Amikor növényi alapúak vagyunk, az ünnepi szezon azt jelenti, hogy új életstílusát bele kell illeszteni a régóta megtartott családi és vallási ünnepségekbe. Noha ez nagy nyomású helyzetnek tűnhet, számos egyszerű tipp és trükk kínálja kedvenc receptjét vegánná, és biztosíthatja, hogy hagyományai kegyetlenségtől mentesek legyenek. Az alábbiakban megmutatjuk, hogyan lehet vegánsá tenni Hanuka ünnepét:
Bűntudatmentes Gelt
A Hanuka gelt egy fóliába csomagolt tejcsokoládé, amely aranyérmére emlékeztet, gyerekeknek adják. De megtalálható a vegán étcsokoládé zselé, amely ugyanolyan ünnepinek tűnik. És az étcsokoládé sokkal jobb ízű. A No Whey remek tejmentes változat.
Minden az olajról szól
Latkes, más néven krumplis palacsinta, általában a Hanuka műsorának főszereplője. Sok olajban kisütjük, és ideális esetben azonnal tálaljuk, amint elkészültek.
Két alapvető fajta latke van, egy olyan, ahol a burgonyát simára turmixolják (én ezen a fajtán nőttem fel), és egy olyan, ahol a burgonyát lereszelik. A reszelt a klasszikus módszer; az emberek ezt egy reszelőn csinálták, és kapargatták a csuklójukat. Sokkal egyszerűbb a robotgépben.
Amikor először készítettem így, teljesen megfeledkeztem arról a tojásról, amit anyám használt a turmixban. De tudod mit? A reszelt burgonyához, hagymával és fűszerezéssel nem kell tojás. Olyanok, mint egy barna sütemény tojás nélkül.
Elosztom a különbséget, és a tészta felét a turmixgépben elkészítem, a többit pedig lereszelem. Ez jobb textúrát ad a latkesnak, és jól összetart. Kétszer annyi edényt is bemocskol
Vegán (és gluténmentes) Latkes
ÖSSZETEVŐK:
- 2 rozsda burgonya meghámozva (kb. fél kiló)
- 1 közepes hagyma
- só
- bors
- olívaolaj
UTASÍTÁS:
- Vágjunk negyedekre egy burgonyát, és negyedeljük a hagymát. Turmixgépben turmixoljuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
- A másik burgonyát hosszában félbevágjuk, és robotgéppel lereszeljük. Vagy menjen a régi iskolába, és használjon reszelőt. Akkor nem kell először felvágni a burgonyát, de vigyázzon az ujjaira.
- A reszelt burgonyát szitán csepegtessük le, vagy kézzel nyomjuk ki a vizet. Keverjük össze a reszelt és turmixolt burgonyát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Melegítsen fel egy olajjal megkent serpenyőt közepesen magas hőmérsékleten. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá nagy kanál tésztát palacsintához; lapáttal egy kicsit lapítsuk le őket.Próbálj meg ellenállni a velük való szórakozásnak főzés közben. 3-5 percet vesz igénybe oldalanként. Szeretek öntöttvas serpenyőt használni a latkeshoz.
- Csepegtesse le papírtörlőn.
- Ha előzetesen latke-t készítesz, akkor 350 fokos sütőben is melegítheted csőmelegre.
Két klasszikus feltét létezik a latkeshoz: almaszósz vagy tejföl. Az almaszósz nem csak a vegán lehetőség, de szerintem finomabb is, és sokkal egészségesebb is. Ha vegán tejfölt keres, a Tofutti itt kínál egy nagyszerű tejfölt.
Almaszószt úgy készítek, hogy a tűzhelyen főzöm, és egy malomban pürésítem. Instant Potban is megfőzheti őket. Az élelmiszermalommal nem kell meghámoznia az almát, de az őrlési folyamat eltart egy ideig. De ezért van gyereked. Az enyém vagy 5 percig csinálta, aztán megunta és megevett egy tál almaszószt. Három gyerekkel és egy engedelmes férjjel egy véka alma pillanatok alatt almaszóssá válik.
Házi almaszósz
Vegye be az almát: Macoun, Macintosh, Empire, bármilyen örökletes fajta, amelyet talál. Mossuk meg és vágjuk negyedekre. Nem kell kimagozni vagy hámozni, de vágja ki a rossz helyeket. Számíthat a zsugorodásra, mivel minden, aki áthalad a konyhán, megragad néhány darabot. Még a kutya is türelmesen ül nyáladzva, és elfogad minden apró darabot, ami a padlóra esik.
Tölts meg egy nagy edényt, adj hozzá egy fahéjrudat, fedd le, és főzd a lehető legalacsonyabb lángon, hogy az alma ne égjen meg. Háza megtelik a csodálatos almafahéj illattal.
Ha jól érzi magát, dobjon bele egy marék friss áfonyát vagy körtét. Adhatunk hozzá egy gombóc friss gyömbért vagy frissen reszelt szerecsendiót is, de én jobban szeretem a tiszta fahéjas ízt.
Időnként megkeverjük, és addig főzzük, amíg az összes alma meg nem puhul és megpuhul (kb. egy óra). Haladjon át az élelmiszer-malmon.
Készítsen nagy adagot, hogy később lefagyaszthassa.
One Bowl Oliva Oil Brownies
Amíg almaszószt készítesz, akár egy adag brownie-t is felverhetsz egy fél csésze házi szósszal. Az olívaolajhoz válasszon olcsó olajat, amelynek nincs túlnyomóan gyümölcsös aromája.
ÖSSZETEVŐK:
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1 1/2 csésze cukor
- 1 evőkanál vaníliakivonat,
- 1/2 csésze cukrozatlan kakaópor
- 1/2 csésze almaszósz
- 2 uncia cukrozatlan sütőcsokoládé
- 1 teáskanál só
- 1 1/2 csésze liszt
- 1 csésze vegán csokireszelék
UTASÍTÁS:
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Béleljen ki egy 9 x 9-es tepsit alufóliával, és enyhén permetezze be olajjal.
- Olvaszd fel a cukrozatlan csokoládét egy nagy tálban a mikrohullámú sütőben. Hozzákeverjük a cukrot, az olajat, a vaníliát, a kakaót, az almaszószt és a sót, és simára keverjük. adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Keverj bele csokoládédarabkákat.
- Töltsük tepsibe, és süssük 25-30 percig.
- Ha kihűlt, vágd négyzetekre.
Ne felejtsd el a gyertyákat
Mivel egyes vegánok nem használnak méhviaszt, sok prémium Menorah gyertya tilos. Vannak meglehetősen környezetbarát szója- vagy növényi viaszgyertyák, amelyek egészségesebb választás, mint a paraffinos gyertyák. Itt találhat néhányat.
