Az ősz hivatalosan itt van, ami azt jelenti, hogy az ünnepek a sarkon vannak. Ez azt is jelenti, hogy sokunknak feladata az osztály vagy az irodai ünnep megtervezése!
Még akkor is, ha kiváló éttermet vagy vendéglátót választottál, a tervezési folyamat egyik legnehezebb része a menü kiválasztása. Olyan sok lehetőség mellett mit válasszon? És hogyan tudja megbizonyosodni arról, hogy a választásai tömeg-kedvűek lesznek?
Ha úgy érzi, hogy kissé el van ragadtatva az összes lehetőség, ne aggódjon - csak kövesse ezeket a tippeket a menü kiválasztásához. A vendégek a tenyeréből fognak enni.
Koktél parti
A jelenet
Akár üdülési koktélpartit tervez, tartsa fel és felemelje. Nem kell, hogy fárasztó, vagy akár fantasztikus, de amikor az emberek meghívást kapnak egy koktélpartira, akkor számukra egy csúcsügyet várnak el. Menüjének követnie kell a példát.
A beállítás
A koktélpartierek előadásokat kérnek, átadva vagy borítva. Mindkét javaslatot javaslom: állítson be előre egy élelmiszer-állomást, hogy a vendégeknek érkezésük után megvághassanak valamit, majd kezdjék el szolgálni az előételeket, amint a vendégáramlás növekszik.
A választék
Annak kulcsa, hogy pártja egyedivé váljon, mint bármely más koktélpartitól, azelőtt, hogy egy témát beillesztenek a menübe. Ha ünnepi ünnepi ajándékot dob, és áfonyás sajtot tartalmaz a menüben, tálaljuk őket. Ha a partijának nincs külön témája, gondoljon szezonálisan. Őszi vagy téli eseményekhez a meleg előételek, mint például a marhahús mini süteményei vagy a sült brie tökéletes. Használja a svédasztalos állomást nehezebben átadható ujjételekhez, például kézműves sajt tál, charcuterie tányér vagy előkelő zöldségkrém.
A legfontosabb dolog, amelyet emlékezzünk, hogy a menüt lekerekített formában tartsuk, így mindenkinek van valami. Győződjön meg arról, hogy az elkészített előétel-választások tartalmaznak legalább egy húst, egy vegetáriánus és egy gluténmentes opciót.
Hivatalos vacsora
A jelenet
Ez egy olyan esemény, ahol mindent el akar menni! Akár pár párt tart egy étteremben, akár egy 50 fős ünnepi vacsorát tervez, az emberek hivatalos eseményt és finom ételt várnak el.
A beállítás
A hivatalos vacsorák általában három fogás (leves vagy saláta, entrée, majd desszert), amelyet gyakran koktél óra előz meg. Tálaljon néhány kis előteget a koktélórában, majd amikor a vendégek ülnek, kezdje az első fogást.
A választék
Ismét érdemes szem előtt tartani a témát és az évszakot. Ősszel és télen a Butternut tökhöz vagy a sütőtökleveshez kezdve több értelme van, mint mondjuk a Caprese saláta nyári paradicsommal.
A főételeket, mivel a show sztárja, gondosan kell kiválasztani. Először mérlegelje, hogy nehéz vagy könnyű induló tanfolyamon volt-e. Ha valami igazán gazdag ételt szolgált fel, mint például a homárbiskót, érdemes megy egy könnyebb főételgel, és válasszon valamit, például sült csirkét vagy halat. Ha könnyebb levest vagy salátát választott, célszerű valami nehezebbet szolgálni, például párolt rövid bordát vagy filé mignont. Ha nem biztos benne, hogy mit válasszon, kérdezze meg vendéglátóitól, hogy mely ételek vannak az ügyfelek kedvencei, és vegye igénybe ezeket. Nagy vacsorák esetén mindenképpen vegetáriánus válogatást kell választania.
Desszertként nézd meg, hogy étterme vagy vendéglátója kínál-e szezonális desszerteket, például tök fűszertorta vagy mézeskalács vajkrém puding. Ha igen, szolgálja őket! De ismét tartsa szem előtt az étkezés áramlását, amely megelőzi azt. Ha szíve (és ízlelőbimbói) robusztusabb kezdő és főételekhez van beállítva, szolgáljon fel egy egyszerű gyümölcstorta vagy valami könnyebb desszertként.
Ebéd
A jelenet
Ha ünnepi villásreggelit vagy ebédet tervez, néhány szempontot érdemes szem előtt tartani. Noha az ebéd gyakran három fogás, mint egy hivatalos vacsora, általában inkább alkalmi. Nem az, hogy ugyanolyan nagy figyelmet és gondosságot kellene figyelembe venni az ebéd megtervezéséhez, hanem a reggeli vagy a napközbeni félnek kellemesnek és kellemesnek kell lennie.
A beállítás
Ebéd vagy villásreggeli ételek készíthetők büfé formájában. Általános, ha két vagy három fogás van (saláta, forró étel és desszert, vagy csak főétel és desszert). A viszony formális jellegétől és az évszaktól függően döntsön ennek megfelelően.
A választék
Hűvösebb hónapokban gyakrabban szolgálnak fel salátát, forró ételt és desszertet, mint a melegebb hónapokban, amikor egy nehéz saláta főételként szolgálhat. Ha forró vendéglőt szolgál fel, gondoljon az őszi és téli kedvencekre, például a sütőtök-zsálya ravioli vagy áfonya- és kecskesajt-töltött csirkemellre. Hagyja a nehezebb ételeket, például a marhahúsos bourguignont, ahova tartoznak, a tányérra. Attól függően, hogy mi szolgálja a befogadóját, válasszon alternatív vegetáriánus és gluténmentes lehetőséget azok számára, akiknek szüksége van rá. A svédasztalos menü kiválasztásakor válasszon egy csirkét, steak vagy halat és egy vegetáriánus entréét.
Villásreggeli esetén a svédasztalos stílus a legjobb. Rendeljen választékot tojásos ételekből, süteményekből, édes ételekből, például gofriból és francia pirítósból, valamint akár friss tengeri ételekből és salátákból is. Ez lehetővé teszi a vendégek számára a mintát, ahogy tetszik.
Végső megjegyzés: Ha nagyszabású rendezvényt tervez, kérdezze meg az étkeztetőt, hogy készítsen előzetesen egy kóstolót. Általában két vagy három opció közül választhat az egyes ízlés szerint, mielőtt véglegesen kiválasztja a menüt. Nem csak el fog merülni egy ingyenes és ízletes elterjedésbe, de elkerüli azt is, hogy papíron jobban néz ki.
