelheti a „rossz” koleszterinszintet, és nagyobb kockázatot jelent a szívbetegségek számára.”
Az ADA azt javasolja, hogy a napi telített zsírok bevitelét a napi kalóriák 5 százalékán tartsa. Ez azt jelenti, hogy ha napi 2000 kalóriát eszel meg, ebből 100-nál több nem származhat állati zsírból, ami lényegében azt jelenti, hogy növényi alapút kell fogyasztanod.
Pontosan mi történik a szervezeteddel, ha kivágod a sajtot
Dr. Barnard The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will segít fogyni, energiát nyerni és egészségesebbé válni című könyvében azt állítja, hogy ha lemond a sajtról, szervezete megszabadulhat a gyulladástól és kiürítheti a hormonokat ami lehetővé teszi számára, hogy jobban szabályozza saját hormonháztartását.Az eredmény az, hogy egészségesebb leszel sejtszinten.
Akár 21 napba is telhet, amíg a tejfehérje minden nyoma elhagyja a szervezetet – állítják a La Leche League szakértői, akik segítik a tehéntejet nem toleráló babákat. (Az emberi tej laktózt tartalmaz, de tejfehérjét nem, tehát olyan formában van, amit a babák elviselnek.)
A sajtról és a tejtermékekről való lemondás teljes eredményének megtekintéséhez három hétig le kell mondanod a tejről, sajtról, joghurtról és a tehéntej minden formájáról.
A sajtról és a tejtermékről való lemondás pozitív hatásai azonban jóval korábban, már néhány nap múlva érezhetők lesznek. Mégis, ha tudni szeretné, hogy a tejtermékek okozzák-e ízületi fájdalmait vagy gyulladását, hagyja, hogy teljesen elhagyja a szervezetét, és 21 módon fogyasszon tejterméket, és várja meg, amíg lejár a három hét az eredmények értékelésével.
Ha lemondasz a sajtról:
- Az ízületei már nem duzzadnak: A gyulladás duzzanatot, fájdalmat és fájdalmat okoz az ízületekben. Szabaduljon meg a sajttól, és nézze meg, hogy térdét, csípőjét, bokáját és vállát kevésbé érzi-e merevnek, vagy könnyebbnek érzi-e a futást és a mindennapi tevékenységek végzését.
- A bőre kitisztul: Ha bármilyen allergiás reakciója van a tejtermékekre, az gyulladást és duzzanatot okoz, valamint puffadáshoz vezethet, beleértve a bőrsejteket is. A bőr kitisztul, amikor a gyulladás csökken a szervezetben, mivel a pórusai már nincsenek eltömődve.
- Eltűnnek a szem alatti táskáid és a puffadtság: A szem alatti táskák néha annak a jele, hogy allergiás valamire a szervezetében, ami miatt az erek
- Jobb a lélegzeted: A lélegzeted javul, mivel a bélrendszerben leáll a gáztermelés a laktóz által táplált egészségtelen baktériumokból. Ahogy a mikrobiom átáll egy egészségesebb és változatosabb baktériumegyensúlyra, különösen, ha több növényi alapú ételt eszel, észre fogod venni, hogy javul a légzésed.
- Csökkenti a szívbetegség kockázatát: A telített zsírok a szívbetegségek nagyobb kockázatához kapcsolódnak. Ha nem tartalmazza az összes telített zsírt a sajtban, akkor megfordítja a kockázati tényezőt.A láncreakció a következőképpen zajlik: A telített zsírok növelik a koleszterinszintet, és kalciumlerakódásokhoz vezetnek, amelyek lepedékképződésként és elzáródásként az artériákban lerakódnak.
- A hormonjai kezdenek egyensúlyba kerülni: A PCOS-t, a termékenységet, a heves menstruációkat és a hormonális tüneteket a szervezet endokrin rendszere szabályozza. Vessze el a tejtermékekben és sajtokban hozzáadott hormonokat, és nézze meg, enyhülnek-e vagy enyhülnek-e a tünetei.
- Csökkenti a rák kockázatát: Csökkenti a mellrák, valamint más hormonális rákok, például a prosztata- és a méhrák kockázatát. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy csökkenti a második elsődleges rák kialakulásának kockázatát, így akár volt bőrrákja, akár más formája, a tejtermékekben lévő hormonok elősegíthetik a rákos sejtek növekedését a szervezetben.
Hiányozni fog a sajt? Egy volt dohányos. hiányzik a cigaretta? Igen, hiányozni fog a sajt. De ahogy telnek a napok, egyre kevésbé, és ez lazítja a szorítását rajtad.
A lényeg: Ha csak egy dologról mondasz le az egészségedért, készíts belőle sajtot.
A sajt a legtöbb embernél a gyulladáshoz kapcsolódik, és olyan hormonokat tartalmaz, mint a növekedési hormon, valamint nyomokban ösztrogén, amelyekről ismert, hogy növelik a rák kockázatát. 21 napba telik, mire a tejtermékek nyomai elhagyják a szervezetet, de a tejtermékről való lemondással láthatók az előnyei. Csak néhány változás, hogy a hormonok egyensúlyba kerüljenek, és ízületi fájdalmaktól és puffadásoktól mentesen élhess.
A legjobb sajt alternatívákért keresse fel a The Beet vegán sajtszeletekről és tejmentes vegán sajtreszelékekről szóló áttekintését.
