Minden megrögzött IKEA-rajongó tudja, hogy a megfizethető és időtálló, összeszerelhető bútorok mögött a bolti étterem a fő attrakció. Az IKEA büfé számos vegán menüt kínál, köztük a kelkáposztából, lencséből, hagymából és búzafehérjéből készült vega hot dogot. És mindig ott vannak a vegán húsgombócok! A svéd multinacionális vállalat most arra törekszik, hogy megerősítse növényi alapú kínálatát, miközben az IKEA kávézói készülnek az újranyitásra. Legutóbb a cég a 3D-nyomtatott húsgombócokat mutatta be „Taste the Future” kampányának részeként.
Az IKEA kezdeményezést indított annak érdekében, hogy 2025-re az összes éttermi menü 50 százalékban növényi alapú legyen, és a fenntartható étkezési lehetőségeket népszerűsítse világszerte.A toborzási kampány célja továbbá technológiai és adatosztályának bővítése, mivel az IKEA megpróbálja megújítani a teljes vállalatfejlesztési és gyártási modelljét.
A vállalat 150 új alkalmazottat vesz fel, hogy elősegítse az IKEA fenntartható jövőjét. A kampányvideó a növényi alapú svéd húsgombócok új gépét mutatja be, amint a beszéd így szól: „Találkozzunk egy állásinterjúra néhány 3D-nyomtatott húsgombócról. Igen, természetesen hús nélkül vannak.”
A 3D-nyomtatott svéd húsgombócok burgonya, hagyma, alma, zab és borsófehérje szabadalmaztatott keverékét tartalmazzák. Az IKEA azt állítja, hogy vegán hústermelése a normál húsgombócgyártáshoz szükséges környezeti ártalmak mindössze négy százalékát okozza. Egyelőre az új növényi alapú húsgombócokat még nem osztották ki az IKEA-telepeken, de a fenntarthatósági kezdeményezés okot ad a fogyasztóknak arra, hogy a közeljövőben vegán húsgombócokra számítsanak.
„Az IKEA annak az útnak a kezdetén áll, hogy felkarolja az adatokat és a technológiát, hogy megfizethetőbbé, hozzáférhetőbbé és fenntarthatóbbá váljon egy omnichannel környezetben” – mondta Pascal Pauwels, az IKEA-csoport közötti informatikai igazgató.„Természetesen a képzelőerővel rendelkező emberek nagy szerepet fognak játszani ebben a küldetésben. Tehát ide olyan embereket keresünk, akik szeretnének velünk egy jobb mindennapi életet teremteni. Ez a kampány nagyszerű módja a beszélgetés elindításának.”
A vállalat fenntarthatósági kötelezettségvállalásai túlmutatnak az étteremen. Az IKEA ígéretet tett arra, hogy a kiskereskedelmi kategóriájában tárolt összes csomagolt élelmiszer 80 százalékát növényi alapú és húsmentessé teszi. Az új menüelemek és a növényi alapú kiskereskedelmi fejlesztések csak a kezdetét jelentik az IKEA fenntarthatósági programjainak. A vállalat 2028-ra „klímapozitív” kíván lenni, és azon dolgozik, hogy elérje a nulla üvegházhatásúgáz-kibocsátást, és teljesen kivonja a műanyag csomagolást.
„A 3D-nyomtatott húsgombóc csak egy kísérlet, amelyben az IKEA új technológiákat kutat, hogy életre keltse elképzelését. Mindezt azért, hogy több embert elérjünk, és pozitív hatást gyakoroljunk a világra” – áll a cég közleményében.
A jelenlegi becslések szerint az állattenyésztés lehet a felelős a nemzetközi élelmiszerszektor üvegházhatású gázkibocsátásának 87 százalékáért.A környezeti problémák egyre elterjedtebbé válásával az IKEA növényalapú és fenntartható befektetései mércét állítanak fel a nagyvállalatok számára Európa-szerte és világszerte.
Új módszer a növényi alapú hús készítésére
Az IKEA 3D-nyomtatott hús alternatívákba való befektetése nem első a növényi alapú világban. Tavaly Marco Pierre White séf felfedte, hogy elkezdi árusítani az állati eredetű termékektől teljesen mentes, 3D-nyomtatott, egészben vágott steakeket. A neves séf bejelentette, hogy együttműködik a Redefine Meat-tel, amely gomba alapú összetevőkkel reprodukálja az állati izmok összetett szerkezetét, megjegyezve a vegán alternatíva közel azonos állagát.
Redefine Meat és az IKEA 3D nyomtatott hús alternatívái egy gyorsan növekvő növényi alapú piacra lépnek, amely a tervek szerint 2030-ra 451 százalékkal nő. Az új 3D élelmiszernyomtatási technológia célja a káros környezeti költségek csökkentése. A Good Food Institute ezen a héten egy jelentése azt állította, hogy a növényi alapú hús ára 2023-tól a hagyományos húséval egyenlő lesz.A jelentés azt állítja, hogy a megnövekedett fogyasztói érdeklődés, a technológiai fejlődés és a javuló termelési kapacitások ahhoz vezetnek, hogy a növényi alapú piac háttérbe szorítja a hagyományos húspiacot.
A 6 legjobb gyorsétteremlánc növényi alapú opciókkal az étlapon
A gyorséttermek végre megkapták a feljegyzést arról, hogy vevőkörük nem csak egy hamburgert, sült csirkét vagy egy marhahús tacot keres. Sokan már rendelkeznek növényi alapú élelmiszerekkel, és kreatív, ízletes módszereket dolgoznak ki annak érdekében, hogy minél több zöldség kerüljön az étlapra. Íme a 6 legjobb gyorséttermi lánc növényi alapú ételekkel az étlapon.
Burger King
1. Burger King
Kiderült, hogy sokkal többre támaszkodhat, mint egy salátára, ha növényi alapút eszik. A Burger Kingben megtalálható az Impossible Whopper hús nélküli pogácsával, valamint néhány titokban vegán lehetőséggel, mint például a francia pirítósrudakkal és a Hashbrownokkal.
Fehér Kastély
2. Fehérvár
A mini négyzet alakú csúszkákról ismert hamburgerlánc néhány résztvevő helyen felugrott a növényi alapú kocsira. Néhány fehérvári menüben megtalálható egy Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Ez volt az első nemzeti mexikói gyorsétteremlánc, amely a Beyond Meat szolgáltatást kínálta a cég 580 éttermében országszerte. A Del Taco étlapján megtalálható a Beyond Avocado Taco, valamint az Epic Beyond Original Mex Burrito és az Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Egy másik márka, amely a marhahús-hamburger szinonimája, a Carl's Jr. számos növényi alapú lehetőséget kínál a zöldségek és növények szerelmeseinek, mint például a Beyond Famous Star Burger és a Guacamole Thickburger.
Taco Bell
