Ami a környezetet illeti, mindannyian olyan élelmiszereket akarunk választani, amelyek a legkevésbé károsítják éghajlatunkat. Egy dolog világos: minden tejmentes növényi tej jobb a környezet számára, mint a tehéntej, mivel a tehenek tenyésztéséhez szükséges víz, gabona és föld, gépek és üvegházhatású gázok kibocsátása az egyik legnagyobb mértékben hozzájárul a tehéntejhez. globális felmelegedés tudományos kutatások szerint.
Egy közelmúltban végzett felmérés szerint a fogyasztók 48 százaléka úgy dönt, hogy több növényi táplálékot eszik a bolygó és az emberi egészség érdekében. Tehát melyik tejmentes tej a legjobb vagy legrosszabb, ha a káros üvegházhatású gázok kibocsátását, illetve a földhasználat és a víz felhasználását nézzük?
De melyik tej a legjobb a környezet számára? Attól függ, hogy melyik intézkedés érdekel leginkább: víz, földhasználat, üvegházhatású gázok kibocsátása vagy az összes klímaváltozási tényező együtt . Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan áll kedvenc teje környezeti hősként vagy nullaként.
A tejtermékeket illetően tudjuk, hogy ez a legrosszabb a környezet számára. Egyrészt a tehenek böfögnek és gázt bocsátanak ki, ami metánt ad a légkörünkhöz, a metángáz pedig a Nemzeti Óceán- és Légkörkutató Hivatal (NOAA) legutóbbi jelentése szerint az emberiség történetében valaha volt legmagasabb szint.)
Bármely növényi tej jobb, mint a tehéntej,még a mandulatej is (mivel a mandulafák szomjas növények) az Oxfordi Egyetem tanulmánya szerint. Egy pohár tejből készült tej csaknem háromszor annyi üvegházhatású gáz kibocsátást és kilencszer több földhasználatot eredményez, mint az egyenértékű pohár növényi tej.
Tehát melyik növényi alapú tej a legjobb? Ez attól függ, hogy mit akar elérni: alacsonyabb vízhasználat, kevesebb földhasználat, alacsonyabb CO2-kibocsátás vagy egyéb szempontok. Az összességében a legalacsonyabb üvegházhatású gázkibocsátással rendelkező tej a mandulatej, mivel ehhez mandulafák szükségesek, amelyek növekedésük során kivonják a CO₂-t a légkörből – ahogy minden növény és fa is. De a mandulafák rendkívül szomjasak, és rengeteg vizet használnak fel a kis mandulák előállításához. A jó, régimódi szójatej használja a legkevesebb vizet, csak valamivel magasabb károsanyag-kibocsátás mellett. Szóval lehet vitatkozni, hogy a szója, amely mindvégig hős volt, a nyerő.
Minden növényi alapú tejnek egyedi környezeti hatása van, amelyet figyelembe kell venni. Íme, a kedvenc gabonafélék, tej- vagy turmixjavító, vagy egyenesen kortyolt finomság.
A legjobb és legrosszabb növényi alapú tej a környezetért
Mandulatej
A mandulatej az egyik legalacsonyabb üvegházhatású gázkibocsátással rendelkezik, és kevesebb földet használ fel, mint a tejtermékek teje, de a mandulatej magas vízfelhasználásáról ismert.A mandulatejhez több víz szükséges, mint bármely más tejtermékhez: 130 pint vízre van szükség egyetlen pohár mandulatej előállításához.
Az Egyesült Államokban a tejhez használt mandula körülbelül 80 százalékát Kaliforniában termesztik, de a forró éghajlaton a mandula vízfogyasztása nagy feszültséget okoz a száraz, száraz földön, különösen hőhullámok és tüzek, amelyek folyamatosan pusztítják Kaliforniát.
Mi közük ehhez a méheknek? Nekik kell beporozni azokat a mandulafákat! Ahogy a mandulaipar növekszik, úgy nő a méhek munkaterhelése is. Az Egyesült Államokban a kereskedelmi forgalomba hozott méhek közel 70 százaléka minden tavasszal mandula beporzására készül. Tavaly a becslések szerint a méhek egyharmada elpusztult a növekedési egyensúlytalanság miatt.
Ha kíváncsi arra, hogy melyik tej az egészségesebb az Ön számára, a mandulatej vagy a zabtej, érdemes megfontolni a címkén található adalékanyagokat, mivel mindkettő olajokat és egyéb kiegészítő vegyületeket használ a sima, tejszerű tejhez textúra.
: Melyik növényi alapú tej egészségesebb: mandulatej vagy zabtej?
Kókusztej
A kókusz úgy hangzik, mint egy nyaralási ital: Úgy néz ki, mintha egy barlangi ember (vagy nő) szerette volna. Kiadós, romantikus, gyönyörű, otthonos fával! A történet azonban nem más, mint a szegény népességű országokban, ahol a válogatók kevesebb mint egy dollárt kapnak naponta.
Nagyon nagy nyomás nehezedik a kókuszdió iránti globális kereslet kielégítésére, a gazdálkodók parancsikonokat választanak, és még a majmokat is kegyetlen munkavégzésre kényszerítik – derül ki egy PETA-jelentésből, amely bemutatja, hogy az állatokat hogyan láncolják oszlopokhoz, és kényszerítik rájuk, hogy a fákat méretre állítsák. rázza fel a kókuszdiót (egy állatkínzásról szóló történet, amely nemzetközi figyelmet keltett). „A kókusz egy abszolút tragédia, és nagyon elszomorít” – mondja Isaac Emery, egy élelmiszer-fenntarthatósági tanácsadó. A kókuszolajjal való főzés luxus lehet, de az emberek nehéz körülményeket viseltek el, hogy a boltok polcaira vigyék.
Eközben a kókuszfa termesztése érdekében az esőerdőket kivágják ezeknek a fasoroknak és fasoroknak a javára, amelyek keveset nyújtanak a bolygó biológiai sokféleségének. A The New York Times vizsgálata szerint 2007 és 2014 között Indonéziában percenként három hektáros esőerdőket irtottak ki, hogy helyet adjanak a kókuszpálmafáknak. A fenntarthatatlan gyakorlatok támogatásának elkerülése érdekében válasszon Fair Trade tanúsítvánnyal rendelkező kókuszdiótermékeket.
Rízstej
A rizstej köztudottan olcsó alternatívája diótejes rokonainak. Ez azonban kompromisszumokkal jár, mivel a rizs a többi vegán tejhez képest csekély táplálkozási vagy környezeti előnyökkel jár. A rizs felszívja a vizet, és több üvegházhatású gázt bocsát ki, mint bármely más növényi tej – állapította meg az oxfordi tanulmány. Ráadásul a mocsaras mezők metánt bocsátanak ki a levegőbe, és lehetővé teszik a baktériumok növekedését, majd a légkörbe jutását.A rizs az egyik legrosszabb vízszennyező.
Mogyorótej
Az ártalmatlan mogyoró, a csokoládéimádók álma, erősen jön. Mint minden dió, a mogyoró is fákon nő, és minden fa – valójában minden növény – használja a napfény energiáját. A levegőből szén-dioxidot, a talajból vizet vesznek fel, és oxigént bocsátanak vissza a légkörbe (fotoszintézis!). Tehát a mogyoró környezetvédelmi szempontból jobb, mint a mandula, mivel a szél beporozza, nem pedig a méhek. A mogyoró nedves környezetből származik, például a Csendes-óceán északnyugati részéből, ahol bőségesebb a víz, mint a száraz Kaliforniában.
Kendertej és lentej
A kender és a len nem élvezte a zab és a mandula csillagfordulatát, de több elismerést érdemelnek, mint amennyit adnak nekik, mert kevés vízre van szükségük, így jelentős fehérjedús tejet és magas rosttartalmat hoznak létre. Ezeket „niche-növényeknek” tekintik, mivel viszonylag kis számban termesztik őket. A magvak általában kevesebbet termelnek, mint a diófélék, és unciánként egészséges zsírokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat szállítanak.
Szójatej
A szója nyeri a fenntarthatóságot és a fehérjetartalmát is. És miután félreértették növényi alapú fitoösztrogénként, amelyet a nők kerültek, mert attól tartottak, hogy növelheti a mellrák kockázatát, a legújabb tanulmányok szerint ennek az ellenkezője igaz: úgy tűnik, hogy a szója mértékkel fogyasztva rendelkezik valamilyen védőértékkel. A legújabb tanulmányok ehelyett azt találták, hogy a mérsékelt mennyiségű szója egészséges, és valójában kordában tarthatja a hormonokat.
A szójatej elsődleges környezeti hátránya, hogy a szójababot hatalmas mennyiségben termesztik szerte a világon, hogy az állatállományt hús- és tejtermékek előállítására szolgálják. Hatalmas esőerdősávokat égettek el az Amazonasban, hogy helyet adjanak szójafarmoknak. Ennek megoldása az, hogy egyszerűen csak kutat egy kicsit, és elolvassa a dobozt, hogy megtalálja az Egyesült Államokban vagy Kanadában termesztett bio szójababból készült szójatejet.
Zabtej
Amikor a legutóbbi svéd invázió néhány évvel ezelőtt Oatly formájában megérkezett az államokba, senki sem tudta előre látni a hamarosan kialakuló szerelmi viszonyt.A zabtej nemcsak fehérjében gazdag, hanem az igazi ízű is. A zab termesztése pedig – legalábbis jelenleg – viszonylag csekély hatással van a környezetre. A zab egészséges az Ön és a környezet számára. Alacsony ráfordítást igénylő növényként ismert, amely vetésforgóban termesztve a zab sokféle terményt hoz létre, csökkenti a talajeróziót, és segít csökkenteni a növénybetegségek kockázatát. A hatalmas zab valójában egy hős gabona.
Mivel a zabtej értékesítése az Egyesült Államokban a 2017-es 4,4 millió dollárról 2019-re 29 millió dollárra nőtt, ezzel megelőzve a mandulatejet, mint a leggyorsabban növekvő, nem tejterméket tartalmazó tejet, a zab egy napon még inkább az árucikk. De egyelőre van elég zab ahhoz, hogy az elkövetkező években is az Oatly-n maradjunk.
Roundup Alert: A zabot általában tömegesen termelt ipari mezőgazdasági üzemekben termesztik, ahol a gazdák betakarítás előtt a Monstanto glifozát alapú Roundup gyomirtó szerrel permetezik be. A Roundup – amint azt valószínűleg Ön is tudja – összefüggésbe hozták a rákkal néhány nagy horderejű ügyben, ahol az esküdtek hatalmas összegeket ítéltek oda a felpereseknek.Ennek ellenére a gazdálkodók ismerik a híres eseteket, amelyekről a nyilvánosság előtt pereskedtek, de továbbra is használják a vegyszert a hatékonysága érdekében. A Bayer, amely 2018-ban megvásárolta a Monsantót, vitatja, hogy a Roundup hatóanyaga - a glifozát - nem okoz rákot emberben.
Szóval mennyi a glifozát valójában abban a tál zabpehelyben vagy a zabtejes tejeskávéban? A Környezetvédelmi Munkacsoport nemrégiben végzett tanulmánya glifozátot tesztelt, és megállapította, hogy az összes vizsgált élelmiszerben hagyományosan termesztett zab volt, sőt a biozabból készült termékek egyharmada is. A népszerű Oatly márkájú zabtejet gyártó cég azonban fenntartja, hogy zabja minősített glifozátmentes.
Pisztácia tej
A buli későn érkezője, a pisztácia tej a reflektorfényben élvezi a pillanatot. Ennek az az oka, hogy a dús kis dió meggyőző, tejszerű leöntést ad, amely kiválóan kiegészíti a kávét, és tejszínhabként habzik tejeskávé elkészítésekor. Kipróbáltuk a Tache-t, és az Elmhurst pisztácia tejet is készít.
Ami az egészséget illeti, a pisztácia nemcsak azért népszerű, mert tele van fehérjével és rosttal (6 gramm fehérje és 3 gramm rost unciánként), hanem mikrotápanyagokat, valamint nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. tartalmaz kalciumot és cinket, amelyek miatt ez a diótej megéri a 92 kalóriát egy csészében.
Ha a tej nélküli tejet egyszerűen az alapján választja ki, hogy melyik növényi eredetű tej a legjobb a környezet számára, tudnod kell, hogy a pisztácia fele annyi vizet igényel a növekedéséhez, mint a mandula, és egyenrangú a zab, mint környezetbarát növény.
Borsótej
A borsófehérje tej kevesebb vizet használ, mint más tej alternatívák, és alacsonyabb üvegházhatású gázkibocsátást eredményez, mint a legtöbb nem tejtermékből készült tej. Az egyik ok: a borsónak 85 százalékkal kevesebb vízre van szüksége a növekedéshez, mint a mandulának, és képes a levegőben lévő nitrogént hasznosítani, és növényi sejteket termelni, ami azt jelenti, hogy kevesebb műtrágyát igényel, mint más típusú növényeknek, és a műtrágyának nagy szénlábnyoma van.A Ripple Pea Milk alapítója, Adam Lowry a közelmúltban azt mondta: „A borsó sokkal jobb víz és szén alapon.”
A borsótej lehet az egyik legfenntarthatóbb választási lehetőség a nem tejtermékek közül, mivel alacsony vízigénye van, és kevesebb műtrágyát igényel, mint bármely más lehetőség.
Cashew Milk
A kesudió tej ízében és állagában leginkább a mandulatejhez hasonlítható, de van egy fő különbség: a kesudiótej előállításához sokkal kevesebb vizet használnak fel, mint a mandulatej. A kesudió azonban alig bírja a H2O-t: több vízre van szükség a termeléséhez, mint a magvak és a hüvelyesek. Összességében a kesudiótej fenntartható választásnak tekinthető, mivel minimális földterületet használ a növények termesztéséhez, különösen más növényi alapú tejekhez képest. A kesudió bukása a kesudiószedőkkel szembeni kegyetlen bánásmód. Mivel a kesudió 60 százalékát Indiában termesztik, és ismertek emberi jogi problémák a kesudió előállításával kapcsolatban, egyesek bojkottálják a kesudiót a munkásokra jellemző zord körülmények miatt, beleértve a munkatáborok használatát bizonyos területeken, ahol a kesudiót termesztik és feldolgozzák. tej.
Makadámia tej
A makadámtej növekedéséhez és előállításához lényegesen kevesebb vízre van szükség, mint a mandulatejnek vagy a tejből készült tejnek. Azok a területek azonban, ahol a makadámdiót általában termesztik, súlyos vízhiánnyal és más éghajlati válságokkal küzdöttek, mint például Ausztrália, Hawaii és más trópusi régiók. A makadámdió közepesen fenntarthatónak tekinthető, mivel kisebb környezeti károkat okoz a levegőben, a vízben, a talajban, a talajban és az erdőkben, mindaddig, amíg nem használnak peszticideket. Ha teheti, próbáljon bio és GMO-mentes makadámtejet vásárolni!
Sezámtej
Az egyik legújabb növényi tej a piacon a szezámtej, amelyről lehet, hogy még nem hallottál, de ha a fenntarthatóság érdekében vásárolsz, akkor remek választás. Ez a szezámmagból készült tejmentes tej alternatíva lehet a leginkább bolygóbarát tejmentes tej a piacon.
A Hope and Sesame, a jelenleg forgalomban lévő kevés szezámtejmárkák egyike, azzal büszkélkedhet, hogy alternatív tejük 95 százalékkal kevesebb vizet használ fel, mint a mandulatej, és 75 százalékkal kevesebb víz szükséges az előállításához, mint a zabtejé.Az Afrikában és Indiában őshonos szezámnövények szárazságtűrők, valamint önbeporzók, természetesen ellenállnak a kártevőknek és ellenállóak. Ez azt jelenti, hogy nincs szükségük peszticidekre és gyomirtókra a fejlődésükhöz.
A szezámtejből mindössze 12 liter vízre van szükség egy liter tej előállításához, szemben a szójával, amelyhez 28 liter víz szükséges egy liter szójatejhez, és 28 liter víz szükséges minden liter zabtejhez. és mandulatej, amely 371 liter vizet használ fel egy liter mandulatejhez. Mindegyik jobb, mint a tehéntej, amely körülbelül 628 liter vizet használ fel egy liter tehéntej előállításához
Hogyan válasszuk ki a legfenntarthatóbb növényi alapú tejet
- Nézze meg az ízteszteket és az egészségügyi osztályzatokat minden tejmentes tejtípushoz, és válassza ki a megfelelőt. Minden tejet egy tízfokozatú skálán értékelünk az egészség szempontjából és egy tízes ízű skálán, és közzétesszük a nyerteseket a The Beet Meter oldalon.
- Tejmentes, fenntartható márkákat is találhat, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott olajat, és tartózkodjanak az olyan adalékanyagoktól, mint a karragenán, amelyeket néha a kedvenc növényi alapú tejei is tartalmaznak. Így találhatja meg egy szakértőtől a legegészségesebb növényi alapú tejet, amely nem tartalmaz további édesítőszereket vagy nem kívánt összetevőket.
- A saját házi zabtej elkészítéséhez kövesse ezt az egyszerű oktatóvideót. Vagy házi mandulatej készítéséhez egyszerűen vegyen ki egy evőkanál mandulavajat a hűtőszekrényből, és adjon hozzá hideg vizet. a turmixgépbe, és turmixolja össze (legfeljebb két percig pulzáljon). Ne feledje, hogy az otthoni növényi alapú tej elkészítése a legfenntarthatóbb választás, ha a bolygó számára legjobb tejet választja. Semmilyen teherautó- vagy ipari termelésről nincs szó, kivéve a saját turmixgépét a saját konyhájában.
A lényeg: A növényi tej környezeti szempontból fenntarthatóbb, mint a tehéntej.
De minden növényi tejnek megvannak a maga pozitívumai és negatívumai. E három közül a borsótej a környezeti szempontból leginkább fenntartható tej, mivel környezeti hatásában lényegében megegyezik a zabtejjel. Mind a kesudió-, mind a makadámiatej lényegesen jobb, mint a tejes tej, és kevesebb vizet használnak fel, mint a mandulatej, de válassz olyan bio változatot, ahol nem használnak rovarirtó szereket. A szezámtej egy másik környezetbarát választás, mivel kevesebb vizet használ.
Te mit rendelsz a kávédba?
Legyen szó pisztáciáról, zabról, manduláról, szójáról vagy más választásról, egyszerűen igya meg azt a növényi tejet, amelyet a legjobban szeret, mivel ezek mind jobbak a bolygónak és az állatoknak, mint a valódi tejtermékek. Ha szeretné a legjobb tejmentes krémeket hozzáadni a kávéjához, tekintse meg íztesztünket, és adja hozzá saját értékelését a cukorrépa-mérőhöz, hogy melyik krémet szereti a legjobban. Ami a környezetet illeti, mindaddig, amíg távol maradsz a tehéntejtől, a játék előtt jársz.
Szeretné csökkenteni a tejtermékeket? Nézze meg a legjobb tejmentes tejeket.
