Minden ünnephez hasonlóan a legjobb az, hogy mindig az ételeket adjuk át: ez az a mód, ahogyan leginkább az ünnephez kötjük, és ezt várjuk, amikor együtt ünnepelünk. Ros Hásána számára pedig a ma este kezdődő zsidó újév rengeteg édes hagyományt jelent, annak reményében, hogy édes újévet hoz.
Míg más ünnepek a zsidó nép múltjára összpontosítanak, a ros hásáná egyedülálló, mivel ez az egyetlen ünnep, amely a jelent és a jövőt ünnepli. Az örömteli imák, énekek és egymásnak jókívánságok mellett a legfigyelemreméltóbb szokás a szédertányér, amelyet szimbolikus ételekkel (Simanim) töltenek meg, és minden imával és minden falattal azért imádkozunk, hogy jó reményeket és szerencsét vigyünk. .
Bár az egyes ételek asztalonként eltérőek lehetnek az örökségüktől függően, és különösen, ha egy vegán is van a nyomában, mindannyian ugyanazokat az alapvető értékeket képviselik, amelyek a boldog, egészséges, virágzó és természetesen pozitív kívánságokat tükrözik. , édes újév.
Ha bármi más, akkor a házi készítésű finomság megosztása a legjobb ünnepi tevékenység, és a kedvenc almás süteményem, amely (majdnem pontosan) olyan, mint a szíriai nagymamámé, tökéletes hétvégi csemege. Mindenkinek, aki ünnepelhet vagy nem, L’Shana Tova!
Apple: Az első áldásunk magába foglalja az ünnep főét. Imádkozzunk, hogy Isten újítson meg nekünk egy jó és édes évet. Az iskolában a gyerekeket arra tanítják, hogy mártsák az almát a mézbe, de a családom állati eredetű termékektől mentesen tartja, egy tál cukorral a közelben. Az idénygyümölcs már önmagában is olyan ropogós, hogy nincs is rá szükség, de a gyerekeknek csak szórakoztató, hogy részt vegyenek a tevékenységben.
Póréhagyma: A póréhagyma szimbolikus jelentése a héber nevéből ered, ami azt jelenti, hogy vágni, és reméljük, hogy minden olyan ellenséget, amely ártalmas lenne, levágják . Míg néhány család csípős metélőhagymát vagy mogyoróhagymát eszik, az én családom a póréhagymát részesíti előnyben. Amíg úgy nőttem fel, hogy egyiptomi nagymamám sült póréhagyma rántását ettem, ma ezt a változatot készítem, és ez a tökéletes tojásmentes megoldás erre az ízletes, sós csemegére.
Svájci mángold: A zöldek, mint a mángold, a spenót vagy a répalevél, a keserű ellenségek legyőzését és a szabadság felé vezető utat jelentik. Mintha több ok kellene az elfogyasztásához, a mángold igazi táplálkozási erő, mivel kiváló K-, A- és C-vitaminforrás, valamint jó magnézium-, kálium-, vas- és rostforrás. Fokhagymával és egy csipet szegfűborssal megfonnyasztva esszük a mieinket.
Datolyák: Édes és egyszerű, a datolya a zöldségek legjobb barátja, és valóban a kedvenc falat a szédertányérból. A lédús és rágós Medjool datolya édes év előtt áll, magas rosttartalma pedig jóllaktat a vacsoráig.
Black-Eyed Peas: A héber nevéhez hasonlóan, amelyre hasonlít, sok babot eszünk, abban a reményben, hogy érdemeink növekedni fognak. Bármilyen fajta bab használható, de az én szefárd hátteremben a nagyon krémes, finom és erősen alulértékelt, fekete szemű borsót használjuk. Egyes családok húsba párolják a babot, de mi bőven fokhagymával és hagymával készítjük, ami rizzsel nagyon finom ételt készít.
Gránátalma: Lédús vörös és telt, a szezon közeledtével a gránátalma igazi Ros Hashanah csemege. A mögötte lévő jelentés éppoly édes, hiszen imádkozunk, hogy ugyanolyan bőségesek legyünk, mint maga a magvas gyümölcs.
Egy vega feje: A fő gondolatmenet egyszerű: vezetőként, nem követőként lépjünk be az évbe, de mint minden szokás, ezt is meg kell tenni az Ön igényei szerint működik! Vegánként a tizedik Ros Hashanah-om lévén, egyre jobb lettem az évek során, és próbáltam elkerülni mindenféle állatfejet.Míg gumiszerű halfejekkel kezdtem, az igazi helyett a jelenlegi kedvencem egyszerűen egy sült brokkoli vagy karfiol fej. Annyira finom ez a recept, hogy mindenki az én asztalom oldalára jön egy falatot. Hiszen ezek a szokások arra valók, hogy boldoggá tegyenek és együtt tartsanak bennünket.
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 20 perc
Teljes idő: 35 perc
Rosh Hashanah almabortorta
Hozzávalók
- 2 ½ csésze liszt (teljes kiőrlésű és normál vegyes)
- 1 csésze barnacukor
- 1 ½ teáskanál szódabikarbóna
- ½ teáskanál só
- 1 tk őrölt fahéj
- ½ teáskanál sütőtök pite fűszer (vagy szerecsendió)
- 1 csésze almabor
- 1 teáskanál almaecet
- ⅓ csésze semleges olaj
- 2 evőkanál almaszósz
- 2 közepes méretű alma meghámozva és kockára vágva
- Fahéjas cukorfeltöltés
- 1/4 csésze fehér cukor
- 1 tk fahéj
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 325 Fahrenheit-fokra, permetezzen be spray-vel egy 9 x 13 négyzet alakú edényt vagy egy kerek tortaformát, és tegye félre.
- Egy nagy keverőtálban szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a barnacukrot, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket.
- Egy folyékony mérőedényben készítse el az „írót” úgy, hogy az almaecetet hozzáadja az almaecethez, és hagyja egy percig aludni. Adjuk hozzá az olajat és az almaszószt, majd keverjük össze, mielőtt a száraz hozzávalókhoz kevernénk. Adja hozzá apróra vágott almadarabokat.
- Tegyük át az előkészített tepsibe, és szórjuk meg fahéjas cukorral. 20 percig sütjük, amíg a közepe visszapattan.
