Ha azon gondolkodik, hogy vegánná váljon, egy dologra számíthat: mindent hallani fog arról, hogy milyen drága vegánnak lenni – olyan emberektől, akik valójában nem növényi alapúak vagy vegánok. És ha úgy gondolja, hogy elkerüli ezeket a megjegyzéseket, mert csak részben vált át a vegetáriánusra, gondolja át újra. Egy nemrégiben készült tanulmány valóban azt találta, hogy a vegánok és vegetáriánusok átlagosan 23 dollárt takarítanak meg húsevő társaikhoz képest a heti élelmiszervásárlás során.
Személy szerint azt kívánom, bárcsak kapnék egy dollárt minden alkalommal, amikor valaki azt mondja, hogy drága, mert mostanra rengeteg pénzem lenne finanszírozni azt a állítólagos drága életmódomat. Annyiszor hallottam már ezt a mítoszt, hogy valahogy tényként fogadtam el, és arra jutottam, hogy egy kicsit másképp tervezem a költségvetést, és máshol vágok le.
De amikor megváltoztattam, nem nőttek a számláim. Valójában lejjebb mentek. És nem vagyok egyedül. A Journal of Hunger & Environmental Nutrition című folyóiratban megjelent egyik tanulmány szerint a vegetáriánusok átlagosan 750 dollárral kevesebbet költenek élelmiszerre évente, mint húsevő társaik, ami manapság valószínűleg még magasabb.
Miért? Egyszerűen fogalmazva, a hús drága, és az elmúlt 10 évben az állati termékek, például a marhahús és a tenger gyümölcsei ára több mint 40 százalékkal nőtt. És minél jobb a minőség, annál magasabbak az árak. Sok növényi eredetű fehérjeforrás viszont hihetetlenül megfizethető.„A bab, a lencse, a csicseriborsó és más hüvelyesek a legolcsóbb fehérjeforrások a bolygón” – mondja Robert Graham, MD, belső, funkcionális és integratív orvoslás specialista, a FRESH Med NYC alapítója a brooklyni Physio Logic-nál. „Egy zacskó babból napokig kitart egy kéttagú család. És ha teljes kiőrlésű gabonát ad hozzá – barna rizst, quinoát, árpát –, akkor tökéletes ételt kap fehérjével, összetett szénhidrátokkal és mind a kilenc esszenciális aminosavval.”
És ne feledkezzünk meg a show többi sztárjáról sem a növényi alapú étrendből: a zöldségekről és gyümölcsökről, amelyek még több vitamint és ásványi anyagot, valamint antioxidánst biztosítanak. Igen, a biotermékek vásárlása drága lehet, de nem kell mindennek, amit eszel, bionak kell lennie. Dr. Graham azt mondja, hogy bizonyos ételek megérik, mégpedig minden, ami a Környezetvédelmi Munkacsoport piszkos tucatjának élén áll.
Idén ez a kétes megkülönböztetés az eperre, a spenótra és a kelkáposztára vonatkozik, ezért lehetőség szerint válasszon biotermékeket.A többiek számára nem biotermékekkel csökkentheti a költségeket az élelmiszerboltban, vagy még jobb, ha helyben vásárol. A CSA megfizethető megoldás lehet, és talán még jobb is a bolygó számára, mint a bio, mivel az élelmiszernek nem kell utaznia. Vagy látogasson el a Misfits Market webhelyre, amely dobozokat árul és szállít ki nem megfelelő termékeket, amelyek furcsán néznek ki, de ugyanolyan ízűek, közel 40 százalékkal olcsóbban, mint a bolti árak.
Az igazi bűnösök a magas vegán élelmiszer-számla miatt? Előre csomagolt élelmiszerek, valamint álhúsok és sajtok. Ezek az előre csomagolt ételek nem sokban különböznek attól, amit a nem vegánok vásárolnak, kivéve, tudod, hogy vegánok. Mindegyik többe kerül bizonyos mértékig, mert kényelmesek, és ezért a kényelemért felárat kell fizetni. És ha már a témánál tartunk, fontos megjegyezni, hogy ezek az egészségesen hangzó ételek nem biztos, hogy olyan egészségesek, mint amilyennek tűnnek. Jó esély van rá, hogy túlságosan feldolgozottak és tartósítószerekkel teliek, ami azt jelenti, hogy ha nem vigyázol, rengeteg nátriumot, GMO-kat és gyomirtó szereket adhat az étrendjéhez.„bújj a „természetes” zászlaja mögé” – mondja Dr. Graham. „Próbálj címkék nélküli élelmiszereket vásárolni – teljes, valódi élelmiszereket.”
Hogyan takaríthat meg pénzt vegán étrenddel
Spórolhatsz egy csomagot, és egészségesebben étkezhetsz, természetesen saját kulináris képességeid fejlesztésével. Dr. Graham, aki okleveles szakács is, azt mondja, hogy a növényi alapú főzés különösen alkalmas a szakaszos főzésre, mivel egyszerre sok babot, hüvelyeseket és gabonát főzhet, de az ételeket néhány aprósággal variálhatja. egyszerű csípések. „Ez a szépség, ha megérted a gyógynövényeidet és a fűszereidet” – mondja.
„Nagyon egyszerűen elkészíthetsz babos és gabonás tálat mexikóiból és indiaiból is.” Ő is a Clean-Out-Your-Fridge Stew rajongója, ami pontosan úgy hangzik, hogy a hűtőben lévő összes maradékot egy hagymás, fokhagymás és zelleres húsleves alapba dobja, majd párolja le. Nincs kidobott étel, nincs kidobott pénz, és természetesen finom.
A saját tej nélküli tej elkészítése is nagyszerű módja a megtakarításnak, mivel az alternatív tejtermékek általában drágábbak, mint a gyárilag előállított tehéntej (bár a bio változatokkal megegyezően). Bár ez ijesztően hangzik, sokkal könnyebb, mint gondolnád. „A Vitamix a legjobb, de nincs is szükség rá, csak egy jó turmixgép” – mondja Dr. Graham. „A nyers kesudiót forrásban lévő vízbe teszed, 15 percig állni hagyod, majd összeturmixolod. 15 percen belül van kesudió tejed." Ön is készít saját zabtejet, rizstejet és mandulatejet.
De sokkal többe van egy diétának, mint amennyit hetente élelmiszerekre költesz. A nagyobb kép a túl sok hús és egyéb állati termékek fogyasztásával kapcsolatos növekvő egészségügyi költségeket foglalja magában. Egy nemrégiben készült tanulmány becslése szerint, ha az amerikaiak valóban az ajánlott táplálkozási irányelvek szerint étkeznének, az ország 180 milliárd dollárt takaríthat meg az egészségügyi költségeken – és 250 milliárd dollárt, ha teljesen lemondanak az állati termékekről.
És ne feledkezzünk meg azokról a megtakarításokról és egyéb előnyökről sem, amelyekből Ön magánszemélyként részesülhet. Egy csomó kutatás magasztalja a növényi alapú étrend pozitív hatásait a fogyástól a hangulaton át a betegségmegelőzésig és a beavatkozásig. „A vegán étrend számos krónikus betegség ellen védhet” – mondja Dr. Graham. „Közbevetették a szívbetegségek, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás és a magas vérnyomás alacsonyabb kockázatával. Vagy most fizetsz a gazdának, vagy később fizetsz az orvosnak.”
További kutatásokkal alátámasztott tanácsért keresse fel a The Beet's Ask the Expert cikkeit.
