Az amerikaiak 42 százaléka úgy gondolja, hogy 2032-re a növényi alapú élelmiszerek megelőzik a húsételeket, és most egy új kormányprogram millióknak segíthet hozzájutni a vegán tejtermékekhez, például tejmentes tejhez, joghurthoz és még sok máshoz.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) éppen azt javasolta, hogy további vegán tejtermékeket vegyenek fel a nők, csecsemők és gyermekek speciális kiegészítő táplálkozási programjába (WIC). A program célja, hogy támogassa a táplálkozási hiányosságoktól vagy az élelmiszer-ellátás bizonytalanságától szenvedő nők és gyermekek egészségét és általános jólétét országszerte.
A javasolt intézkedések növelni fogják a WIC-felhasználók számára biztosított tejtermékek és tojások mennyiségét, de az USDA növényi alapú alternatívákat is tartalmazott, hogy a felhasználók választhatnak a növényi alapú étkezésről. Az USDA olyan helyettesítő termékeket fog tartalmazni, mint a szójajoghurt és a vegán sajt, valamint a tojás kiegészítéseként a tofu.
„Az USDA elkötelezett amellett, hogy a WIC-en keresztül előmozdítsa az anyák és a gyermekek egészségét, segítve az anyák, csecsemők és kisgyermekek boldogulását” – mondta Tom Vilsack, az Egyesült Államok mezőgazdasági minisztere nyilatkozatában. „Ezek a javasolt változtatások megerősítik a WIC-et – amely már hihetetlenül erős program – azáltal, hogy biztosítják a legújabb táplálkozástudományi eredményeket tükröző élelmiszereket az egészséges táplálkozás és a fényes jövő támogatása érdekében.”
Tápanyaghiány kezelése növényi alapú élelmiszerekkel
Az amerikaiak 94 százaléka szenved legalább egy tápanyaghiányban, és a WIC program megfelelő élelmiszereket kíván biztosítani a felhasználók sokrétű és változatos szükségleteinek kielégítésére.Azáltal, hogy országszerte közel 6 millió résztvevőt mutat be vegán ételekkel, az USDA hatékonyan dolgozik a táplálkozási hiányosságok növényi alapú élelmiszerekkel történő pótlásán.
„Nagyszerű látni, hogy az USDA új javasolt szabálya megnöveli a WIC gyümölcs- és zöldséghasznát” – mondta Cory Booker (D-NJ) szenátor. Az új WIC-csomag egy olyan programot erősít meg, amely bizonyítottan segíti az anyák és a csecsemők virágzását. .”
A program általános élelmiszerkínálatát is bővíteni kívánja. Például az USDA kiterjeszti a teljes kiőrlésű gabonák kategóriáját a teljes kiőrlésű bejglire, a kék kukoricadarara, a quinoára és a teffre. A WIC három-négyszer több zöldség- és gyümölcskiegészítőt is biztosít majd, valamint hozzáférést biztosít a babhoz fehérjeforrásként, nem csak húshoz.
„A WIC-ben részt vevő több mint 6 millió anya, csecsemő és kisgyermek – és még több millió részvételre jogosult – számára ezek a javasolt módosítások pozitív, élethosszig tartó hatást gyakorolhatnak az egészségre és a jólétre – mondta Stacy Dean, az USDA élelmezési, táplálkozási és fogyasztói szolgáltatásokért felelős helyettes államtitkára.
Az USDA 2023. február 21-ig várja észrevételeit az új javasolt frissítésekkel kapcsolatban.
Növényi alapú megoldások az élelmiszer-ellátás bizonytalanságára
Jelenleg több mint 13 millió amerikai háztartás szembesül élelmiszer-ellátási bizonytalansággal, amelyet tovább ront az élelmiszer-sivatagok és az emelkedő élelmiszerárak. Idén szeptemberben Joe Biden elnök megvitatta a meghibásodott élelmiszerrendszer kijavításának tervét, különös tekintettel a tápláló, fenntartható élelmiszerekhez való hozzáférés növelésére. A terv az éhínség megszüntetésére, az élelmiszerek címkéinek egyértelműbbé tételére, az orvosok orvosi képzésének táplálkozással való kiegészítésére és az éghajlatváltozás elleni küzdelemre az élelmiszer-előállítási mód újratervezésével.
Az Egyesült Államok kormánya több olyan kezdeményezést indított útjára, amelyek csökkentik Amerika függőségét a hús- és tejipartól, és olyan táplálkozás-központú kezdeményezéseket mutattak be, amelyek a következő évtizedben fenntarthatóbb lehetőségek felé terelhetik a fogyasztókat. A Kindercare ígéretet tett arra, hogy 2025-ig megduplázza a zöldségadagokat több mint 40 000 iskoláskorú gyermek számára azáltal, hogy országszerte javítja az egészségesebb élelmiszerek megfizethetőségét és hozzáférhetőségét az iskolarendszerben.
A Fehér Ház éhségről, táplálkozásról és egészségről szóló konferenciáján Biden elnök kijelentette: „A világ minden országában, az ország minden államában, függetlenül attól, hogy mi oszt meg minket, ha egy szülő nem tud enni adni gyerek, semmi más nem számít annak a szülőnek.”
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
A 10 legjobb növényi alapú kalciumforrás
Getty Images
1. Pinto bab
A pintóbab 78,7 milligrammot tartalmaz egy csészében, így bármilyen salátához, mártogatóshoz vagy burritóhoz adjuk.
Photo Credit: @cupcakeproject az Instagramon
2. Melasz
A melasz 82 milligrammot tartalmaz 2 evőkanálban. Cukor helyett használd sütéshez. Keresse a Blackstrap melaszt, és ne feledje, hogy ezeket már 100 éve használják receptekben, különösen délen. A melaszról azt is tartják, hogy segít enyhíteni a stresszt és a szorongást.
Unsplash
3. Tempeh
A Tempeh 96 milligramm kalciumot tartalmaz 100 grammban főzve. Készíthetsz belőle csirkepótlót.
Getty Images
4. Tofu
A tofu körülbelül 104 mg-ot tartalmaz egy unciában serpenyőben sütve. Dobd bele a rántottba, vagy rendeld meg a következő kínai étkezéseden zöldségekkel. Ez a tökéletes nem hús fehérje. (Megjegyzés: keresse meg a kalcium hányadosát a címkén található táplálkozási tényeken.)
Jodie Morgan az Unsplash-en
