Veronica Mailer, az ötvenhét éves maratonista és Ironman triatlonista, aki tizenévesen kezdett el futni, tudta, hogy valami nincs rendben. A negyvenes évei végén járó Veronica lomhának és kimerültnek érezte magát, nehezen tudta összeszedni az energiáját, hogy futni tudjon, vagy akár fel is keljen az ágyból. Elment orvosához, aki egy sor vizsgálatot végzett, és megállapította, hogy Veronicának egy ritka, Hashimoto nevű immunbetegsége van, amely megtámadja a pajzsmirigyet, és megnehezíti a normális szintű működést vagy teljesítőképességet, még kevésbé a versenyző sportoló szokásos rutinját. önmaga.Összetört, és elkezdte szedni a felírt gyógyszereket, amelyekről az orvosai azt mondták, hogy segíteni fognak. De ehelyett ezek a gyógyszerek szívdobogást, tüdőproblémákat okoztak neki, és rájött, hogy saját kezébe kell vennie a dolgokat. Ekkor változtatott az étrendjén, és érezni kezdte, hogy a megkönnyebbülés, egy többnyire növényi alapú étrend formájában, látható. Folytatta, és a dolgok javultak, egészen addig a pontig, amikor tudta, hogy újra teljesen egészségesnek érezheti magát.
"Veronica már evett vegetáriánus étrendet, ezért elhatározta, hogy nullázza a táplálkozáson alapuló gyógyulást. Egy év nagy részében babot, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöt és borsófehérjét fogyasztott, és a 12 hónap végén végre azt mondhatta, hogy teljesen normális vagyok, és minden megfordult. A kivizsgálásomon az orvosaim megkérdezték, hogy milyen változtatásokat hajtottam végre, és azt mondtam nekik, hogy vegán étkezést folytatok, és továbbra is arra kényszerítenek, hogy hormonokat szedjek. Ekkor tudtam, hogy orvost kell váltanom.A következő lépésem az volt, hogy keressek egy növényi alapú vegán orvost, mert ők megkapják."
Fiatalabbnak érzem magam, mint valaha, és olyan az állóképességem, mint egy 18 évesnél
"Most fiatalabbnak, gyorsabbnak és erősebbnek érzi magát, mint valaha növényi alapú étrenden, Veronica továbbra is megdönti személyes rekordjait, 18 évesnek érzem magam, de 39 éves versenyzéssel, >"
"Veronica leült a játékos mentőkölykeihez austini otthonában, és személyes tanácsokat osztott meg más állóképességi sportolóknak – vagy mindenkinek, aki egészségesebb szeretne lenni – a növényi alapú táplálkozáshoz. Egyetlen titka, amely bárki számára hasznos lehet: Találja ki a pontos arányokat, csak azután láttam sportos és egészségügyi eredményeket, hogy helyreállítottam a táplálkozásomat.>"
Q. Miért lettél vegán?
"Veronica Mailer: Kipróbáltam a vegetarianizmust, de sportolóként sosem értettem egészen a mögötte rejlő helyes táplálkozást.Állóképességi sportolóként úgy éreztem, hogy az edzések után nem térek vissza jól, és egyre gyengébb vagyok. Nem voltam olyan erős, mint lehetett volna. Szóval mindig visszabillentek, hogy talán csak csirkét kell ennem, vagy valami hasonlót. Két évvel később láttam egy videót, amint egy tehenmamát elrángatnak a borja mellől, és ez inspirált, hogy azonnal váltsak. Nem tudtam visszamenni. Nem számít, mi lesz, rá kellett jönnöm a táplálkozási szempontokra, hogy vegán vagy növényi alapú vagyok. A videó megtekintése után már nem tudom elképzelni, hogy bármit is átéljek ezen a szenvedésen. Nem éri meg."
Q. Ön állóképességi sportoló, hogyan javultak az eredményei, mióta vegánná vált?
VM: "Még tavalytól mostanáig az időm javult. Amikor rájöttem a táplálkozásomra, elkezdtem követni a makróimat, és növeltem a fehérjebevitelemet. Még bár vegán voltam, túl sok úgynevezett jó zsírt ettem, úgyhogy a makróim messze elmaradtak.Túl sok zsírt és kevés fehérjét ettem. Miután rájöttem, megnöveltem a fehérje mennyiségét (bab stb. formájában).
"Tehát tavalyról idénre a mérföldes időm 8 perc alatti ütemre csökkent, míg tavaly 9:30 volt. Távolsági kihívást csinálok. Tavaly csináltam , és ez egy versenysorozat. Tavaly a 7. helyen álltam 30 perces 5k-vel, most pedig az 5k-m 25 perc alatt van. Korcsoportomban első lettem, és megelőztem a negyvenes nőket. Ebben a hónapban töltöm az 57. életévem. Posztmenopauzás sportolóként szerintem is nagyon fontos az ilyen étkezés.
"A nők azt hiszik, hogy húst kell tartalmazniuk az étrendjükben, mert menopauzán mennek keresztül, de ez egy csomó baromság. Nem szükséges. A menopauza miatt nulla tünetem volt, nem szedtem hormonpótlót, és egészséges vagyok. A koleszterinszintem zuhant, a vérnyomásom kivételes, és tudok húzódzkodni, felfelé!"
Q. Ez nagyon lenyűgöző Hány felhúzást tudsz csinálni?
VM: Júliusban versenyeztem, és 17 perc alatt 102 felhúzást csináltam.
Q. Szerinted ez csak most volt lehetséges, hogy vegán vagy?
VM: Igen, mert korábban nem éreztem, hogy lenne erőm. Most erősebb vagyok, mint a 20-as és 30-as éveimben. Az egyetemen futottam pályát, de mindig „sovány-kövér” voltam. Csak sovány voltam, de nem voltam erős. Még amikor húst ettem, nem ettem annyit, így soha nem kaptam elég fehérjét, ezért úgy gondolom, hogy vegánként elengedhetetlen, hogy elegendő fehérjét kapj.
