Nem tudom elhinni, hogy az olimpia majdnem vége. Sniffle. A plusz oldalon a Shark Week ezen a hétvégén kezdődik, tehát legalább a következő héten van valami, amit megnézhetünk. Mivel a hétvégén valószínűleg túlságosan sok órát töltök azért, hogy a lehető legtöbb olimpiai játékot felszívja, olyan receptet akartam készíteni, amely elegendő TV-nézetet biztosítana.
Az agyam azonnal chipekbe és mártásba ment - annyira tökéletes az esztelen gondozáshoz! A karamellizált hagymás dip mindig is nagy öröm volt, de szerettem volna adni neki egy kis extra oomph-ot, ezért hozzáadtam cayenne-borsot és zeller-sót, és gondoskodtam arról, hogy a hagymát majdnem egy órán keresztül főzzem. Elképesztő, hogy mekkora aromát kapnak az alacsony és lassú főzés során! És a dolgok kicsit megkönnyítésére zsírmentes görög joghurtot és alacsony zsírtartalmú sajtot használtam. Tudod,
így többet fogyaszthat!
Karamellizált hagyma mártással
Kezdje a hagymát apróra vágva. Ha a hagyma vágása közben hajlamos szakadni, megragad egy pár napszemüveget, hogy segítsen a füstnek. Bízz bennem, sírok minden alkalommal, amikor darabolom a hagymát - de ez tényleg segít.
Melegítsük az olajat nagy serpenyőben közepes lángon, majd adjuk hozzá a hagymát, és főzzük kb. 10 percig, folyamatosan keverve, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
Fűszerezzük cayenne-borssal, zeller-sóval, sóval és borssal, majd állítsa be a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, és folytassa főzést 45 percig, néhány percenként keverve, hogy az összes hagyma aranybarna legyen. Távolítsa el a tűzről és hagyja lehűlni.
Az élelmiszer-feldolgozó tálban keverje össze a görög joghurtot és a krémsajtot, majd adja hozzá a karamellizált hagymát (tegyen egy evőkanálnyi hagymát a körethez) és blitz-rel addig, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha nem rendelkezik élelmiszer-feldolgozóval, feltétlenül tejfölt használjon krémsajt helyett, hogy összekeverje a görög joghurttal (ez könnyebben elkeveredik), majd keverje hozzá a karamellizált hagymát, amíg minden alaposan össze nem alakul.
Próbáld ki a mártást, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ízesítés megfelelő-e, majd tálalj egy szép tálban egy csipetnyi cayenne-borsot és néhány tetején szétszórt karamellizált hagymát. Ezt mindig egy tál finoman ropogós vízforralóval tálaljuk, de jól alkalmazható szendvicsre vagy zöldségtál részeként is.
Megjegyzés: Ennek a receptnek kb. 3 csésze mártást kell készítenie, ami rengeteg apróságokat kínál a barátaival, és esetleg még extra is lehet a következő napra. Még jobb ízű, ha néhány órán át ül a hűtőszekrényben, így az ízek összekeveredhetnek.
