A világ közel 85 százaléka aktívan aggódik a szennyezés és az óceán miatt, azonban az amerikaiak még mindig 918 millió font lazacot esznek meg évente. Annak ellenére, hogy a bizonyítékok szerint a túlhalászás károsítja a halpopulációkat és az óceáni ökoszisztémákat, a tenger gyümölcsei iránti kereslet továbbra is magas. A PLNT holland növényi alapú márka most 100 százalékban vegán lazacfilét dob piacra Európa-szerte, hogy fenntarthatóbb megoldást kínáljon.
A PLNT innovatív vegán lazaca borsófehérjék szabadalmaztatott keverékét tartalmazza, így allergénmentes lehetőséget kínál a fogyasztóknak, tele fehérjékkel és esszenciális vitaminokkal, beleértve a B12-t és a vasat.Az új lazac termék december 15-től elérhetővé vált vendéglátó és kiskereskedelmi csatornákon keresztül.
„Hozzávalóinkat a lehető legközelebb szerezzük be az otthonunkhoz, Dániából és Hollandiából származó búzát és Ausztriából származó szóját, amelyek csak két példa” – mondta Marleen Kolijn, a PLNT vezető márkamenedzsere. „Új szakaszba lépünk. A fogyasztók sok országban egyetértenek abban, hogy kevesebb húst és halat kell fogyasztanunk a környezet és a személyes egészség miatt, és megkövetelik a hús- és halutódoktól, hogy tartsák be ezeket a szabványokat."
A PLNT bemutatta az új vegán lazacfilét, valamint két növényi alapú csirketerméket: a Chicken Nuggets és a Chicken Tennders. A csirketermékek búzafehérjét használnak. A vállalat egy innovatív gyártási folyamatot is kiemel, amely kizárólag vízenergiára támaszkodik a fosszilis tüzelőanyagok helyett.
Vegán tenger gyümölcsei a fősodorba
Most, hogy a vegán húsipar jól bevált, több növényi alapú márka tengeri alternatívákat vezetett be termékpalettájába.A növényi alapú halpiac várhatóan 2031-re eléri az 1,3 milliárd dolláros csúcsértéket, mivel a fogyasztók olyan lehetőségeket keresnek, amelyek az egészségükre és a környezetükre szolgálnak.
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a kereskedelmi halászat hozzájárul a méreganyagok és a mikroműanyagok mennyiségének növekedéséhez az óceánban. Ez a megnövekedett toxinszint a bőrrák magasabb kockázatával jár a rendszeresen tenger gyümölcseit fogyasztó egyéneknél.
A PLNT vegán lazacja csatlakozik a népszerű halak növényi alapú alternatíváinak növekvő portfóliójához. Idén januárban az izraeli élelmiszeripari technológiai vállalat, a Plantish bemutatta első egészben vágott lazacfilét. A cég vegán filéje a hagyományos lazacéval megegyező tápértékkel rendelkezik, magas fehérjetartalommal, valamint omega-3-mal, omega-6-tal és B-vitaminokkal. A Plantish azt is garantálja, hogy mentes a higanytól, antibiotikumoktól, méreganyagoktól és mikroműanyagoktól, amelyek a hagyományos tengeri ételekben megszokottak.
"Nem sokkal ezután a Revo Foods bemutatott egy ultrarealisztikus, 3D-s nyomtatott lazacfilét. A vállalat a tervek szerint 2023 elején piacra dobja az egészben vágott lazacot, amely közel azonos vegán lazacot kínál, amely tele van borsófehérjéből és algából származó fehérjével és omega-3-mal."
A túlhalászás tönkreteszi a környezetet
Bár a fogyasztók egyre jobban aggódnak a környezet miatt, a vásárlók lassan mondanak le szeretett tengeri ételeikről. Tavaly márciusban azonban a Netflix bemutatta a Seaspiracy című dokumentumfilmet, amely feltárja a kereskedelmi halászatból eredő bolygói veszélyeket. A dokumentumfilm kimutatta, hogy a halászhálók teszik ki a nagy csendes-óceáni szeméttelep 46 százalékát. Az expozé arra figyelmeztetett, hogy a kereskedelmi halászat folytatása azt jelenti, hogy 2048-ra az óceánok teljesen kiürülhetnek.
Idén októberben egy kutatás kimutatta, hogy a fehérjében dús, tápanyagban gazdag mikroalgák bevezetése 2050-re 50 százalékkal növelheti az élelmiszertermelést. A hústól és tenger gyümölcseitől való függőség csökkentése az alga alapú fehérjék javára 10 milliárd ember élelmezésében segíthet. világszerte, mivel a bolygó példátlan környezeti problémákkal néz szembe. Ez potenciálisan enyhítheti a fogyasztók tenger gyümölcseitől való függőségét bizonyos tápanyagok tekintetében, miközben hozzájárul a környezet védelméhez.
Az elérhető legjobb növényi alapú tenger gyümölcseiért tekintse meg a répamérőnket a legjobb vegán tenger gyümölcseiért.
Hogyan juthat elegendő vashoz, ha növényi alapú étrendet követ
Azt gondolhatja, hogy a vas a hús szinonimája, és bár az állati fehérjékben biztosan van, ez nem jelenti azt, hogy nem jut elegendő vashoz, ha főként növényi alapú étrendet eszik. Valójában megteheti, ha ismeri a megfelelő ételeket, és tudja, hogyan kell őket párosítani. A National Institutes of He alth (NIH) napi vasbeviteli ajánlása 18 milligramm (mg), de nem minden vasforrás egyenlő. Íme, mit kell tudniuk a növényi alapú fogyasztóknak a vasról, és mely vasban gazdag ételek a legjobbak az előnyök kiaknázásához.Galéria: Getty Images
Getty Images
1. Fehér gomba
1 csésze főzve=3 mg vas (17% napi érték (DV))\ Sok oka van annak, hogy rendszeresen együnk gombát, de húsos állaga (próbálkozzon a Portobello sapkával a hamburger húspótlójaként!) és a bőséges fehérje a kiemelések közül kettő.Adja hozzá a rántáshoz, tacóhoz, vagy akár hús helyett hamis bolognai szószban.
Getty Images
2. Lencse
1/2 csésze=3 mg vas (17% DV) Nem kell nagy adag lencsét megenned ahhoz, hogy kiadós adag vasat kapj. Csak egy fél csésze biztosítja a napi vasszükséglet közel 20%-át. Csakúgy, mint a gombák, a lencse húsos textúrájú, amely jól használható hamburgerekben, tacokban vagy gabonatartókban.
Getty Images
3. Burgonya
1 közepes burgonya=2 mg vas (11% DV) Szegény burgonya olyan rosszat kapott. Indokolatlan félni ettől a szénhidrátban gazdag pörkölttől, mert valójában megfizethető és ízletes vas- és káliumforrás. Tehát igya meg azt a hashót, sült burgonyát vagy burgonyalevest, és hagyja a bőrön némi hozzáadott rostért.
Getty Images
4. Kesudió
1 uncia=2 mg vas (11% DV) A legtöbb dió tartalmaz vasat, de a kesudió kiemelkedő, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint néhány más dió. Egy uncia kesudió (körülbelül 16-18 dió) 160 kalóriát, 5 gramm fehérjét és 13 gramm zsírt tartalmaz. Adjon hozzá egy marék kesudiót turmixokhoz, levesekhez vagy szószokhoz, hogy még krémesebb legyen.
Getty Images
