A hálaadáskor kezdődő és az év végéig tartó kényeztetési szezon után nem meglepő, hogy az amerikaiak 45 százaléka várhatóan újévi fogadalmakat tesz étrendjének javítása és januárban való visszatérés érdekében. 2023. Évről évre ezt tesszük, annak ellenére, hogy a legtöbb egészséges táplálkozási elhatározásunk heteken, legfeljebb hónapokon belül meghiúsul.
Nem az akaraterőnk az, ami kudarcot vall, hanem az a hozzáállásunk, hogy egészségesebbek legyünk – mondják a szakértők. Ahelyett, hogy irreális célokat tűzne ki, vagy teljes élelmiszercsoportokat vágna ki, az egészséges táplálkozási célok elérésének legjobb módja az, ha átgondolja, milyen ételeket lehet vagy érdemes fogyasztani, például növényi alapú összetevőket, teljes értékű élelmiszereket és természetes gyümölcsöket, például datolyát. édesítsük a desszerteket.Szerencsére a 2023-ban megjelenő új élelmiszertrendek minden eddiginél könnyebbé teszik a tiszta étkezési célok megtartását és a sikert. Íme azok, amelyekre figyelni kell, és meg kell ölelni az előttünk álló évben.
7 Élelmiszertrend az egészséges táplálkozás megkönnyítésére 2023-ban
Milyen élelmiszertrendek maradnak 2023-ban, és hogyan használhatjuk fel ezt arra, hogy megőrizzük elhatározásunkat, hogy egészségesebbek legyünk és a pályán maradjunk? Olvassa el ezt a 7 élelmiszertrendet, és megtudja, hogyan lehet sikeresebb az egészségesebb táplálkozás és a fenntarthatóbb étrend követése terén az elkövetkező évben.
Az egyik makrotrend az, hogy több növényi alapú étrendet fogyasszunk, és lehetőség szerint kerüljük a húst. Az egészségesebb növényi alapú élelmiszerek fogyasztása egyre népszerűbbé vált az elmúlt években, különösen a koronavírus-járvány nyomán, ahol fogyasztók milliói érezték ihletet, hogy egészségesebben étkezzenek immunrendszerük erősítésére és a gyulladások leküzdésére. Ez a tendencia azonban túlmutat a hamisított húsokon vagy a divatdiétákon.A Good Food Institute szerint 2018 óta a növényi eredetű élelmiszerek értékesítése jelentősen felülmúlja a többi élelmiszerkategóriát.
"Az egyik oka annak, hogy folyamatosan érdeklődnek a növényi alapú étrend iránt: ez jobb a környezetnek. A fogyasztók sokkal tájékozottabbak a környezetileg fenntartható és egészségesebb élelmiszerekkel kapcsolatban, mint az előző években. A fiatalabb generációk aktívan aggódnak az éghajlatváltozás miatt, és arról számoltak be, hogy nagyon vagy rendkívül aggódnak a bolygó miatt, és több mint fele azt jegyezte meg, hogy a koncepció tehetetlennek vagy félelmetesnek érzi magát. A fogyasztók minden eddiginél jobban szeretnék, hogy vásárlásaik tükrözzék meggyőződésüket."
Kétségtelen, hogy 2023-at a növényi alapú élelmiszerek határozzák meg, mivel az elmúlt években körülbelül 1,6 millió amerikai vásárolt növényi eredetű termékeket. De ami még ennél is fontosabb, ezt a jövő évet új hús alternatívák, tisztább összetevők és a bolygó védelmét segítő élelmiszerek határozzák meg. Íme a 2023-as élelmiszerekre vonatkozó előrejelzéseink.
7 Előrejelzések a 2023-as élelmiszertrendekről
1. Vegán tenger gyümölcsei
A csirke-, sertés- és marhahús innovatív alternatívái megváltoztatták azt a módot, ahogyan a vásárlók bevezethették a növényi alapú fehérjéket a napi rutinjukba, de most a vegán tengeri élelmiszeripar felgyorsul.
A növényi alapú tenger gyümölcsei piaca 2031-re várhatóan eléri az 1,3 milliárd dollárt. Ez a növekedés annak tudható be, hogy hatalmas mennyiségű új vállalat a tökéletes tengeri alternatívákra összpontosít, köztük a Good Catch-re – amelyet nemrég vásárolt meg a Wicked Kitchen hogy tovább bővítse termékforgalmát és portfólióját.
Yves Potvin – a Gardein és az Yves Veggie Cuisine húsmentes márkák alapítója – nemrégiben elárulta, hogy piacra dobja az első fagyasztott vegán sushit és onigirit, hogy a fogyasztók otthon is élvezhessék a bolygóbarát sushit. Az olyan márkák, mint a Povin's Koncious Foods és a Vegan Zeastar, arra törekednek, hogy a tenger gyümölcseiből készült finomságokat mindenhol elérhetővé tegyék a növényi eredetű vásárlók számára.
A legjobb vegán tenger gyümölcsei termékek, amelyek olyan jó ízűek, mint az igazi.
2. Tenyésztett hús
"A tenyésztett hús – más néven sejtalapú, termesztett vagy laboratóriumban termesztett hús – sokkal hamarabb elérhetővé válhat, mint azt a fogyasztók várták. Évek óta kísérleti fejlesztés alatt áll az állati eredetű hús ezen innovatív és fenntartható alternatívája, de az év végén az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság az Upside Foods első zöld utat adott a kereskedelmi értékesítéshez."
A fogyasztók körülbelül 80 százaléka nyitott a termesztett hústermékek kipróbálására, és a vállalatok, köztük az Upside és az Eat Just olyan csirkehús- alternatívákat fejlesztettek ki, amelyek lehetőséget adnak a fogyasztóknak arra, hogy minimális környezetterhelés mellett együnk húst.
Mi az a tenyésztett hús? Jó neked?
3. Alkoholmentes italok
Az amerikaiak körülbelül 70 százaléka ivott alkoholt tavaly, de a szeszes italok egyre inkább összefüggenek a mentális egészség károsodásával és a testi jólét veszélyeztetésével.A fiatalabb generációk olyan egészségesebb étrendet szeretnének bevezetni, amely a felesleges alkoholfogyasztást is kizárja, de ez nem jelenti azt, hogy nem akarnak kipróbálni egy izgalmas új it alt.
"A rendszeres alkoholfogyasztók hozzávetőleg 46 százaléka szándékozik csökkenteni alkoholfogyasztását, 52 százalékuk pedig aktívan alkoholmentes italokra cseréli, és a Veylinx fogyasztói betekintést nyújtó platformja szerint a növekvő józan kíváncsi trendet elsősorban a fiatalabb amerikaiak hajtják. . A következő évben az alkoholfogyasztás csökkentésére vonatkozó határozatok jobban betarthatnak, mint korábban."
A legjobb alkoholmentes italok ebben a szezonban
4. Tisztító összetevők
A tiszta összetevők trendje a feldolgozott hús alternatívákra is vonatkozik, mint például a Beyond Meat és az Impossible Foods. Azok a népszerű márkák, amelyek kezdetben a növényi alapú étkezést terelték a fősodorba, valószínűleg félreteszik az egészségesebb, teljes értékű élelmiszereket, amelyek felismerhető összetevőket és több tápanyagot tartalmaznak.
A Beyond Meat részvényei 13 dollár alá estek a 234 dollár feletti csúcsról. de ez nem jelenti azt, hogy a növényi alapú étkezés egyre kevésbé népszerű. Most, hogy a fogyasztók többet tudnak az egészséges ételekről, amelyeket fogyasztanak, a fogyasztókért versengő feldolgozott márkákat valószínűleg figyelmen kívül hagyják a tisztább összetételű márkákért.
A Beyond Meatnek rossz hete van, de a növényi alapú étkezés itt marad
5. Természetes édesítőszerek
Az idén megjelent kutatás összefüggésbe hozta a cukros üdítőket és a mesterségesen édesített ételeket olyan betegségekkel, mint a rák és a szívbetegség. A fogyasztók pedig egészségesebb alternatívákat keresnek az üdítőitalokban gyakran használt édesítőszerek helyett, például a diétás kólát. Ezek a hozzáadott édesítőszerek közé tartoznak a szukralóz, a szacharin és a szteviol-glikozidok.
Idén a természetes édesítőszereket felvonultató ételek és italok felkeltik az egészségesebb szokásokat kereső fogyasztók figyelmét 2023-ban. A természetes édesítőszerek közé tartozik az agave nektár, a stevia, a datolya és a szerzetes gyümölcs – de az is, hogy kevesebb cukrot fogyasztanak, általában segíthet az agy egészségének javításában.
Váratlan ételek hozzáadott cukorral és mit együnk helyette.
6. A tengeri moszat, mint összetevő
A Kelp talán a legmeglepőbb kiegészítése a listán. Más hínárokhoz hasonlóan a tengeri moszat is kiváló omega-3 zsírsavforrás. De ami a legfontosabb, a moszat sokoldalú összetevő. A tengeri moszat többféleképpen felhasználható, amelyek egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételeket, például moszatchipset kínálnak azoknak a fogyasztóknak, akik el akarnak távolodni az egészségtelen burgonya chipstől.
A tengeri moszat hasznos összetevője a növényi alapú tenger gyümölcseit gyártó cégeknek, amelyek a hagyományos h altermékek ízét szeretnék megismételni. Például a Plant-Based Seafood Co. nemrégiben elindította Mind Blown termékcsaládját, amelynek fő összetevője a tengeri moszat. Az egyéb iterációk közé tartozik a hínártészta vagy a moszatalapú szószok a hagyományos halszószok helyettesítésére.
Egészséges vacsora recept: Kelp tészta gombás klasszikus vörös szósszal
7. A fenntartható étrend
A világ lakosságának mintegy 85 százaléka közvetlenül tapasztalja az éghajlatváltozás hatásait, és a növényi alapú élelmiszerek segíthetnek a fogyasztóknak 61 százalékkal csökkenteni az élelmiszerekkel kapcsolatos környezeti lábnyomukat.
Idén minden eddiginél több fogyasztó állította, hogy a fenntarthatóság ihlette vásárlási és étkezési preferenciáit. Egy felmérés szerint a vásárlók 55 százaléka a fenntarthatóságot szem előtt tartva böngészik az élelmiszerboltokban. 2023-ban a fenntarthatóságot előtérbe helyező étrendek határozzák meg, hogy a vásárlók hogyan gondolkodnak az ételekről és a vásárlási lehetőségekről.
Klimatárius vagy? Ha érdekel, hogyan hat az ételed a bolygóra, igen!
A teljes értékű élelmiszerek élelmiszer-trendjének előrejelzései
Idén októberben a Whole Food Market nyilvánosságra hozta 2023-ra vonatkozó előrejelzéseit, amelyek rávilágítanak arra, hogy a fenntartható és növényi alapú lehetőségek hogyan fogják átvenni az élelmiszeripart. A Whole Foods megjegyezte, hogy a környezetvédelmi címkék elkezdenek megjelenni az élelmiszereken, így a vásárlók képet alkothatnak arról, hogy étrendjük milyen környezeti terheket jelent a bolygón.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
31 Ízletes, növényi alapú receptek, amelyeket ismételten elkészíthetsz
Friss ötleteket szeretne az egészséges, növényi alapú és ízletes ételekhez? Ez az ingyenes hírlevél neked szól. Regisztráljon, és minden reggel megkapja a napi receptet a postaládájába.Fényképek: James Stefiuk
Citromos, bazsalikomos és articsókos tészta
Ez a jellegzetes tavaszi tésztaétel tele van citrusfélékkel, édességgel és dióssággal a frissítő umami íz érdekében. A legfontosabb, hogy a legfrissebb termékeket és minőségi olívaolajat használjuk. 6 gramm rostot és 13 gramm fehérjét tartalmaz.Fotó: James Stefiuk
Vegán kókuszos karfiol curry
Ez az apróra vágott szezonális zöldségekből álló tál zöldséglevessel, kókusztejjel, curryporral és kurkumaporral keverve ízletes módja annak, hogy tápanyagokat és vitaminokat töltsön fel gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező, erőteljes szuperételekkel.Britt Berlin
Rízstál jicamával és babbal
Ha az egyik célja, hogy egészsége érdekében több növényi eredetű táplálékot fogyasszon, akkor az ehhez hasonló finom, tápanyagban gazdag receptek segítségével közelebb kerülhet ehhez a célhoz. Látni fogja a különbséget, ha energikusnak érzi magát, és kihagyja az étkezés utáni alvást.Zooey Deschanel
Vegán cézársaláta sült csicseriborsóval
Ez a cézár saláta vegán öntettel Zooey Deschanel színésznő találmánya, aki túlnyomórészt növényi alapú étrendet folytat, és saját maga termeszti a zöldjét otthon. Megosztja titkát, hogy a klasszikus dresszinget olyan krémessé és csípőssé varázsolja, mint az igazi.JD Raymundo
Vegán Bruschetta tésztasaláta
Mi is jobb módja annak, hogy tavaszi hangulatba jöjjön, mint egy könnyű és friss Bruschetta tésztasalátával? Ez a recept tele van olyan friss összetevőkkel, mint a paradicsom, a lilahagyma és a bazsalikom, amelyek tökéletesen illeszkednek egymáshoz.Édes-savanyú borotvált karfiol és édeskömény saláta
Ez az édes-savanyú borotvált karfiol és édeskömény saláta a sav, az édes és a sós ízek tökéletes kombinációját tartalmazza friss citrommal, gyümölcsökkel, sós pisztáciával. Az öntet juharszirupot tartalmaz a keserű édeskömény ellen. Ez egy tavaszi öröm.Britt Berlin
Csicseriborsó és avokádó gabonatál krémes Tahini öntettel
Ha egy saláta elfogyasztása kínos feladatnak tűnik, tartsa a villát: A hagyományos salátát és zöldségeket teljesen felújítottuk egy meleg tálba, texturált zöldségekkel, babbal és az Ön által választott gabonával, például quinoával, farro-val vagy barna rizzsel.Gluténmentes hajdina palacsinta karamellizált juhar őszibarackkal
A hétvége étlapját kiegészítve: Hajdina palacsinta karamellizált juhar őszibarackkal vagy tetszés szerinti friss gyümölccsel, tökéletes reggeli vasárnap reggelre.A növényalapú iskola
burgonya és csicseriborsó saláta ropogós mogyoróval
Hé, burgonyaimádók, ezt nagyon fogjátok szeretni! Ez a burgonya és csicseriborsó saláta receptje tökéletes mennyiségű citrusféléket, friss fűszernövényeket, ropogós és édes mogyorót, valamint enyhe olívaolajat tartalmaz, hogy mostantól a köreted legyen.Ázsiai ihletésű ropogós 5 fűszeres tofu saláta pakolás káposzta salátával
Ebben az ázsiai ihletésű receptben olyan hagyományos alapanyagokat fog használni, amelyeket az ázsiai konyhában gyakran használnak, de nem tartalmaznak húst vagy tejterméket. Ez a ropogós 5 fűszeres tofu salátacsomagolás tészta káposzta salátával éttermi minőségű, és vendégei nem is sejtik, hogy ez az étel növényi alapú.Zooey Deschanel
Zooey Deschanel titkos pesto receptje
A mai nap receptje a Zooey híres tejmentes pestoja, amelyet szinte mindenre feltesz: tésztára, salátára, levesre és még sok másra, ízesebbé téve az egyszerű ételeket. Ez az ízletes szósz friss fűszernövényeket igényel, mivel nagy különbséget tesz az állagban és az ízben.JD Raymundo
Feketeborsos tofu rizzsel és brokkolival
Ez a feketeborsos tofu 30 perc alatt felverhető, így az utolsó pillanatban is tökéletes étel lesz, tele fehérjével. Főzd meg nagy adagokban, és tartsd a hűtőben egy könnyű hétköznapi ebédhez.Flora és Vino
Quinoa tál borsó pestoval és ecetes káposztával
Ha új és egészséges reggeli ötletet keresel, próbálj ki egy sós tálat. Ez a recept alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, hogy órákon át jóllakjon. A gabonatálak az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy egészséges adag növényi fehérjét kapjunk.Flora és Vino
Édes és sós szeder és bazsalikomos pirítós
Ez a csavar a szokásos reggeli avokádó pirítóshoz az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy tápláló, fehérjét és tápanyagokat tartalmazó kenőcsöt adjunk hozzá. A tejmentes joghurt, a szeder és a bazsalikom kombinációja tele van antioxidánsokkal és rostokkal. Tegye be a rutinjába, mint egy nagyszerű tápanyagdús lehetőség.Flora és Vino
rukkola saláta avokádóval, babbal és koktélparadicsommal
Ha egészséges ebédre vágyik, és fel szeretné váltani a salátáját valami kreatívabb és finomabbra, próbálja ki ezt a vesebab rukkolasalátát, amely nyári citrusos öntettel rendelkezik. Ez lesz az új kedvenced.JD Raymundo
Nyári tekercsek édes és fűszeres mogyorószósszal
Tápláló összetevőkből készült frissítő, könnyű ételt keres? Próbálja ki ezeket a nyári tekercseket édes és fűszeres mogyorószósszal. Az a szép ebben a receptben, hogy nem igényel főzést!Fotó: Ashley Madden
Töltött saláta krémes kender-balzsamos öntettel
"Ez a megrakott saláta tökéletes tavaszi étel. Készítsd el ezt a frissítő salátát szezonális zöldségekből, házi kender-balzsamos öntettel, datolyával, dijoni mustárral, kendermaggal, ecettel, citrommal és tamarival."Fotó: Ashley Madden
Vegán thai currys tésztaleves
A mai nap receptje a thai curry tésztaleves, egy kellemes, mégis könnyű tál, amelyet egész évben fogyaszthatunk. Az ehhez hasonló thai ételek különösen egészségesek, tofuval, magas tiszta fehérjetartalommal, valamint tápanyagokban és rostokban gazdag zöldségekkel. Ez az étel biztosan el fogja tölteni és elégedett lesz.Vegán és Keto Rainbow karfiol rizs sushi
Ez a recept a hagyományos sushi könnyebb, egészségesebb változata, a karfiolt rizsre cseréli, ami megugrik a vércukorszint. A karfiol ketobarát helyettesítője minden magas szénhidráttartalmú és tápanyagban gazdag!Sült édesburgonya és spenótos gabonatál
Az egyik legjobb dolog a virágokkal és friss termékekkel teli bájos termelői piacokon, hogy megveheti azt, ami a szezonban van. Ez az édesburgonya-spenót saláta tele van növényi alapú fehérjékkel és összetett szénhidrátokkal, amelyek laktatóak, ízletesek és egészségesek.Könnyen sült articsóka rozmaringgal és citrommal
Az articsókát nagyon könnyű elkészíteni, különösen, ha vacsorát szervezel, mert előre elkészítheted. Hagyd ki a vajas szószt, és készítsd el helyette egészségesebb citromos és rozmaringos öntettel.Megan Sadd
Cajun Caesar saláta fekete csicseriborsóval
Mindig azt mondják, hogy együnk több salátát, hogy egészségesek legyünk, de a saláta, az uborka, a paradicsom és az olasz öntet hamar megöregszik. Ha belefáradt abba, hogy ugyanazt a régi salátát eszik, próbálja ki ezt a cajun cézár salátát fekete csicseriborsóval, tele rosttal, fehérjével és mindenekelőtt ízével!Zöldségpárna Thai
Azokra a napokra, amikor nincs kedve a főzéssel tölteni az időt, de nem akar gyorsételhez menni, vagy valamit betenni a mikrohullámú sütőbe, készítse el ezt a vega Pad Thait, amely mindössze tíz perc alatt elkészül.Sült padlizsán-paradicsomos tészta bazsalikomos pestóval
Egy finom házi tészta olyan egészséges, tele zöldségekkel, hogy az egész tálat egy pillanatig elfogyaszthatod.Adj hozzá ropogós fenyőmagot és frissen borotvált vegán parmezánt (Follow Your Heart és a Violife remekül elkészíti). Készítsd el ezt randevúra, és hallgass a főztekről szóló rave-eket.Britt Berlin
Lencse és édesburgonya saláta Nyáron éppen időben
Forró idő várható! Mi a jobb kifogás egy növényi fehérjével és friss zöldekkel tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli salátástálra. A spenót vasban gazdag, hogy növelje az energiát.Vegán Buddha tál quinoával és zöldségekkel
Egészséges vegán buddha tálat keresel? Ez a recept gluténmentes, és remek ebéd vagy vacsora. Dobjon bele bármilyen friss zöldséget a farmon vagy a piacról: lilakáposzta, uborka, avokádó stb.Curried quinoa és növényi taco fokhagymás-tahini öntettel
Ezek a tacók tiszták és színesek. Csicseriborsóval és quinoával, sok friss zöldséggel, kukorica tortillába vagy kemény héjú kukorica tacoba csomagolva.A gyulladáscsökkentő családi szakácskönyv
Édes és sós tempeh kókuszos currytál
Ha egy meleg, megnyugtató növényi alapú ételhez van kedved, próbáld ki ezt a hihetetlenül finom diós, ropogós tempehből és friss zöldségekből álló tálat édes, krémes kókusztejjel bevonva, indiai fűszerekkel keverve.Marokkói ihletésű saláta szuperételekkel és növényi alapú fehérjével
Ez a marokkói ihletésű saláta gluténmentes, könnyen elkészíthető és egészséges! Ez a fehérjedús saláta recept friss és ízletes összetevőket használ. Finoman fűszerezett marokkói öntettel fejezzük be.Mark Bittman
Mark Bittman árpa rizottója céklával és zöldekkel
A mai nap receptje egy meleg, gazdag rizottó céklából és répa zöldjéből. A cékla segít megvédeni a szívet, a szemet, az agyat, és csökkenti a gyulladást a szervezetben, mégis gyakran figyelmen kívül hagyják a főzés során, mert a zöldség sokak számára megfélemlítő.Élvezze ezt a kényelmes étkezést!@JC Through The Lens
